Домашние специи: дайджест статей

С древних времён люди добавляли в пищу приправы. Ради специй снаряжали целые экспедиции и прокладывали новые торговые пути. На первый взгляд может показаться, что приправы – мелочь, без которой можно обойтись, и что древние напрасно тратили столько сил и времени. Однако приправа – это далеко не просто улучшение вкуса и аромата блюд.

Специи играют важную роль в борьбе с болезнетворными микроорганизмами, являясь природными дезинфекторами, и обладают многими целебными свойствами, будучи при этом, в отличие от фабричных лекарств, естественными и экологически чистыми. Впрочем, если мы рассуждаем о безопасности приправ и их благотворном воздействии на организм, важно оговориться, что это не всегда касается пряностей, производимых промышленностью. На фабриках в специи добавляют много соли и различные химические добавки, что нивелирует полезные качества натурального сырья и даже может нанести здоровью урон. 

Для того, чтобы извлечь всю пользу натуральных специй, избегая рисков, лучше всего изготавливать приправы в домашних условиях. И это совсем не сложно!

• Как при помощи приправ снизить неблагоприятное влияние на организм соли рассказано в статье: «Чем заменить соль в рационе?»;
• В статье «Сельдереевая соль: оригинальные рецепты из сельдерея» приведён один из рецептов заменителя соли;
• Ещё один старинный рецепт витаминизированной приправы со сниженным содержанием соли предложен в статье «Домашняя адыгейская соль»;
• Простой и эффективный способ приготовления приправы из паприки описан в рецепте «Домашняя паприка»;
• Рекомендации по приготовлению одной из самых универсальных и популярных приправ даны в заметке «Чесночный порошок»;
• Более экзотический для наших широт рецепт предложен в статье «Как приготовить приправу из сушёного имбиря?»;
• В статье «Использование куркумы в борьбе с раком»мы рассказываем о целебных свойствах куркумы;
• А необычный рецепт с применением домашних специй, дошедший до нас из Индии, дан в заметке «Коктейль «Золотое молоко» с куркумой, имбирём и мёдом».