Сельдереевая соль: оригинальные рецепты из сельдерея

Чем заменить соль?

Мы постоянно увеличиваем количество потребляемой соли сами того не замечая: продукты из магазина уже содержат достаточное количество хлористого натрия. Поэтому врачи рекомендуют не досаливать блюда с молоком, мясом, овощами и фруктами. А полуфабрикаты типа сыра, колбас, сосисок и консервов и вовсе исключить из рациона.

Любители посолонее, не спешите расстраиваться. Заменить соль могут соевый соус, морская капуста, лимонный сок и сушёные овощи, а именно томаты, болгарский перец и сельдерей. Как раз о последнем сегодня и поговорим.

Сельдерей – безотходный овощ. Из него можно приготовить десятки блюд, в том числе приправу и соусы, которые будут иметь естественный солоноватый вкус. В засушенном виде сельдерей станет полезной приправой, а в составе соуса заменит даже низкокалорийный майонез.

Чтобы облегчить процесс сушки воспользуйтесь инфракрасным дегидратором L'equip IR D5 и выберите подходящий режим сушки: «на солнце» или «в тени».

Приправа

Богатые органическим натрием черешки сельдерея или оставшийся после отжима жмых высушите в дегидраторе при температуре 40–60 °С и измельчите в стационарном блендере. Такая приправа из сельдерея станет полезной заменой соли! Сушёные порошки из овощей имеют ярко выраженный вкус и аромат, благодаря чему продукт расходуется экономнее. Натуральная добавка легко заменяет соль без потери вкуса блюд.

Также из измельчённого жмыха можно на листах для сушки сформировать пластинки толщиной не более 0,5 см и оставить в сушилке на 12 часов при температуре 40–50 °С. В результате получатся вкусные и низкокалорийные хлебцы. Но это уже совсем другая история ;)

Низкокалорийный соус

Ингредиенты:

• 2–3 ст. л. тёртого репчатого лука;
• 1 ст. л. мелко порубленного сельдерея, укропа и петрушки;
• Небольшой зубчик чеснока;
• 1 ч. л. сока лимона.

Приготовление:

• Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
• Готовому продукту дайте настояться в течение часа.