Топ-5 сыроедческих майонезов

Кто сказал, что майонез не может быть вкусным, полезным и веганским? Мы предлагаем Вам заправлять праздничные салатики постным и сыроедческим соусом, который по вкусу ничуть не уступает вредному калорийному оригиналу.

Майонез с аквафабой Нам понадобится: 90 мл аквафабы (отвара бобовых, нута или фасоли); 15 г горчицы; 3 г соли; 1,5 г молотого чёрного перца; 300 мл растительного масла холодного отжима; 40 мл лимонного сока или столового уксуса. Приготовление: К аквафабе добавьте горчицу, специи и лимонный сок. Взбивайте ингредиенты в блендере на максимальной скорости в течение одной минуты. Постепенно добавляйте растительное масло небольшими порциями, параллельно взбивая будущий соус.

Майонез на соевом молоке Нам понадобится: 160 мл рафинированного растительного масла; 80 мл соевого молока; 5 г соли; 5 г сахара; ½ ч. л. горчицы; 1 ст. л. лимонного сока. Приготовление: Взбивайте в блендере молоко и масло комнатной температуры около 40–60 секунд. Добавьте соль, сахар и лимонный сок. Взбивайте ещё около минуты, пока майонезный соус не «дойдёт» до кремообразной консистенции.

Майонез с кокосовым маслом Нам понадобится: 200 мл растительного масла холодного отжима; 100 мл кокосового масла холодного отжима; 100 г тофу; 4 ч. л. горчицы; 200 мл миндального молока; 3 ст. л. лимонного или лаймового сока; Винный уксус по вкусу; 5 г соли. Приготовление: Взбейте все ингредиенты в мощном блендере до однородной консистенции. Выложите готовый майонезный соус в ёмкость и уберите в холодное место на несколько часов, чтобы настоялся.

Майонез на рассоле Нам понадобится: 80 мл рассола от консервированного горошка или фасоли; 5 г сахара; 200 мл растительного масла холодного отжима; 5 г соли; 5 мл 9%-ого уксуса. Приготовление: В чашу профессионального блендера влейте рассол и уксус, добавьте соль и сахар. Взбейте всё до однородной консистенции в течение 1–2 минут. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло. Переложите майонез в небольшую ёмкость и поместите в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся.

Такой майонез придётся всем по вкусу. Больше не нужно отказываться от традиционных новогодних блюд из-за отсутствия подходящего соуса. Майонез из растительных продуктов помогает разнообразить рацион и сделать еду менее тяжёлой и калорийной.