Опубликовано: 31.08.2021

Содержание масла в различных семенах

Самое полезное масло – приготовленное методом холодного отжима в домашнем маслопрессе. Однако для самостоятельного отжима важно знать изначальный процент содержания масла в семенах и орехах.

Масличность семян – это содержание в них жира в пересчёте на сухое вещество. Все семена и орехи условно можно разделить на:

  • Низкомасличные (до 35% масла);
  • Среднемасличные (36–55%);
  • Высокомасличные (выше 56%).

Для отжима масла из семян в домашнем шнековом маслопрессе мы рекомендуем использовать сырьё с минимальным содержанием масла не менее 30%. Например, если пытаться получить домашнее масло из семян амаранта, то в лучшем случае получится пара ложек готового продукта из килограмма сырья. Также при отжиме низкомасличных культур есть вероятность, что масло вообще не отожмётся или что отжимная корзина забьётся сухим шротом и шнек перестанет работать.

масло из семян в домашних условиях

Условия хранения сырья для масла отличаются в зависимости от вида: например, цельные (не размолотые) семена льна могут храниться 1–3 года в холодильнике. Причём упаковка должна быть абсолютно сухой, без малейших признаков влаги. Чтобы получить нерафинированное масло холодного отжима, важно использовать только свежие семечки. Старые или пересохшие от неправильного хранения орехи и семена не дадут нужное количество масла, оно будет не таким полезным и не лучшим на вкус.

Содержание масла в различных семенах

Семена льна

Семена подсолнечника

Семена кунжута

Семена арахиса

Семена мака

Семена горчицы

семена льна

35%

Семена подсолнуха

50%

Семена кунжута

60%

Семена арахиса

53%

Семена мака

50%

польза масла из семян горчицы

45%

Семена рыжика

Абрикосовые косточки

Семена конопли

Семена клещевины

Семена кориандра

Семена чёрного тмина

рыжиковое масло польза

40%

масло из абрикосовых косточек

50%

Семена конопли

35%

масло из семян клещевины

50%

Семена кориандра

25%

масло чёрного тмина

70%

Семена тыквы

Семена рапса

Семена чиа

Семена амаранта

Виноградные косточки

Семена сои

Семена тыквы

40%

Семена рапса

45%

Семена чиа

40%

польза амарантового масла

10%

польза виноградных косточек

25%

польза масла из семян сои

20%




Товары, упомянутые в статье:


Комментарии для сайта Cackle