Как использовать крапиву?

Лечебные свойства листьев крапивы

В лекарственных целях обычно используются листья крапивы. В них содержатся запасы аскорбиновой кислоты, витаминов А, В, С, Е, К, хлорофилла, гликозидов, каротина, муравьиной и феруловой кислоты. К примеру, в крапиве в 200 раз больше витамина С, чем в яблоках. Крапива особенно эффективна для профилактики и лечения заболеваний:

• Кровеносной системы. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ крапива обладает мощными кровоостанавливающими свойствами. Употребление сока из крапивы поможет снизить уровень сахара в крови, повысить её свёртываемость и гемоглобин. Лечение соком из крапивы поможет увеличить выработку эритроцитов;
• Горла и ротовой полости. Крапивный сок способствуют регенерации слизистых оболочек. Его используют для полоскания горла при ангинах и других болезнях, вызываемых стрепто- и стафилококками. Также крапивный сок применяется как профилактическое средство для укрепления дёсен, лечения гингивита, пародонтита, стоматита;
• Кожи. Употребление сока свежей крапивы поможет предотвратить появление высыпаний на коже.

Как употреблять крапиву?

Традиционные рецепты блюд из крапивы есть во многих странах. Например, в Швеции и Ирландии из неё с давних пор готовили супы. В России были популярны крапивные щи и сладкие пироги из этой травы. Однако стоит отметить, что термическая обработка крапивы уничтожает многие полезные вещества. Вот несколько способов употребления крапивы с сохранением полного запаса витаминов:

• Сок. Шот сока крапивы подарит витаминный заряд на весь день. В лечебных целях достаточно выпивать всего 45 мл напитка раз в 2 дня. Курс приёма составляет 14 дней. При необходимости спустя неделю его можно повторить;
• Смузи. Если вкус сока кажется слишком насыщенным, можно сделать смузи с крапивой. Нотки травы отлично дополнят огурцы или яблоки: добавьте к ним немного воды – и оригинальный полезный напиток готов;
• Соус. Из крапивы можно приготовить необычный соус песто. Добавьте в чашу блендера замоченные листья травы, фисташки, чеснок, любимый сыр, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Такой соус отлично подойдёт к спагетти или станет аппетитной намазкой на хлеб.

Сбор крапивы

Крапива созревает одной из первых, её можно встретить уже в начале весны. Лучшее время для сбора этой травы – с июня по август, когда растение цветёт.

Лекарственное сырьё стоит собирать подальше от крупных городов: крапива, растущая вдоль оживлённых шоссе или около промышленных предприятий, вряд ли принесёт много пользы. Если боитесь обжечься, собирайте траву в перчатках. Однако далеко не вся крапива жжётся: существует около пятидесяти разновидностей этого растения, у каждого свои особенности и поражающие способности. Прикасание к обычной крапиве, распространенной в наших широтах, вызывает неприятное ощущение, но не таит в себе большой опасности. Небольшой ожог может быть даже полезен, так как трава содержит муравьиную кислоту – лечебное средство против артритов и ревматизма. В момент ожога крапивой кровь моментально приливает к верхним слоям дермы, активно стимулируя кровообращение.

Для сбора лучше выбирать здоровые растения, не повреждённые насекомыми. Цвет должен быть насыщенным зелёным.

Хранение крапивы

После сбора крапиву необходимо погрузить в холодную воду и удалить возможных насекомых. Существует несколько наиболее эффективных способов хранения крапивы:

• Сушка. Промойте траву, высушите и выложите на листы дегидратора. Крапиву рекомендуется сушить на минимальной температуре 35 °C или использовать режим «Травы». Высушенные листья крапивы можно хранить около двух лет;
• Хранение в вакууме. Промойте и высушите листочки крапивы, поместите их в вакуумный пакет или контейнер и откачайте воздух. Хранить завакуумированную крапиву следует в холодильнике или морозильной камере;
• Засолка. Измельчите крапиву в блендере с добавлением воды, на 1 кг листьев добавьте 100 г соли, перемешайте и плотно уложите в стерильные банки.

Если Вам нужно совсем немного увеличить срок хранения крапивы, поставьте траву в большую ёмкость с водой и уберите в холодильник. В таком состоянии зелень будет оставаться свежей до трёх дней.

Суп-пюре из крапивы

Ингредиенты:

• 1 л бульона (овощного или куриного по желанию);
• 1 кг молодой крапивы;
• 2 луковицы;
• 150 г риса;
• 50 мл оливкового масла;
• Соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте лук полукольцами и пассеруйте около 10 минут.
• Отварите рис в бульоне, добавьте мелко нарезанную крапиву, лук и варите ещё несколько минут. Заправьте специями по вкусу.
• Немного остывший суп измельчите в профессиональном блендере до однородной консистенции.

Соус из крапивы. Песто

Ингредиенты:

• 400 г молодой крапивы;
• 100 г кедровых или грецких орехов;
• 100 мл оливкового масла холодного отжима;
• 100 г твёрдого сыра (веганского);
• 1–2 зубчика чеснока;
• Соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

• Загрузите все ингредиенты в стационарный блендер и измельчите до состояния соуса.

Крапива – лекарственное растение, которое заслуживает быть в рационе каждого человека. Помните, что собирать её лучше в солнечную погоду и в экологически чистых местах.

Противопоказания крапивы

При всей своей пользе крапива обладает рядом важных противопоказаний. Без термической обработки её категорически запрещено употреблять людям, у которых есть проблемы с работой сердца, свёртываемостью крови или такие болезни, как варикозное расширение вен, тромбоз, тромбофлебит.

Из-за мощных кровоостанавливающих свойств крапива противопоказана людям с густой кровью: она может спровоцировать образование тромбов. Молодую крапиву не рекомендуют людям с повышенным артериальным давлением и беременным женщинам.

Порадуйте себя необычным и максимально полезным зелёным напитком из крапивы и соки из других зелёных трав. Помимо этого рекомендуем приготовить вкусные крем-супы, отжать полезные растительные масла в маслопрессе, заварить душистый чай или смешать простые безалкогольные коктейли уютным вечером. Если Вы давно хотели начать проращивать микрозелень в домашних условиях, ознакомьтесь с одноимённым циклом статей. С помощью профессиональной техники для здорового образа жизни можно приготовить множество блюд. Но не забывайте, правильная эксплуатация – залог долгой работы аппарата!