Праздничный десерт: желе из граната и миндального молока

Думаете, что бы такого оригинального приготовить к праздникам? Предлагаем вкусный рецепт пп-десерта без сахара: молочно-гранатовое желе! Блюдо получается очень красивое: бело-розовое, с зёрнышками граната и веточками мяты, оно будет прекрасно смотреться на праздничном новогоднем или рождественском столе.

Подготовка

Чтобы желе получилось вкусным, очень важно правильно выбрать гранат. Наши советы:

1. Выбирайте плоды с тонкой кожицей, слегка шероховатой на ощупь, с лёгким блеском, однородного цвета;
2. Спелые гранаты больше и тяжелее недозревших – берите тот, что крупнее и увесистей;
3. Не покупайте плоды с тонкой коричневой кожицей – вероятно, они уже засохли;
4. Не берите гранаты с трещинами, вмятинами, чёрными точками и пятнами;
5. «Корона» плода должна быть красной, со свежими лепестками. Не зелёной или бледно-розовой!
6. Постучите по гранату: звук должен быть звонким. Если он глухой, то продукт недозревший или, наоборот, уже засыхает.
7. Сожмите плод: если гранат спелый, Вы услышите хруст.

Ингредиенты

Для желе:

• Гранат – 800 г (2 шт.);
• Миндальное молоко – 200 мл (можно взять обычное цельное молоко);
• Агар-агар – 15 г (или 30 г желатина);
• Вода 60 мл;
• Мята для украшения.

Для миндального молока:

• Миндаль – 100 г;
• Вода – 200 мл.

Приготовление

Молочный слой:

• Замочите миндаль в воде на 6-8 часов или на всю ночь;
• Пропустите замоченный миндаль через соковыжималку с насадкой для измельчения;
• Затем залейте его водой и хорошо перемешайте – вода должна закрывать перемолотый миндаль;
• Установите насадку для сока и снова пропустите миндаль через соковыжималку. Всё, миндальное молоко готово!
• Разведите в 60 мл воды комнатной температуры 15 г агар-агара или 30 г желатина, оставьте на 15 мин;
• Вылейте половину получившейся смеси в сотейник, добавьте к ней миндальное молоко и варите на небольшом огне, пока полностью не растворите ингредиенты;
• Остудите, разлейте по формочкам и поставьте на полчаса в холодильник. Формочки заполняйте только до половины – сверху будет второй слой желе!

Гранатовый слой: