Опубликовано: 13.10.2020

Рецепт томатного кетчупа из кулинарного порошка

Кулинарные порошки – это отличный способ заготовить урожай на зиму. Но что с ними делать? Их можно использовать в качестве приправы, которая добавит блюду солёности, неповторимого вкуса и запаха свежих овощей. Также из сушёных порошков можно готовить натуральные соусы и пасты, которые станут прекрасным дополнением к любимым рецептам.

Домашний густой кетчуп – универсальный соус, который подойдёт практически ко всем вторым блюдам. В отличие от магазинного продукта, такой кетчуп будет вкусным, пряным и совсем не вредным.

Ингредиенты:

  • 650 мл воды;
  • 150 г томатного порошка;
  • 1 ч. л. 9%-го уксуса;
  • 2 горошины душистого перца;
  • ½ ч. л. смеси перцев;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 щепотка мускатного ореха;
  • 1 щепотка гранулированного чеснока;
  • ½ ч. л. прованских трав.

Приготовление:

  • Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и продолжайте кипятить минут 10–15. Периодически помешивайте соус для более однородного нагрева.
Кепчук в домашних условиях
Кетчук домашний
Кекчук в домашних условиях быстро

Рецепт томатного кетчупа

Без консервирующих добавок сохранить кетчуп на целую зиму – что-то из области фантастики. Но несколько месяцев он смело простоит в холодильнике, если кипящее пюре поместить в стерилизованные банки, плотно закрыть и стерилизовать в кипящей воде или автоклаве ещё 15 минут. Остывающий кетчуп лучше укутать в тёплое одеяло или шарф до полного остывания.

И хотя при нормальных условиях хранения порошки из сушёных овощей могут храниться долгое время, готовить из них кетчуп лучше не впрок, а по необходимости, порционно.

В состав соуса входят витамины и микроэлементы, а также ликопин, выполняющий функции антиоксиданта. Он оказывает противоопухолевые и противовоспалительные действия, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Больше всего ликопина содержится в томатах, прошедших термическую обработку. В составе также присутствует серотонин, который помогает организму избавляться от вредных веществ и улучшает настроение.

Для приготовления иных соусов Вы можете воспользоваться этим же рецептом, заменив лишь один кулинарный порошок на другой.




Товары, упомянутые в статье:


Комментарии для сайта Cackle