Рис – одна из популярнейших зерновых культур в мире. В статье мы разбираем полезные свойства рисовой муки, а также делимся вкусными рецептами нежной рисовой выпечки.
Содержание:
Полезные свойства рисовой муки
Выпечка из риса популярна в азиатских странах с древних времён. Из рисовой муки готовят хлеб, разнообразные кондитерские изделия, супы и густые соусы. В отличие от пшеничной муки, рисовая не содержит глютен. Рисовая мука богата аминокислотами, клетчаткой, крахмалом, витаминами группы B. Также в ней содержится множество микроэлементов: калий, железо, цинк, селен, кальций и йод.
Растительные волокна в составе рисовой муки улучшают пищеварение, микроэлементы поддерживают иммунитет и укрепляют скелет, витамины группы B нормализуют работу нервной системы и оздоравливают печень. Благодаря полному отсутствию жира рисовую выпечку можно включить в лечебное меню для тех, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний.
Рисовая мука для красоты
Ещё одно полезное свойство рисовой муки – она улучшает состояние кожи. Например, в Японии используют муку тонкого помола в качестве нежного пилинга. Мелкие частички мягко массируют кожу, выравнивают цвет лица и придают ей сияние. Можно добавлять рисовую муку в домашние маски – она снимает воспаления, сужает поры, борется с прыщами и разглаживает мелкие морщинки.
В магазинах здорового питания можно найти муку из белого или бурого (нешлифованного) риса. Но если вы хотите получить свежий, не полежавший продукт, то лучше смолоть рис дома с помощью зерновой мельницы.
Электрическая мельница для муки
Домашние электрические мельницы КоМо – это незаменимый компаньон на кухне для любителей здорового питания и свежей выпечки. Из ассортимента интернет-магазина «Все Соки» для помола риса подходят следующие модели мельниц от австрийской компании KoMo:
• Fidibus 21;
• KoMoMio.
Для приготовления рецептов из рисовой муки, мы рекомендуем использовать компактную модель КоМО КоМоМio.
Простота использования. Управление мельницей не требует особых навыков, с ней сможет справиться даже ребёнок. Просто насыпьте небольшое количество зерна в загрузочную чашу вашей мукомолки, установите желаемую степень помола и включите устройство. Всего через пару минут вы получите полезную цельнозерновую муку для блинчиков на завтрак.
Высокая производительность. В зависимости от твердости зерна, вы можете получить до 250 г муки всего за минуту. С домашней мельницей вы можете легко и быстро готовить ароматную выпечку из качественного и свежего продукта собственного помола.
Качественное и безопасное устройство. Жернова мельницы KoMo сделаны из уникального материала – сплава керамики и корунда. Прочный композит керамо-корунд не перегревается и практически не стачивается с течением времени. Свежесмолотая жерновами мука сохраняет всю пользу цельного зерна.
Подойдёт под любую кухню. Стильная мукомолка из буковой фанеры легко впишется в интерьер. Компактная электрическая мельница не займёт много места и при этом станет вашим надежным помощником в приготовлении разнообразных блюд.
Многофункциональное устройство для всей семьи. Домашняя мельница КоМо подходит не только для зерновых культур, таких как пшеница или овёс, но также используется для помола бобовых, специй и даже кофейных зёрен.
Вкусные и полезные рецепты из рисовой муки
Добавление рисовой муки придаёт выпечке воздушность и пористость. Мы подобрали для вас оригинальные и вкусные рецепты азиатской кухни, в которых используется рисовая мука.
Сырники на рисовой муке
Мягкие и нежные рисовые сырники отлично держат форму и не расплываются на сковороде. В состав рецепта не входит сахар, но если хочется сладкого, подавайте сырники со сгущённым молоком, мёдом или джемом.
Вам понадобятся:
- Творог – 300 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Рисовая мука – 60 г;
- Разрыхлитель – ½ ч. л.;
- Масло – для жарки.
Приготовление:
• Смешайте в миске творог и яйцо. Добавьте рисовую муку и разрыхлитель, замесите тесто.
• Сформируйте сырники и обваляйте каждый из них в рисовой муке.
• Обжарьте сырники на сковороде с небольшим количеством масла.
Чтобы блюдо получилось более диетическим, сырники можно запечь в духовке – 25 мин. при температуре 180 °C..
Кабоча моти – японские рисовые шарики с тыквой
Моти – это традиционные японские сладости из рисового теста. Обычно их делают в виде лепёшек или колобков. В рисе содержится множество витаминов и микроэлементов, благодаря чему этот десерт не только вкусный, но и полезный.
Вам понадобятся:
- Тыква – 400 г;
- Рисовая мука – 5 ст. л.;
- Сахар – 5 ст. л.;
- Масло – для жарки.
Приготовление:
• Запеките тыкву в духовке, затем отделите мякоть и сделайте из овоща пюре в блендере.
• Добавьте в чашу блендера рисовую муку и сахар, смешайте вместе с тыквенным пюре до однородной массы. Вымесите эластичное тесто.
• Влажными руками разделите тесто на кусочки и сформируйте из них небольшие лепёшки моти.
• Обжаривайте лепёшки на сковороде с небольшим количеством масла – с двух сторон до золотистого цвета.
Традиционный корейский торт пэксольги
Пэксольги – это клубничный рисовый пирог на пару, очень популярный в Корее. Для приготовления десерта Вам понадобятся пароварка и шнековая соковыжималка.
Вам понадобятся:
- Клубника – 500 г;
- Шоколадная паста – 2 ст. л.;
- Рисовая мука – 500 г;
- Клубничный сок – 100 мл;
- Сахар – 50 г.
Для начинки:
• Отожмите сок из клубники с помощью шнековой соковыжималки.
• Отлейте 100 мл для теста, оставшийся фреш смешайте с небольшим количеством жмыха и шоколадной пастой.
Для теста:
• Тщательно просейте муку через сито. Добавьте 2 столовые ложки сахара и ещё раз перемешайте.
• Добавьте в рисовую муку клубничный сок, начните перемешивать ложкой, затем продолжите руками. Смешивайте тесто до такого состояния, чтобы оно не рассыпалось при сжатии в руках.
Приготовление:
• Положите в пароварку хлопковую ткань и круглую металлическую форму. На дно можно постелить мелкосетчатую ткань, чтобы тесто не прилипало.
• В форму переложите ровно половину рисового теста и аккуратно распределите его лопаточкой. Утрамбуйте тесто.
• Добавьте шоколадно-клубничную начинку и выложите оставшееся тесто. Снова разровняйте и утрамбуйте.
• Разрежьте тортик на порционные кусочки, накройте форму крышкой.
• В пароварку залейте литр воды и доведите её до кипения, после этого готовьте на пару 15 минут.
• Перед подачей клубничный торт можно украсить сахарной пудрой и выложить слайсы клубники.
Нужна помощь с выбором техники?
Заполните форму обратной связи и наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время. Опытные сотрудники помогут подобрать аппарат под ваши запросы, а также расскажут об актуальных скидках и акциях.
