Простой рецепт томатного супа-пюре

Калорийность томатного супа на воде – около 30 ккал на 100 г. Если готовить блюдо на мясном или овощном бульоне, его пищевая ценность немного возрастёт.

Для приготовления супа рекомендуем использовать помидоры мясистых сортов с плотной мякотью и тонкой кожурой.

Польза помидоров для организма:

• Соединение из семейства каротиноидов – ликопин – снижает риск возникновения инфаркта и инсульта, защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей и увеличивает жизненный цикл клеток костной ткани. Вместе с альфа-томатином предотвращает мутации и рост раковых клеток.
• Томаты укрепляют стенки сосудов, очищают организм от излишков холестерина и улучшают состав крови.
• Небольшая калорийность овоща и блюд из него способствует быстрому насыщению и снижает чувство голода.
• Помидоры нормализуют водно-солевой баланс, снижают отёки и стимулируют перистальтику кишечника.
• Кислота фенилаланин замедляет распад гормонов, ответственных за хорошее настроение. Также она стимулирует выработку гормонов: тирозина и меланина, напрямую влияющих на психоэмоциональное состояние человека.

Томатный суп-пюре из свежих помидоров

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 г свежих помидоров;
• 100 мл горячей воды;
• 1 головка репчатого лука;
• 20 мл растительного масла холодного отжима;
• Соль и полезные специи по вкусу.

Приготовление:

• Снимите кожуру с томатов. Для этого аккуратно в основании помидоров сделайте на кожуре неглубокий крестообразный надрез, залейте плоды кипятком на 15-20 секунд, а затем резко переместите их в ледяную воду. Вырежьте сердцевину, а затем нарежьте помидоры средними кубиками.
• Очистите луковицу, нарежьте кубиками и обжарьте на маленьком огне до золотистого цвета.
• Добавьте помидоры к обжаренному луку и томите на слабом огне до появления сока.

Классический рецепт Гаспачо

Ингредиенты на 5 порций

• 5 свежих помидоров;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 стебля сельдерея;
• 50 г петрушки;
• 50 г базилика;
• 50 мл оливкового масла;
• 50 мл лимонного сока;
• 120 мл воды;