Масло чёрного тмина: польза и применение

Чёрный тмин (посевная чернушка или римский кориандр) – известная во всём мире специя, которая добавляет блюдам пряность и остроту. Особенно широкое распространение эта приправа получила в Индии: здесь семена измельчали в порошок и заваривали в горячей воде, красном вине или водке.

Благодаря острому и пряному вкусу чёрный тмин часто выступает заменителем перца, но самым полезным способом его применения является масло. Помимо кулинарии, масло чёрного тмина используется в косметологии и медицине. Благодаря своим питательным свойствам, оно оказывает омолаживающий и противовоспалительный эффект на кожу.

Чем полезно масло чёрного тмина

Масло тмина холодного отжима сохраняет в себе максимальную пользу семян и может употребляться как в чистом виде, так и в качестве добавки к холодным блюдам.

В состав чёрного тмина входят:

1. Витамины группы А, В, С, Е и РР;
2. Железо, калий, кальций, магний, натрий, марганец, цинк, селен;
3. Линоленовая, фолиевая, олеиновая, тетрадекановая, гексадекановая, каприловая кислоты – поддерживают здоровье кожи, сердечно-сосудистой системы и гормональный баланс;
4. Жиры (до 40%: омега-3-6, эфирное масло, фитостеролы, каротиноиды, токоферолы);
5. Тимохинон – активное соединение с выраженным противовоспалительным, антиоксидантным и потенциально противоопухолевым действием.

6 полезных свойств масла чёрного тмина

1. Противоопухолевое действие

Научно доказано, что тимохинон в составе масла чёрного тмина при онкологии замедляет рост раковых клеток и способствует их гибели.

2. Поддержка иммунитета

Употребляйте масло чёрного тмина в сезон простуд: оно усиливает активность иммунных клеток и обладает противовирусным действием. 

3. Противовоспалительное действие

Благодаря тимохинону и другим компонентам масло помогает снизить хроническое воспаление, что полезно при артрите, аллергии и некоторых кожных заболеваниях (например, экземе, псориазе).

4. Польза для пищеварения и ЖКТ

Масло может улучшать пищеварение, снижать вздутие и оказывать умеренное противомикробное действие в кишечнике, в том числе против некоторых патогенных бактерий и грибков.

5. Поддержка метаболизма и веса

Черный тмин может способствовать улучшению липидного обмена и снижению уровня сахара в крови — что косвенно помогает в управлении весом.

6. Польза для кожи и волос

При наружном применении масло увлажняет кожу, уменьшает воспаления и угревую сыпь, укрепляет волосяные фолликулы.

< >

Однако на этом польза масла чёрного тмина холодного отжима не заканчивается. Больше информации о благотворном влиянии различных масел мы собрали в электронной книге «Польза масел холодного отжима». Вы можете купить книгу в нашем интернет-магазине или заполнить форму, чтобы получить книгу бесплатно. 

Как выбрать масло чёрного тмина

 

 

Происхождение. Сырьё, из которого изготовлен продукт, должно быть выращено в жарких странах с засушливым климатом. Лучше всего подойдут семена из Сирии и Эфиопии. Фабрика-производитель должна быть расположена близко к району культивации семян. Или иметь высокий контроль качества производства и логистики.

Качество. Покупайте масло только холодного отжима первого сорта. Состав – 100% масло чёрного тмина. На этикетке должны быть указаны: страна производства, дата отжима и срок годности.

Материал ёмкости. Масло в стеклянных затемненных ёмкостях не подвергается воздействию прямых солнечных лучей и дольше сохраняет полезные свойства. К тому же стекло в отличие от пластика не выделяет опасные вещества.

Как приготовить масло чёрного тмина самостоятельно

Отжим семян в домашнем шнековом маслопрессе – экономный и быстрый способ получения качественного масла тмина. В данном случае вам не придётся переплачивать за доставку, сырьё и наценку от производителя.

Качественные семена чёрного тмина можно купить в аптеках, в отделах с пряностями или в интернет-магазинах. Тмин для отжима должен быть чёрным и иметь сладко-пряный запах. Если он отсутствует, значит семена хранились слишком долго.

В маслопресс следует загружать только сухие семена. При необходимости их можно подсушить в дегидраторе или духовке. Готовое масло лучше хранить не более 3-х недель в плотно закрывающемся сосуде в тёмном прохладном помещении или холодильнике.

