Топ-5 сыроедческих майонезов

Кто сказал, что майонез не может быть вкусным, полезным и веганским? Мы предлагаем Вам заправлять праздничные салатики постным и сыроедческим соусом, который по вкусу ничуть не уступает вредному калорийному оригиналу.

Сыроедческий майонез из семечек

Нам понадобится:

5 ст. л. оливкового масла;
600 мл воды;
260 г замоченных семян подсолнечника;
2 ст. л. горчичного порошка;
5 ст. л. лимонного или лаймового сока;
1 ч. л. розовой гималайской соли.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в мощном блендере.

Майонез с аквафабой

Нам понадобится:

90 мл аквафабы (отвара бобовых, нута или фасоли);
15 г горчицы;
3 г соли;
1,5 г молотого чёрного перца;
300 мл растительного масла холодного отжима;
40 мл лимонного сока или столового уксуса.

Приготовление:

К аквафабе добавьте горчицу, специи и лимонный сок.
Взбивайте ингредиенты в блендере на максимальной скорости в течение одной минуты.
Постепенно добавляйте растительное масло небольшими порциями, параллельно взбивая будущий соус.

Майонез на соевом молоке

Нам понадобится:

160 мл рафинированного растительного масла;
80 мл соевого молока;
5 г соли;
5 г сахара;
½ ч. л. горчицы;
1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

Взбивайте в блендере молоко и масло комнатной температуры около 40–60 секунд.
Добавьте соль, сахар и лимонный сок.
Взбивайте ещё около минуты, пока майонезный соус не «дойдёт» до кремообразной консистенции.

Майонез с кокосовым маслом

Нам понадобится:

200 мл растительного масла холодного отжима;
100 мл кокосового масла холодного отжима;
100 г тофу;
4 ч. л. горчицы;
200 мл миндального молока;
3 ст. л. лимонного или лаймового сока;
Винный уксус по вкусу;
5 г соли.

Приготовление:

Взбейте все ингредиенты в мощном блендере до однородной консистенции.
Выложите готовый майонезный соус в ёмкость и уберите в холодное место на несколько часов, чтобы настоялся.

Майонез на рассоле

Нам понадобится:

80 мл рассола от консервированного горошка или фасоли;
5 г сахара;
200 мл растительного масла холодного отжима;
5 г соли;
5 мл 9%-ого уксуса.

Приготовление:

В чашу профессионального блендера влейте рассол и уксус, добавьте соль и сахар.
Взбейте всё до однородной консистенции в течение 1–2 минут.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло.
Переложите майонез в небольшую ёмкость и поместите в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся.

Такой майонез придётся всем по вкусу. Больше не нужно отказываться от традиционных новогодних блюд из-за отсутствия подходящего соуса. Майонез из растительных продуктов помогает разнообразить рацион и сделать еду менее тяжёлой и калорийной.

Товары, упомянутые в статье: