2 вкусных рецепта фаршированных перцев без мяса

Фаршированные перцы – это очень простой и вкусный рецепт, который можно приготовить на праздничный стол как коронное блюдо или в качестве обычной заготовки, чтобы потом меньше времени тратить на готовку.

Фаршированные перцы в морозилке могут храниться до 3-х месяцев и при этом всё равно оставаться безумно вкусными! Главным преимуществом этого блюда является то, что Вы можете менять любой рецепт «под себя»: пропорции, ингредиенты и способ приготовления зависят только от Ваших предпочтений.

Для приготовления данного блюда не обязательно использовать фарш. Перцы, фаршированные овощами на зиму, будут не менее вкусными. К тому же калорийность перцев существенно снизится, что будет полезно для тех, кто следит за фигурой.

Перец, фаршированный грибами (6 порций) Ингредиенты: 1 кг сладкого перца; 500 мл горячей воды; 500 г грибов; 2 ст. риса; 2 морковки; 2 головки репчатого лука; 50–70 г натурального масла; Зелень (петрушка, укроп); 2 ст. л. томатной пасты; Лавровый лист, соль, перец по вкусу. Приготовление: Вымойте грибы и лук, нарежьте их небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Тушите на среднем огне 2–3 минуты; Отварите рис и выложите в миску вместе с зажаркой и мелко нарезанной зеленью;

• Вымойте и очистите перец от семян и плодоножки, нафаршируйте, поставьте вертикально в кастрюлю и залейте 500 мл кипятка. Добавьте масло, томатную пасту и специи;
• Доведите перцы до кипения и варите на минимальном огне около часа до готовности перцев;
• Подавайте перцы тёплыми с любимым соусом. Или готовые фаршированные перцы разложите в морозилке на расстоянии друг от друга, чтобы они не смёрзлись между собой и спустя несколько часов сложите в один пакет или контейнер.

Вегетарианский фаршированный перец (4 порции) Ингредиенты: 4 сладких перца; 3 ч. л. оливкового или любого другого масла для жарки; 1 головка репчатого лука; 2 небольших зубчика чеснока; Тёртый имбирь; 1–2 острых перца чили; ½ ст. отваренного риса; 1 крупная морковь; 1 цуккини; ½ ст. кураги; Специи по вкусу; ⅔ ст. воды. Приготовление: Разогрейте духовку до 190 °С; Срежьте «шляпку» у перцев (но не выбрасывайте), удалите семена, залейте плоды горячей водой и оставьте на 10 минут;

• На большую сковороду добавьте масло, нашинкованный лук, чеснок, имбирь и острые чили. Жарьте 3–4 минуты на среднем огне. Затем добавьте специи, тушите ещё несколько минут и переложите содержимое сковороды в большую чашу;
• В чашу добавьте варёный рис, мелко нарезанную курагу, натёртый цуккини и кинзу. Тщательно перемешайте всю массу и нафаршируйте перцы;
• Выложите перцы срезами вверх на противень, накройте «шляпкой», залейте содержимое водой. Накройте противень фольгой и отправьте в духовку на 20–30 минут.

Приготовление таких перцев не занимает много времени. Особенно когда нужно лишь достать их из морозилки и просто разогреть. Вы можете смело дополнять каждый из рецептов или создавать новый, основываясь на своих личных предпочтениях. Соус для фаршированных перцев может быть самым разным: сметана, домашний натуральный майонез или даже песто. Приятного аппетита!