Польза домашних специй

Чем полезны натуральные специи?

• Повышают аппетит и нормализуют работу ЖКТ. Однако имейте ввиду, что острые и пикантные специи противопоказаны во время обострений болезней желудка;
• Улучшают иммунитет. Во время сезонных ОРВИ обратите особое внимание на чеснок, лук, имбирь, куркуму и горчицу;
• Защищают от стресса. Особенно положительно влияют на нервную систему такие приправы, как шафран, мята, мелисса, тмин, гвоздика, корица, ваниль;
• Помогают сбросить лишний вес. Чтобы ускорить метаболизм, приправляйте блюда разными видами острого перца, горчицей, гвоздикой и корицей;
• Способствуют выведению лишней жидкости из организма. Мягким мочегонным свойством обладают бадьян, кумин, пастернак, укроп, орегано и можжевельник;
• Помогают работе сердца. Чтобы защитить сердце и сосуды, добавляйте в пищу кардамон, базилик, мускатный орех, шафран, чёрный перец и корицу;
• Понижают уровень холестерина. Лучше всего с этим помогают куркума и корица;

• Замедляют старение. Антиоксиданты в составе большинства натуральных специй положительно влияют на упругость кожи.

Но есть нюанс: по-настоящему полезными можно назвать только правильно приготовленные специи. Не стоит полагаться на приправы из магазина, особенно на сборные пакетики типа «букет специй для плова» или «смесь для жарки курицы». В подобных специях полезные компоненты смешивают с лишней солью, усилителями вкуса, добавками для хранения и красителями. Ненужные добавки, особенно при регулярном использовании, могут вызвать аллергию, головную боль, диарею и другие проблемы со здоровьем.

Даже если в составе готовой приправы нет ничего лишнего, домашние специи всё равно вкуснее и ароматнее. А приготовить их совсем не сложно, особенно при наличии качественной электросушилки и хорошего блендера – желательно со специальной чашей для сухого измельчения. Бережно засушенные и измельчённые специи сохраняют всю пользу растений, из которых они были сделаны.

В следующих статьях нашего цикла о специях мы расскажем о самых популярных домашних пряностях и поделимся рецептами их приготовления.