Как приготовить приправу из сушёного имбиря?

Корень имбиря – это одна из самых популярных специй в мире. Блюдам и напиткам имбирь придаёт особую согревающую жгучесть, его добавляют в чай, кофе, свежевыжатые соки, смузи, маринады, соусы, мясные и овощные блюда, супы, выпечку и варенья.

Самая популярная разновидность приправы – порошок из сушёного имбиря. Молотый сухой имбирь гораздо более жгучий, чем свежий, к тому же, в одной ложечке порошка сконцентрировано огромное количество полезных веществ. Неудивительно, что пряность используют не только ради вкуса, но и для лечения. В состав имбиря входят витамины РР, К, С, А, витамины группы В, железо, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, медь, селен и цинк.

Чем полезен сушёный имбирь?

• Способствует улучшению пищеварения и ускорению метаболизма;
• Стимулирует иммунитет и служит средством для профилактики ОРВИ. Ускоряет выздоровление;
• Помогает нормализовать уровень сахара в крови и уменьшить количество вредного холестерина;
• Помогает справляться с повышенными физическими и умственными нагрузками;
• Ускоряет восстановление мышц после тренировок;
• Способствует улучшению памяти.

Как приготовить приправу из сушёного имбиря в домашних условиях?

Выбирайте для сушки качественные корешки – упругие, с гладкой и тонкой кожицей без повреждений. Не берите морщинистые корни – это старый имбирь, уже потерявший большое количество ценных веществ.

Промойте и снимите тонким слоем кожицу с корней. Если Вы хотите убрать лишнюю остроту и оставить лёгкую пряность, можно замочить очищенные корни в прохладной воде на 5–6 часов. После замачивания обязательно обсушите имбирь с помощью полотенца.

Нарежьте корни имбиря на слайсы до 5 мм толщиной и разложите их на листах для сушки. Сушите в дегидраторе при 60 °С около 10–12 часов. Готовые кусочки имбиря плохо сгибаются, а в месте поломки имеют сероватый оттенок.

Сухие слайсы загрузите в чашу блендера и измельчайте до состояния тонкой однородной муки – можно использовать специальную чашу для сухого измельчения. Храните имбирный порошок в закрытой таре, в тёмном и сухом месте.

Чтобы пряность лучше раскрыла свой вкус, добавляйте её: