Овощная пастила – альтернатива блинам на Масленицу 

Преимущества овощной пастилы

Ажурные, слоёные, с начинкой, на кефире, на сыворотке – у каждой хозяйки наверняка есть как минимум один фирменный рецепт масленичных блинов. Мы же предлагаем расширить рамки кулинарных традиций и приготовить на Масленицу дегидрированные овощные «блинчики» – полезные и сыроедческие. В отличие от привычных жареных угощений в них нет рафинированной муки, масла и сахара, зато присутствует много витаминов, ферментов и клетчатки. Кроме того, калорийность овощного «блинчика» почти втрое ниже (40-50 ккал на штуку) чем у обычного блина (110-150 ккал на штуку).

Вот несколько преимуществ альтернативных овощных блинчиков:

1. Сохранение живых нутриентов – бережная низкотемпературная сушка (40 °С) оставляет нетронутыми витамины, ферменты и антиоксиданты, которые разрушаются при высокотемпературной жарке.
2. Чистый состав без рафинированных добавок – никакой белой муки, сахара и разрыхлителей: только цельные овощи, фрукты и натуральные загустители вроде льняной муки.
3. Богатство природных пигментов – яркие цвета овощей дарят не только визуальное удовольствие, но и уникальные фитонутриенты, полезные для кожи, зрения и иммунитета.
4. Мягкое воздействие на пищеварение – отсутствие термического «стресса» и сохранённая клетчатка делают такие лепёшки лёгкими для усвоения, без чувства тяжести после еды.
5. Творческая свобода и разнообразие – меняя овощи, зелень и добавки, легко создавать новые вкусы и цвета.
6. Удобно для осознанного питания – идеальный вариант для тех, кто выбирает сыроедение, обращает внимание на гликемический индекс еды или предпочитает лёгкие энергетические перекусы.

Техника для приготовления овощной пастилы 

Для приготовления веганских овощных блинчиков понадобится стационарный блендер и дегидратор для овощей и фруктов. Мы воспользовались многофункциональной техникой собственного бренда Arzia.

Дегидраторы Arzia D01 и D02 деликатно высушивают ингредиенты, сохраняя в них максимум витаминов и надёжно защищая продукты от пыли. Вертикальный дегидратор поможет разнообразить ежедневное меню не только вкусными и необычными, но ещё и полезными рецептами. Готовьте домашнюю пастилу, хрустящие постные хлебцы, коржи, натуральный мармелад, душистые специи, лекарственные травы для чая и многое другое.

Стационарный блендер Arzia BS4 пригодится для создания питательных смузи, постных супов-пюре, майонеза и различных коктейлей. Измельчайте и смешивайте блюда и напитки за 1-2 минуты вместо того, чтобы тратить часы на кухне. С помощью Arzia BS4 готовое блюдо получится однородным, низкокалорийным и очень вкусным.

Рецепт зелёной пастилы из шпината

Ингредиенты

1. Шпинат – 200 г;
2. Льняная мука – 2 ст. л.;
3. Банан – 2 шт.;
4. Вода фильтрованная – 1 ст.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Получившуюся массу равномерно распределите на силиконовых листах для дегидратора. Установите таймер на 12 ч, температуру на 40 °С и отправьте заготовку в электросушилку. Зеленые блинчики из шпината подавайте с кленовым сиропом, ягодами и фруктами или угощайтесь без начинок и добавок.

Вместо льняной вы можете использовать любую другую муку по вашему вкусу, например, кукурузную, рисовую или чечевичную.

Рецепт красной пастилы из свёклы

Ингредиенты

1. Свёкла – 5 шт.;
2. Льняная мука – 2 ст. л.;
3. Банан – 2 шт.

Отожмите сок свёклы в соковыжималке. Смешайте все ингредиенты вместе с соком и свекольным жмыхом в стационарном блендере. Получившуюся массу равномерно распределите на силиконовых листах для дегидратора. Отправьте заготовку в дегидратор. Температуру установите на 40 °С, а таймер – на 12 часов.

Если у вас нет шнековой соковыжималки, используйте отварные овощи для измельчения в блендере.

Рецепт оранжевой пастилы из моркови

Ингредиенты

1. Морковь – 5 шт.;
2. Льняная мука – 2 ст. л.;
3. Банан – 2 шт.

Отожмите полезный морковный сок в электрической шнековой соковыжималке. Смешайте его вместе с остальными ингредиентами в блендере до однородного состояния.

Получившуюся смесь распределите на специальных листах для пастилы и отправьте в дегидратор. Установите температуру в 40 °С и таймер на 12 часов.

Польза блинов с льняной мукой

Безглютеновая льняная мука в блинчиках – полезнейший ингредиент. Благодаря её пищевой ценности и калорийности, готовый продукт содержит максимум питательных веществ и минимум калорий. Мука воздействует сразу на все системы организма:

1. ЖКТ: способствует выведению токсинов и продуктов распада из организма. Часто применяется при гастритах и язвах в качестве диетического питания;
2. Сердечно-сосудистая система: Омега-3 уменьшает риск возникновения аритмии, снижает кровяное давление и замедляет темпы роста атеросклеротической бляшки;
3. Органы дыхания: очищает бронхи и лёгкие от мокроты и смягчает кашель;
4. Половая система: снижает беспокойство и раздражительность во время менопаузы и выделяет растительный эстроген. Помогает справиться с эректильной дисфункцией у мужчин, снижает риск возникновения рака простаты;
5. Почки: предупреждает воспаление и образование песка и камней.

Овощные сыроедческие блины с льняной мукой станут главным украшением вашего стола на Масленицу. В отличие от обычных альтернативные сыроедческие блинчики можно приготовить и в Великий пост. Приятного аппетита!

Не забудьте подарок: ещё больше рецептов для дегидратора

Разнообразить рацион полезными и вкусными блюдами – очень просто с дегидратором. В электросушилке можно сушить овощи, фрукты, ягоды и грибы, вялить мясо и рыбу, ферментировать йогурты, сыр и квашенную капусту, готовить пастилу, хлебцы и другие закуски. Более того, сделанные в сушилке заготовки также используются во множестве блюд, рецепты которых мы собрали в электронной книге «Хорошая еда: рецепты для дегидратора». Вы можете купить её у нас на сайте или заполнить анкету ниже и получить книгу бесплатно.