Домашний маслопресс Arzia LOP-G4

Для отжима масла чёрного тмина мы рекомендуем купить шнековый маслопресс Arzia LOP-G4. Аппарат отжимает натуральное сыроедческое масло, которое подойдёт для приготовления салатов и холодных блюд. Домашний маслопресс позволяет регулярно использовать качественный продукт холодного отжима, который не содержит усилителей вкуса и химических примесей.

При домашнем отжиме масла вам не нужно переживать за качество сырья и хранение итогового продукта, поскольку вы сами контролируете весь процесс. Маслопресс Arzia LOP-G4 деликатно обрабатывает семена, отжимает чистое масло и аккуратно выводит жмых в отдельную ёмкость. Вам останется лишь перелить масло в стеклянную бутылку и хранить в тёмном и прохладном месте.

Как применять масло чёрного тмина

Масло черного тмина универсально: его можно использовать комплексно в трёх направлениях – для питания, здоровья и красоты.

Кулинария

Масло чёрного тмина имеет насыщенный, слегка горьковатый, пряный вкус с ореховыми и землистыми нотками.

Как использовать:

• Заправка для салатов: смешайте 1 ч. л. масла с лимонным соком, оливковым маслом (1:1 или 1:2) и чайной ложкой мёда (по желанию). Подходит к овощным, злаковым (гречка, киноа) и бобовым салатам.
• Добавка к готовым блюдам: сбрызните готовую кашу, тушёные овощи, бурый рис, супы (тёплые, не горячие).
• Смузи и соки: добавьте ¼-½ ч. л. в зелёный смузи или фруктово-овощной сок (например, с морковью, имбирём, яблоком).

Терапия

Масло чёрного тмина можно принимать по ¼-1 чайной ложке в день для профилактики ОРВИ, снижения хронического воспаления, поддержки печени и ЖКТ, повышения гемоглобина, облегчения течения аллергии. В терапевтических целях его также используют для улучшения состояния здоровья при нарушениях липидного обмена и при инсулинорезистентности.

Как принимать:

• Дозировка: взрослым: ½-1 ч. л. (2.5–5 мл) в день. Начинайте с ¼ ч. л., постепенно увеличивая до полной дозы в течение недели.
• Приём: Утром натощак или после завтрака (если есть чувствительность ЖКТ). Можно запивать тёплой водой либо чаем или смешивать с мёдом.
• Курс: 4-8 недель, затем перерыв на 2-4 недели. При хронических заболеваниях нужна консультация с врачом.

Уход за кожей и волосами

Масло черного тмина обладает противовоспалительным, антимикробным, регенерирующим и увлажняющим действием. Оно увлажняет кожу и разглаживает морщины. Косметические средства на основе чёрного тмина применяются для лечения проблемной кожи и помогают при хронических воспалительных заболеваниях кожи.

Для кожи

• При угревой сыпи, воспалениях: наносите точечно на прыщи 1-2 раза в день (чистое масло или разведённое с кокосовым/жожоба маслом 1:1). Можно добавлять 2-3 капли в дневной/ночной крем.
• При сухости, шелушении, псориазе, экземе: смешайте 1 ч. л. масла черного тмина с 1 ч. л. масла ши или кокосовым маслом. Наносите на проблемные участки на 20–30 минут, затем смойте (или оставьте на ночь при сухой коже).
• Для омоложения и защиты: добавляйте 2–3 капли в ночной уход 2–3 раза в неделю, чтобы обогатить средства натуральными антиоксидантами (витамин Е и тимохинон борются со свободными радикалами).

Для волос

• Против перхоти и зуда кожи головы: смешайте 1 ст. л. масла черного тмина с 1 ст. л. оливкового или касторового масла. Вмассируйте в кожу головы, укутайте, держите 30–60 минут, затем тщательно смойте шампунем.
• Для укрепления и роста волос: используйте 1-2 раза в неделю в составе масок. Можно добавлять 5–10 капель в шампунь или бальзам.

Противопоказания

• Индивидуальная непереносимость и аллергия;
• Гипотензия (масло понижает артериальное давление);
• Гастрит;
• Беременность, кормление.

Задумались о покупке домашнего маслопресса? Мы поможем определиться с выбором и подобрать подходящий аппарат именно под ваши нужды.