Собрали самые лучшие рецепты с ферментацией в одной статье.
В древности ферментацию использовали, чтобы продлить срок годности продуктов. Это удивительный способ обработки, при котором польза не только не уменьшается, но и возрастает. В процессе брожения продукты обогащаются пре- и пробиотиками, ферментами и жирными кислотами. Многие традиционные ферментированные блюда дошли до наших времён: это квашеная капуста, чёрный чай, пиво, квас, кефир, кимчи, мисо. Однако ферментировать при желании можно вообще что угодно – и об этом наш цикл статей.
 |
|
- В статье «Рецепт квашеного корня сельдерея» рассказываем, как упростить ферментацию при помощи вакуумного упаковщика;
|
 |
Новинка
