Рецепты с клубникой

Дело в том, что нежная ягода быстро теряет вкус при промышленной переработке. Иногда среди тетрапаков с пастеризованным соком всё же попадается клубничный напиток, однако по своему составу это будет, скорее, «сокосодержащий продукт», сдобренный ароматизаторами и улучшителями вкуса.

Но если есть шнековая соковыжималка, Вы легко приготовите вкуснейший сок самостоятельно. Главное, выбирайте спелые ягоды с зелёными листьями и с семечками, находящимися в некотором углублении относительно поверхности плода. Слишком крупные ягоды могут оказаться излишне водянистыми, поэтому лучше выбирать средние и небольшие плоды с ярким ароматом. Перед отжимом промойте клубнику, но не удаляйте плодоножки – в них содержится много витаминов.

Мы приготовили клубничный фреш с помощью мощной двухшнековой соковыжималки Angel Juicer Angelia 5000 и дополнительной сетки с крупными отверстиями. Такие мягкие продукты с большим количеством мякоти, как клубника, рекомендуется отжимать именно на сетке для смузи. Можно было воспользоваться и обычной комплектной сеткой с мелкими отверстиями, однако сока получилось бы меньше. У нас из 1 кг клубники вышло 710 г полезного сока – очень сильный результат!

Клубничный сорбет

Сорбет – это натуральный десерт из замороженных фруктов и ягод. Его мы также приготовили с помощью двухшнековой соковыжималки Ангел 5000.

Вам понадобятся:

• 400 г клубники;
• 2 спелых банана.

Промойте клубнику и удалите плодоножки. Бананы очистите от кожуры и нарежьте на тонкие кружочки. Уберите клубнику и нарезанные бананы в морозильную камеру на несколько часов. Перед приготовлением сорбета выньте ингредиенты и дайте слегка подтаять (5–10 минут).

Для приготовления сорбета в шнековой соковыжималке Вам понадобится специальная насадка для смешивания. Соберите соковыжималку, вставив соответствующую насадку. Поочерёдно загружайте ингредиенты. При желании также можно вместе с фруктами измельчить кубики замороженного растительного молока – получится вкуснейшее веганское мороженое.

Сыроедческий клубничный чизкейк

Вам понадобятся:

• 200 г кешью;
• 250 г фиников;
• 200 г клубники;
• 250 мл кокосового молока;
• 5 ст. л. кокосовой стружки;
• ½ лимона;
• 1 ст. л. мёда.

Клубнику промойте и удалите плодоножки. Уберите ягоды на несколько часов в морозильник. Кешью замочите на несколько часов. Затем слейте воду и хорошо промойте орехи. В мощном блендере измельчите кешью и смешайте с кокосовым молоком, замороженной клубникой, мёдом и соком ½ лимона.

Салат с клубникой и авокадо

Вам понадобятся:

• 2 спелых авокадо;
• 4 небольших огурца;
• 200 г клубники;
• 20 г кинзы;
• 20 г шпината;
• 50 г жареного фундука;
• 1 лайм;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 см корня имбиря;
• 3 ст. л. кукурузного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Холодный манговый суп с клубникой

Вам понадобятся:

• 4 манго;
• 200 мл сока манго;
• 3 веточки мяты;
• 400 мл кокосового молока;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 150 г клубники;
• Кубики льда.

Заранее приготовьте манговый сок, используя шнековую соковыжималку и насадку для смузи. 4 спелых манго очистите от кожуры и косточек и смешайте вместе с соком в блендере. Добавьте в чашу блендера листья мяты, кокосовое молоко, сахар и лёд. Смешайте до однородной массы. Клубнику нарежьте на четвертинки. Разлейте холодный суп по тарелкам и выложите сверху нарезанную клубнику. Блюдо можно подать с шариком мороженого.

Маффины из рисовой муки с клубникой

Вам понадобятся:

• 200 г рисовой муки;
• 3 яйца;
• 60 мл растительного масла;
• 60 мл молока;
• 1 упаковка разрыхлителя;
• 100 г сахара;
• 50 г клубники.

Рисовую муку для этого рецепта лучше приготовить самостоятельно – с помощью домашней мельницы. В блендере взбейте яйца с сахаром, затем добавьте молоко, масло, рисовую муку и разрыхлитель. Смешайте, чтобы получилось однородное тесто. Заполните тестом силиконовые формочки для маффинов, сверху выложите клубнику. Запекайте около 30 минут при 180 °С.

Джем из клубники

Вам понадобятся:

• 500 г клубники;
• 280 г сахара;
• 10 г пектина;
• 3 г лимонной кислоты.

Тщательно промойте клубнику и уберите плодоножки. Измельчите ягоды в блендере до состояния пюре. Переложите клубнику в кастрюлю и всыпьте сахар. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите около 10 минут, помешивая. Всыпьте лимонную кислоту. Смешайте пектин с 2 ст. л. сахара и добавьте к джему. Варите, помешивая, ещё около 5 минут. Перелейте джем в стерильные банки, закупорьте и остудите. После – уберите в прохладное место от 0 до 15 °С.