Домашняя приправа из зелени на зиму
Многие хозяйки делают заготовки на зиму – варенья, компоты, лечо, аджику, солёные огурцы и маринованные помидоры. А вот зелень и пряные травы не так популярны в качестве заготовок. И очень зря! Приправы из сушёных трав легко приготовить и удобно использовать всю зиму. Ещё самодельные специи намного полезнее готовых – в них нет ненужных добавок, а бережная сушка в дегидраторе позволяет сохранить все витамины и микроэлементы. Да и по вкусу и аромату домашние приправы во много раз превосходят магазинные.
![]() |
Какую зелень можно использовать для приготовления приправ?
Этот список можно смело дополнить и другими огородными и дикорастущими травами. Просто возьмите свою любимую зелень, которой Вы привыкли приправлять пищу летом, и засушите её на зиму! |
Как правильно сушить зелень?
Приготовить ароматную зелёную приправу Вы можете и без использования всякой техники. Для этого промойте свежую зелень и разложите на полотенце. Сверху накройте ещё одним полотенцем и оставьте на ночь, чтобы заготовка подвялилась и ушла лишняя влага. Утром мелко нарежьте зелень и разложите на пергаментной бумаге в тенистой, хорошо проветриваемой комнате. Приправа будет сушиться 3–5 дней, желательно ворошить заготовку два раза в день. Чтобы ускорить и упростить процесс приготовления, используйте дегидратор. Промойте зелень и осушите кухонным полотенцем. Затем мелко нарежьте и разложите тонким слоем на листе для сушки. Сушите при температуре 35 °С или на специальном режиме «Травы» примерно 8–12 часов. Высушенную приправу можно оставить в мелко нарезанном виде или измельчить в блендере, чтобы получился зелёный порошок. Хранить домашние специи нужно в сухом и тёмном месте – в бумажных пакетах, пластиковых контейнерах с крышками или в стеклянных банках. Добавляйте сухие травы в процессе готовки, за несколько минут до её окончания. Либо можно посыпать приправой готовую еду, от которой ещё идёт пар, например, горячую картошку или пельмени. Но после этого обязательно перемешайте блюдо. |
![]() |
Товары, упомянутые в статье:
Статья создана исключительно в ознакомительных целях и не может заменить консультацию профильного специалиста. Мы настоятельно призываем не заниматься самолечением! Если Вы чувствуете недомогание, обязательно обратитесь к врачу.
Исключительные права на материалы, размещённые на сайте www.vsesoki.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат ИП Чиликину Виктору Олеговичу и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя или указания прямой ссылки на источник (в предусмотренных законодательством случаях).