Вегетарианские праздничные закуски

Новый год уже прошёл, а гости всё продолжают прибывать? Один праздник проводили, а впереди ещё несколько? Предлагаем Вам два наших любимых рецепта вкусных вегетарианских блюд. Простые в приготовлении, они не займут много времени. Но предупреждаем: возможно, поражённые гости будут просить добавки, так что готовьте побольше.

Запечённые в духовке рулетики из кабачков с сыром Ингредиенты: 2 небольших кабачка; 350 мл воды или растительного молока; 1 болгарский перец; 1–2 помидора; 300 г веганского сыра; 170 мл постной сметаны; Соль и специи по вкусу; Пучок свежего укропа. Приготовление: Нарежьте кабачки тонкими пластинками и залейте горячей водой или молоком. Добавьте щепотку соли, перца и оставьте на 15 минут. Натрите на крупной тёрке сыр, мелко нарежьте укроп, добавьте 1–2 ложки сметаны и специи. Перемешайте.

• Нарежьте небольшими полосками помидоры и болгарский перец.
• Слейте жидкость из ёмкости с кабачками.
• На край кабачковой пластинки положите 1 ч. л. сырной начинки, полоску помидора и болгарского перца, сверните рулетиком и положите на противень, смазанный маслом.
• Натрите на крупной тёрке оставшийся сыр, добавьте к нему сметану и специи.
• Залейте рулетики получившейся смесью и поставьте в разогретую до 180–200 °С духовку на 30–40 минут.
• Готовые рулетики выложите на лист салата и украсьте помидорами черри. Приятного аппетита!

Мы предлагаем Вам приготовить крем-паштет из кешью в тарталетках. Это питательная вегетарианская закуска, которая идеально подойдёт к любому событию и будет украшать праздничный стол. Ингредиенты: 3 ст. л. оливкового масла; ½ ч. л. чёрного молотого перца; ½ ч. л. соли; 3 авокадо; 2 ст. л. сока лимона; 250 г кешью; 1 упаковка тарталеток. Приготовление: Смешайте все ингредиенты (кроме тарталеток) в мощном блендере до однородного состояния. С помощью кулинарного мешка или чайной ложки наполните тарталетки и украсьте любым орехом или авокадо.

Тарталетки – это выпеченные из теста корзиночки, которые можно наполнить любой начинкой. Иначе тарталетку можно назвать съёдобной тарелкой, которую не нужно будет мыть после застолья. Тарталетки – это универсальное блюдо. Они могут быть холодными или горячими, сладкими или солёными, кислыми или горькими. В зависимости от рецепта, это блюдо на скорую руку может быть как завершающим трапезу, так и закуской в начале праздника.