Глазастый крем-суп и фонарь Джека на Хэллоуин

Осень в самом разгаре, садоводы уже собрали урожай и сделали запасы на зиму. Среди вкусных и полезных овощей со своего огорода не последнее место занимает тыква. К тому же, грядёт Хэллоуин, и тыквенные блюда придутся очень кстати. И конечно, чтобы создать атмосферу ночи всех святых, непременно нужно вырезать из тыквы фонарь. Но это вовсе не значит, что содержимое пропадёт зря.  Мы знаем, как использовать тыкву по максимуму и поделимся своими секретами.

Для того, чтобы вырезать из тыквы фонарь, нужно извлечь из неё мякоть. Для этого отрежьте аккуратно верхушку и выскребите стенки плода изнутри ложкой.

Будущий фонарь Джека пока отложим, и приготовим из тыквенной мякоти ужасно полезный суп.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 450 г;
• Морковь – 100 г;
• Цветная капуста – 100 г;
• Острый перец – по вкусу;
• Сок свёклы – 50–100 мл.;

Приготовление:

• Отожмите свёклу в соковыжималке, чтоб получить сок для окрашивания супа;
• В чашу мощного блендера загрузите тыквенную мякоть, цветную капусту, морковь и острый перец;
• Залейте овощи водой и свекольным соком;
• Установите блендер в режим импульса, а когда овощи перемешаются, переключите на измельчение;
• Продолжайте пробивать крем-суп, пока температура не достигнет примерно 60 °С. Мы использовали блендер L'equip BS7, и суп нагрелся до нужной температуры за 5–7 мин.

Если Вы не приверженец сыроедения, морковь и тыквенную мякоть можно перед смешиванием сварить или поставить в микроволновку готовую смесь. Однако сырой крем-суп полезнее – в свежих, не доведённых до кипения овощах, сохраняются все витамины.

Нежный крем-суп готов, теперь нужно нагнать немного жути и сделать для него украшение в виде глазных яблок. Для этого Вам понадобятся: сыр моцарелла, оливки и маслины. Количество ингредиентов зависит от того, сколько украшений Вы хотите сделать.

Изготовление глаз:

• Маслины и оливки нарежьте кольцами;
• Кольца маслин разрежьте каждое на 6 частей;
• В шариках моцареллы вырежьте углубления диаметром примерно равным диаметру колец оливок;
• В каждое кольцо оливки вставьте кусочек маслины, чтобы получились зрачок и радужка, поместите их в углубление, вырезанное в шарике сыра.

Готовые глаза разложите на поверхности крем-супа. Осталось подать устрашающее блюдо, желательно тому, кто не ожидает подобного сюрприза.

А для создания подходящей атмосферы вырежьте в тыквенной кожуре гримасу и поставьте внутрь свечу.