Сок из моркови

Чем полезен морковный сок

• В морковном фреше содержатся витамины А, К и С, магний, фолиевая кислота, натрий, железо, калий и кальций. Оранжевый цвет моркови придаёт каротиноид бета-каротин, который, попадая в желудок, перерабатывается в мощный антиоксидант и борется со свободными радикалами в организме. Исследования показали, что ежедневное употребление моркови или сока из неё снижает риск развития различных форм рака, а также может служить одним из вспомогательных средств в комплексной борьбе с онкологией.
• Морковный сок можно использовать для похудения: этот напиток быстро насыщает, содержит мало калорий и к тому же стимулирует секрецию желчи, что помогает ускорить обмен веществ.
• Бета-каротин полезен и для зрения. Он помогает защитить ганглиозные клетки сетчатки и тем самым предотвращает многие распространённые болезни глаз, такие как дегенерация желтого пятна и катаракта. Другой антиоксидант, содержащийся в соке моркови, – лютеин – защищает сетчатку от ультрафиолетового излучения.
• Неоспорима польза морковного сока и для кожи. Выпивая стакан фреша из моркови ежедневно, Вы сократите воспаления и подключите фотозащиту от УФ-лучей. Этот напиток помогает быстрее восстановить кожный покров после травм и ран. Врачи советуют пить морковный сок при псориазе: это помогает уменьшить количество высыпаний.

Приготовление морковного сока

Выбирая морковь для приготовления сока, обращайте внимание на поверхность овощей – на ней не должно быть трещин и пятен. Сама морковь должна быть твёрдой и не бугристой. Купленная в магазине неочищенная морковь хранится не больше месяца. После очистки нужно использовать морковь в течение недели, храня в холодильнике.

Самый полезный сок из моркови можно получить, конечно, в шнековой соковыжималке. При холодном отжиме напиток сохраняет все витамины, минералы и микроэлементы из моркови. В соковыжималку Hurom H-200 можно забрасывать целую морковь без нарезки – ножи в верхней части отжимной корзины сами осуществляют предварительное измельчение. Чтобы каротин из моркови лучше усваивался, растворите в соке небольшое количество жира: ложку сливок, сметаны или растительного масла.