Домашняя адыгейская соль

Как мы уже писали, чтобы сохранить здоровье, важно не злоупотреблять солью. Суточная норма соли для взрослого человека составляет всего 5 г. Если же Вы привыкли подсаливать все блюда, лучше используйте для этого полезные заменители, например, сельдереевую соль или томатный порошок.

Чтобы сократить употребление обычной соли, можно частично перейти на более полезную адыгейскую соль. Эта приправа, относящаяся к адыгской национальной кухне, представляет собой смесь из крупной соли, различных трав, специй и чеснока. Адыгейской соли требуется меньше, чем обычной, кроме того, она обогащает пищу ценными веществами. Чеснок в её составе помогает укрепить иммунитет и защититься от ОРВИ, но при этом правильно приготовленная адыгейская соль не оставляет специфического чесночного аромата – можно не бояться неприятного запаха изо рта. Благодаря острым специям смесь способствует ускорению обмена веществ, улучшает аппетит и активизирует работу ЖКТ. Пряные травы в составе соли богаты эфирными маслами и флавоноидами, витаминами и микроэлементами.

Адыгейская соль прекрасно сочетается с блюдами из мяса, рыбы, запечёнными овощами, свежими салатами, омлетами и супами. Её можно использовать для ферментирования продуктов и приготовления различных закруток на зиму. Кристаллы соли, пропитанные специями и чесноком, придают пище неповторимый вкус и аромат.

Рецепт адыгейской соли

Вам понадобятся:

• 700 г соли крупного помола;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. л. молотых семян кориандра;
• 1 ст. л. сушёной зелени кинзы;
• 1 ст. л. сушёного укропа;
• 1 ст. л. сушёной петрушки;
• 1 ст. л. сушёного базилика;
• 1 ст. л. сушёного чабера;
• 1 ст. л. сушёного майорана;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1 ч. л. паприки;
• ¼ ч. л. красного острого молотого перца.