Домашние чипсы

Чипсы из баклажанов

Вам понадобятся:

• 1 баклажан;
• 1 ст. л. кленового сиропа;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. тмина;
• 1 ч. л. паприки;
• Смесь молотых перцев по вкусу;
• Соль по вкусу.

Для приготовления чипсов промойте баклажан, не очищайте от кожуры. Нарежьте на тонкие пластинки. Приготовьте маринад: смешайте вместе все специи, масло, соевый соус и сироп. 

Чипсы из капусты

Вам понадобятся:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. паприки:
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу.

Отделите капустные листья и промойте. Те, что более крупные, порежьте пополам. Приготовьте маринад, смешав все специи с маслом и соусом. Вместо куркумы и паприки Вы можете взять другие специи на свой вкус, но лучше не добавлять много острого, так как пекинская капуста сильно уменьшается при сушке и пропорции меняются. 

Банановые чипсы

Для приготовления чипсов лучше выбирать твёрдые и крахмалистые сорта бананов. Очистите бананы от кожуры и нарежьте на тонкие кружки – не толще 3 мм (кусочки потолще будут не такими хрустящими). Выложите нарезанные бананы на лоток дегидратора в один слой, не слишком плотно друг к другу.

Сушите домашние фруктовые чипсы 10 часов при температуре 70 °С.

Чипсы из хурмы

Хурма для этого рецепта должна быть спелой, но твёрдой. Не берите переспевшие мягкие плоды. Промойте хурму и промокните полотенцем, удалите кожуру и плодоножку. Разрежьте ягоды пополам и затем на дольки толщиной примерно 3 мм. Сушите натуральные чипсы 10 часов в дегидраторе при температуре 65 °С.

Чипсы домашнего приготовления из хурмы должны получиться хрустящими снаружи и нежными внутри. Если при сгибании кусочек не ломается, то всё было сделано правильно.

Джерки из куриной грудки

Вам понадобятся:

• 1 кг куриного филе;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. паприки;
• 100 мл соевого соуса;
• Смесь молотых перцев по вкусу.

Мясные чипсы тоже можно приготовить в домашних условиях: рецепт джерок в дегидраторе очень прост. Промойте куриное филе и промокните бумажным полотенцем. Обрежьте остатки жира. Нарежьте грудку на полоски толщиной до 5 мм. Раздавите чеснок. Выложите в глубокую тарелку первый слой нарезанного филе, хорошенько пересыпьте солью, перцем и паприкой. Сверху положите следующий слой, также пересыпьте специями. Когда всё мясо будет выложено, перемешайте его с соевым соусом и чесноком.