В современном мире, когда любой желающий может купить домой дегидратор, проблема разрушения витаминов в продуктах, при засушивании их в духовке, снимается. Высушивание овощей, фруктов, грибов, ягод и трав при температуре до 48 °С обеспечивает сохранение витаминов и не вызывает реакцию Майяра, при которой содержащаяся в плодах фруктоза разрушается, образуя различные соединения, не все из которых хорошо изучены.

Тыква – настоящая находка для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Свежевыжатый тыквенный сок, пожалуй, наиболее полезная форма употребления этого овоща. Достаточно забросить кусочки сырой тыквы в шнековую соковыжималку, и насыщенный ценными биологически активными соединениями напиток готов!

В традиционной китайской медицине лимонник занимает важное место как средство для восстановления жизненных сил. Коренные народы Дальнего Востока тоже знают его как мощный источник энергии и обязательно берут ягоды с собой в тайгу. Считается, что лимонник увеличивает силу и снимает усталость.

Правильно завяленная морская или речная рыба отличается насыщенным вкусом и запахом, за что её и любят. Способов заготовки рыбы великое множество, так как методы отличаются в зависимости от района проживания и вида рыба, что водится в местных водоёмах.

Нет ничего вкуснее жарким летом, чем сочная и ароматная ягода. Но если ваш ягодный урожай бьёт все рекорды, то одним поеданием свежих плодов прямо с куста тут не обойтись. К счастью, существуют тысячи рецептов блюд из ягод, в том числе и заготовки из ягод на зиму. В этой статье мы собрали самые вкусные и полезные из них. 

Любителям сыроедческих закусок и заготовок на зиму мы рекомендуем подарить дегидратор для сушки овощей и фруктов. Необычный и оригинальный подарок точно не будет стоять без дела, ведь ещё в нём можно: завялить мясо или рыбу, приготовить кулинарные порошки или специи, насушить множество пастилы и полезных хлебцев и даже сделать натуральный йогурт. Ну, чем не находка для человека, который следит за своим питанием? Выбрать дегидратор из всех моделей, представленных на рынке, достаточно трудно, поэтому мы раскрываем все карты и рассказываем о самых популярных моделях уходящего года.

Сложно сказать, что лучше: сушка или заморозка. У обоих методов есть свои преимущества и недостатки. В заготовках на зиму все средства хороши, лишь бы сохранились полезные свойства и вкус. Часть продуктов можно засушить, чтобы использовать в качестве полезных перекусов, зажарок или приправ, а часть – заморозить. Замороженные смеси уменьшают время готовки и напоминают о тёплом лете, сохраняя цвет, форму и запах свежего продукта.

Кулинарные порошки – популярные приправы, которые позволяют отказаться от магазинных добавок. Большинство из них является натуральной заменой соли в рационе. Приверженцы здорового образа жизни стараются избегать «белой смерти», так как она задерживает воду в организме, способствует ожирению и повышает артериальное давление. Порошки помогают заменить соль натуральными добавками без потери вкусовых качеств. Мы решили приготовить сразу 4 популярных порошка из продуктов: луковый, томатный, чили и грибной. 

Если есть яблоки каждый день, улучшается работоспособность головного мозга, зубы становятся крепче, снижается риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, нормализуется работа пищеварения. Существует несколько способов сохранения плодов на всю зиму, мы же предлагаем Вам самый простой и быстрый метод – сушка. Во время сушки плоды теряют влагу, сохраняя при этом свою пользу. В состав сушёных яблочных долек входят бета-каротин, фосфор, калий, кальций, пектин, натрий, витамины А, Е, РР. В результате температурного воздействия снижается только количество аскорбиновой кислоты.

Урожайный сезон подходит к концу. Многие летние ягоды, овощи и фрукты в свежем виде уже становится найти сложнее. Но те, что остались, можно заготовить на зиму. Помимо обычного консервирования есть множество других более полезных способов, которые помогут Вам сохранить вкус и пользу в продуктах. И для этого не нужно тратить много времени. Достаточно лишь помыть продукты, очистить от косточек, нарезать при необходимости и тщательно высушить. Дальше дегидратор и морозильная камера справятся самостоятельно, а заготовки и морсы с помощью блендера или соковыжималки будут готовы в кратчайшие сроки.

Густой малиновый сок – основа для вкусностей, о которых мы поговорим сегодня немного подробнее. В интернете полно рецептов, которые предлагают перетереть малину в пюре, добавить в неё воду, проварить, процедить через марлю. И всё это для того, чтобы избавиться от надоедливых семечек. Согласитесь, процесс довольно длительный, трудоёмкий, да и кучу посуды придётся запачкать. Всё намного проще, если у Вас есть вертикальная шнековая соковыжималка, благодаря которой получается густой и 100% натуральный ягодный сок без единой семечки.

Калорийность сухофруктов и сухоовощей небольшая. Сублимированные продукты имеют продолжительный срок хранения и их удобно использовать в качестве перекусов или добавок в любимые блюда. Способов сушки много. Наши бабушки, за неимением большего, сушили плоды в русской печи или прямо на улице в солнечную погоду. Позднее эту эстафету переняли духовки, а затем – дегидраторы. Каждый из этих способов имеет ряд своих преимуществ и недостатков. Засушенные овощи можно добавлять в супы, салаты и измельчать для приправы. Из фруктов получается гуотличный чай, компот и замена покупным сладостям.