Опубликовано: 19.04.2021

Витграсс: как отжимать и хранить сок из ростков пшеницы

Мы уже писали о витграссе – невероятно полезных проростках пшеницы, на 70% состоящих из чистого хлорофилла. Для проращивания витграсса лучше всего использовать автоматический спраутер Tribest Freshlife FL-3000 – он сам поливает и поддерживает оптимальный микроклимат для растений. Сегодня мы разберёмся, как правильно собирать выращенный витграсс, как отжимать сок из зелёных побегов и замораживать его для хранения.

Покупной сок 

В последние несколько лет сок из витграсса стал популярным суперфудом во всём мире. В разное время с бокалом зелёного напитка в объектив камер попадались Анджелина Джоли, Мадонна и Кейт Мосс. Неудивительно, что к производству проростков подключился бизнес, и сейчас вы легко можете купить во многих интернет-магазинах здорового питания гранулированный порошок из витграсса или замороженный сок.

Но так ли полезны эти полуфабрикаты, пусть и суперфуда? Мы сомневаемся в этом. Во-первых, нельзя проверить из какой пшеницы вырастили проростки. Во-вторых, если речь о замороженном соке, непонятно, была ли это действительно мгновенная, сразу после отжима, шоковая заморозка, при которой сохранились все витамины. Отжимали ли его в качественной шнековой соковыжималке, в которой не ускоряется окисление продуктов.

Лучше взять на себя весь цикл по получению сока: прорастить зёрна в спраутере и отжать в шнековой соковыжималке. С современной техникой это совсем несложно, зато Вы будете точно уверены в качестве.

проращивание семян

Домашний сок из витграсса 

Для приготовления одной порции сока – 50 мл – Вам понадобится витграсс, выращенный на четверти лотка проращивателя Фрешлайф. Отрезайте зелень ножницами, оставляя 1 см от корней.

Для отжима подойдёт любая шнековая соковыжималка, но мы рекомендуем Hurom H-100. В отжимной корзине этой вертикальной модели 4-го поколения нет металлических элементов, поэтому окисление сока не ускоряется и напиток получается более полезным. Отжимая в Аш-сто, Вы даже можете брать меньше ростков – 30 мл сока будет таким же действенным, как 50 мл в другой соковыжималке. 

В одном шоте витграсса содержится:

  • В 30 раз больше витамина В, чем в молочных продуктах;
  • В пять раз больше железа, чем в шпинате;
  • В семь раз больше витамина С, чем в апельсинах.

Если каждое утро натощак выпивать по шоту витграсса, Вы повысите иммунитет и будете чувствовать прилив сил. Но не стоит превышать дозу 50 мл: при передозировке может возникнуть головная боль и дискомфорт в желудке. Для начала Вы можете попробовать принимать витграсс в течение трёх недель с последующим недельным перерывом. Приготовленный сок желательно выпивать в первые минуты после отжима.

Хранение витграсса

Лучше всего срезать свежий витграсс непосредственно перед отжимом сока и не выращивать больше, чем Вы можете употребить за раз. Так как для одной порции сока требуется примерно одна четверть лотка, Вы можете засаживать каждую четверть зёрнами с промежутком в один день друг за другом. Но если Вы случайно вырастили слишком много витграсса за раз, можно его срезать и хранить в холодильнике до трёх дней – в контейнере с приоткрытой крышкой или в бумажном пакете, но только не в целлофане. Также Вы можете приготовить сок впрок и заморозить его в кубиках. Однако нужно понимать, что при заморозке в обычном холодильнике сок лишится части витаминов. Размораживают кубики строго без нагревания, можно залить их водой комнатной температуры, чтобы сделать процесс быстрее. 

проращивание семян



Товары, упомянутые в статье:


Комментарии для сайта Cackle