Шнековые соковыжималки

Особенности работы шнековой соковыжималки

Метод шнекового отжима позволяет получать по-настоящему полезные соки, сохранившие наибольшее количество витаминов, энзимов, органических кислот, микро- и макроэлементов. В отличие от устаревшей технологии центрифужного отжима, при шнековом методе происходит деструкция целлюлозных клеточных стенок растительных тканей. Это позволяет высвободить максимум полезных веществ, находящихся внутри клеток.

Научные исследования корейских компаний доказывают, что регулярное употребление свежевыжатых соков благотворно влияет на здоровье и помогает успешно бороться с целым рядом заболеваний. Ключевое преимущество фрешей, полученных методом низкооборотного шнекового отжима, – это отсутствие нагрева и термодеструкции продуктов благодаря небольшой скорости вращения шнека. Кроме того, фрукты и овощи практически не подвергаются окислению, благодаря чему не разрушается структура полезных соединений.

Как отжать сок с помощью шнековой соковыжималки?

Принцип работы корейской соковыжималки шнекового типа заключается в технологии «холодного отжима». Данный способ даёт возможность сохранить максимум полезных свойств ингредиентов.

Процесс соковыжимания включает следующие шаги:

1. В специальное отверстие аппарата нужно загрузить Ваши любимые овощи, фрукты, травы, ягоды или корнеплоды.
2. После этого шнек начнёт перемалывать продукты и посредством высокого давления (мощность – от 7 до 10 лошадиных сил) проталкивать их к сетке.
3. Далее из полученной мякоти аппарат отожмёт сок.
4. Жидкость соберётся в одной чаше, жмых – в другой. Скорость вращения шнека минимальна – от 40 до 160 оборотов в минуту – что обеспечивает медленный холодный отжим.

Виды шнековых соковыжималок

По типу работы соковыжималки шнекового типа делятся на:

• Ручные. Доступные шнековые соковыжималки из Кореи, которые часто приобретают для дома или дачи. В конструкции таких аппаратов минимум деталей – их легко транспортировать;
• Горизонтальные. Данный вид шнековых соковыжималок работает от электричества и делится на: одношнековые, подходящие для сочных фруктов и листовой зелени, а также двухшнековые, отличающиеся высоким КПД и способностью обрабатывать даже мельчайшие семена и волокнистые травы;
• Вертикальные. Шнек в данных соковыжималках расположен вертикально. Поэтому они отличаются: широким отверстием для загрузки, низким электропотреблением (150-200 Вт) и компактностью. Продукты не надо проталкивать – они попадают в отжимную корзину под собственным весом.

Преимущества шнековых соковыжималок

Первые соковыжималки шнекового типа появились ещё в 90-х годах XX века, и с тех пор оборудование для получения натуральных соков постоянно дорабатывалось. Напитки становились ещё полезнее, а процесс отжима – ещё проще и комфортнее. Среди неоспоримых преимуществ шнековых аппаратов можно выделить:

• Многофункциональность. Шнековые соковыжималки – универсальные устройства, с помощью которых можно не только получить сок из всевозможных садовых продуктов, но и приготовить веганские сорбеты, ореховые пасты и хлебные палочки;
• Качество сока. Шнековые соковыжималки готовят сок способом холодного отжима. Напиток сохраняет максимум энзимов из свежих фруктов и овощей;
• Экономичность. Шнековые аппараты имеют высокий показатель КПД. Они позволяют получить до 90% сока. Также данные устройства выделяются лёгкостью в управлении и простотой очистки.

Первая в мире запатентованная соковыжималка медленного отжима

Чем меньше скорость отжима сока, тем больше витаминов и полезных веществ в нём сохраняется. При щадящей медленной обработке шнеком продукты не нагреваются и меньше взаимодействуют с воздухом. Как результат, окисление не ускоряется и сок не расслаивается, как это бывает при отжиме в аппаратах центробежного типа.

Именно компания Hurom в 2006 году впервые в мире запатентовала шнековую соковыжималку медленного отжима (Slow Juicer). Первые шнековые соковыжималки появились ещё в 80-е гг прошлого века, однако их скорость была в два раза больше, чем у современных. Но потом в ходе многочисленных исследований была установлена связь между уменьшением скорости отжима и сохранением пищевой ценности сока.

И в 2005 году Хуром представила свою первую шнековую соковыжималку медленного отжима вертикального типа, в 2006 – получила международный патент, а уже в 2007 – выпустила первое поколение вертикальных шнековых соковыжималок.