8 (800) 3333-627

Статьи

Как приготовить мясо методом су-вид

Не так давно в кулинарном мире появился способ приготовления блюд в вакуумном пакете при низкой температуре – метод су-вид (от фр. sous-vide, «под вакуумом»). Давайте разбираться, в чём плюсы этого метода и как с его помощью приготовить мясо.

Опубликовано: 13.10.2021 
Обновлено: 21.01.2022

Преимущества рулонов для вакуумного упаковщика

Вакууматор – полезное устройство, продлевающее срок годности продуктов за счёт откачки кислорода из тары, в которой они будут храниться. Создавая благоприятную среду для их хранения, вакуумация исключает даже минимальный риск развития бактерий. Вы наверняка видели на полках магазинов завакуумированный сыр, различные нарезки, свежие овощи и фрукты. По сравнению с обычной упаковкой, срок годности продуктов в плотно облегающих пакетах без воздуха увеличивается в несколько раз. Основной недостаток этого аппарата – расходный материал, который постоянно заканчивается. Как сэкономить на упаковке – читайте в нашей статье. 

Опубликовано: 29.05.2021 
Обновлено: 08.07.2021

Су-вид: что это такое, и с чем его едят?

Жарка и запекание были изобретены в доисторические времена. И если сейчас мы надеемся на современную медицину вместо того, чтобы лечиться бабушкиными отварами, то вполне закономерно использовать достижения науки в кулинарии, а не полагаться на заветы предков. Главным научным достижением в гастрономии в XX веке стал су-вид – метод, который обеспечивает сохранность витаминов в процессе приготовления и позволяет создавать экзотические блюда из обычных продуктов. При всех достоинствах технология еще и экономит время повара.

Опубликовано: 10.03.2018 
Обновлено: 14.02.2022

Поиск материалов по тэгу: вакууматор

 
×
Обратная связь
*Удобное время для звонка, выбор товара, гарантийное обслуживание, вопрос по заказу и др.
Перезвоните мне
×
Купить в 1 клик
Оформить заказ
Заказ в один клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.