Чёрный тмин (ещё его называют посевная чернушка или римский кориандр) – известная во всём мире специя, которая добавляет блюдам пряность и остроту. Но знаете ли вы, что из маленьких чёрных семян можно сделать не только приправу, но и очень вкусное сыроедческое масло? Помимо кулинарии, масло тмина используется в косметологии и медицине. Благодаря своим питательным свойствам, оно оказывает омолаживающий и противовоспалительный эффект на кожу. Подробнее о том, как приготовить домашнее масло холодного отжима читайте в нашей статье.
Польза семян чёрного тмина
Широкое распространение чёрный тмин получил в Индии, где его использовали в качестве приправы к различным блюдам. Семена измельчали в порошок и заваривали в горячей воде, красном вине или водке. Благодаря острому и пряному вкусу тмин часто выступает заменителем перца, но самым полезным способом применения тмина является масло.
В состав чёрного тмина входят:
- Витамины группы А, В, С, Е и РР;
- Железо, калий, кальций, магний, натрий, марганец, цинк, селен;
- Линоленовая, фолиевая, олеиновая, тетрадекановая, гексадекановая, каприловая кислоты;
- Жиры (до 40%: омега-3-6, эфирное масло, фитостеролы, каротиноиды, токоферолы);
- Клетчатка (до 30%);
- Белки (около 20%);
- Углеводы.
Масло тмина холодного отжима сохраняет в себе максимальную пользу семян и может употребляться как в чистом виде, так и в качестве добавки к холодным блюдам.
Однако на этом польза масла чёрного тмина не заканчивается. Больше информации о благотворном влиянии различных масел мы собрали в электронной книге «Польза масел холодного отжима». Вы можете купить книгу в нашем интернет-магазине или заполнить форму, чтобы получить книгу бесплатно. Внутри находится скидочный промокод на маслопресс L'equip LOP-G3🎁. С помощью этого устройства полезное сыродавленное масло можно готовить в домашних условиях из любых семян и орехов.
Как выбрать масло тмина?
• Сырьё, из которого изготовлен продукт, должно быть выращено в жарких странах с засушливым климатом. Лучше всего подойдут семена из Сирии и Эфиопии.
• Фабрика-производитель должна быть расположена близко к району культивации семян. Или иметь высокий контроль качества производства и логистики.
• Покупайте масло только холодного отжима первого сорта. Состав – 100% масло чёрного тмина. На этикетке должны быть указаны: страна производства, дата отжима и срок годности.
• По словам производителей, упаковка никак не влияет на качество масла, только на его срок хранения. Мы же рекомендуем не покупать масло в пластмассовых сосудах, поскольку, пластик может выделять опасные вещества, а также вредит экологии. Масло в стеклянных затемненных ёмкостях не подвергается воздействию прямых солнечных лучей и дольше сохраняет полезные свойства.
• Масло должно быть прозрачным, без осадка в виде хлопьев. Его цвет может варьироваться от тёмно-коричневого до тёмно-красного оттенка.
Как бы ни хотелось сэкономить при покупке, с маслом чёрного тмина сделать это не получится. Качественное натуральное масло не может стоить дёшево.
Более экономным и быстрым способом получения качественного масла тмина является отжим семян в домашнем шнековом маслопрессе. В данном случае вам не придётся переплачивать за доставку, сырьё и наценку от производителя.
Отжим масла в маслопрессе
• Качественные семена чёрного тмина можно купить в аптеках или в отделах с пряностями.
• Тмин для отжима должен быть чёрным и иметь сладко-пряный запах. Если он отсутствует, значит семена хранились слишком долго.
• В маслопресс следует загружать только сухие семена. При необходимости их можно подсушить в дегидраторе или духовке.
• Готовое масло лучше хранить не более 3-х недель в плотно закрывающемся сосуде в тёмном прохладном помещении или холодильнике.
Для отжима масла тмина мы рекомендуем купить маслопресс L'equip LOP-G3 со специальным шнеком для мелких семян. Аппарат отжимает натуральное сыроедческое масло, которое подойдёт для приготовления салатов и холодных блюд. С помощью маслопресса вы можете регулировать количество масла и регулярно использовать свежевыжатый продукт, который не содержит усилителей вкуса и химических примесей.
Почувствуйте нежные ореховые нотки масла из фундука и грецкого ореха, насладитесь ароматикой масла из тыквенных и подсолнечных семечек и попробуйте свежее масло из семян тмина, которое можно добавлять не только в блюда, но и использовать в составе домашней косметики.
При холодном отжиме масла вам не нужно переживать за качество сырья и хранение итогового продукта, поскольку вы сами контролируете весь процесс. Шнековый маслопресс L'equip LOP-G3 деликатно обрабатывает семена, отжимает чистое масло и аккуратно выводит жмых в отдельную ёмкость. Вам останется лишь перелить масло в стеклянную бутылку и хранить в темном и прохладном месте.
Где используется масло чёрного тмина?
Масло холодного отжима в кулинарии
Чтобы масло сохранило полезные микроэлементы, его лучше добавлять в холодные блюда. Сделать вкус тмина менее ярким и острым можно, смешав готовое масло с мёдом. Используйте медовую смесь в качестве соуса или заправки к салатам.
Учтите, что по сравнению с белым тмином, чёрный отличается более сильным запахом, поэтому в блюда его нужно добавлять в два раза меньше. Также масло тмина лучше не использовать для жарки, поскольку оно потеряет полезные свойства из-за термической обработки.
Свежевыжатое масло тмина в медицине
Чёрный тмин – основная составляющая народной медицины. Он обладает противовоспалительными, противогрибковыми, антибактериальными свойствами. Женщинам он помогает облегчить боль во время менструального цикла, а мужчинам – нормализовать гормональный фон, предотвратить развитие воспалительных заболеваний и простатита.
Полезные свойства тмина:
- Повышают гемоглобин;
- Предотвращают образование камней в почках;
- Облегчают течение аллергии;
- Улучшают работу органов пищеварительной системы.
Домашнее масло тмина в косметологии
Масло подавляет развитие воспалительных процессов, бактерий и грибков. Оно увлажняет кожу и разглаживает морщины. Косметические средства на основе чёрного тмина применяются для лечения проблемной кожи и помогают при хронических воспалительных заболеваниях кожи.
Противопоказания
• Индивидуальная непереносимость и аллергия;
• Гипотензия (масло понижает артериальное давление);
• Гастрит;
• Беременность, кормление.
Задумались о покупке домашнего маслопресса? Мы поможем определиться с выбором и подобрать подходящий аппарат именно под ваши нужды.
