Рецепт из айвы для сладкоежек: желе и мармелад

Вам понадобятся:

• Айва – 2 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Вода – 1,8 л
• Сахар – 2,2 кг.
• Кухонный блендер, дегидратор или сушилка (если дегидратора нет, можно подсушить мармелад в плите на низкой температуре).

Подготовка:

• Очистите айву от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кусочками;
• Поместите айву в кастрюлю, добавьте сок лимона и залейте водой так, чтобы она покрывала кусочки айвы;
• Доведите смесь до кипения и варите, пока продукт не станет мягким;
• Процедите через дуршлаг.

Желе:

В процеженный сок от варки айвы добавьте 1 кг сахара, доведите до кипения. Как жидкость нагреется до 105°, снимите с плиты. Желе готово, осталось разложить его по баночкам!

Мармелад:

• Смешайте в блендере кусочки варёной айвы и оставшийся сахар до однородного состояния;
• Перелейте массу в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая;
• Уменьшите нагрев и варите, пока продукт не станет карамельного цвета;
• Выложите массу на силиконовые коврики для дегидратора, разровняйте;
• Установите для дегидратора температуру 50° и время 6 часов;
• Через 6 часов достаньте продукт из дегидратора. Чтобы кусочки мармелада были толще, можно склеить два коврика вместе;
• Ну и наконец, нарежьте мармелад на кусочки и обваляйте в сахаре.

Мы получили целых два аппетитных десерта из одного и того же продукта! Варенье из айвы можно есть с тостами на завтрак и добавлять в соусы, а мармелад станет прекрасной заменой магазинным конфетам и прочим сладостям. Также попробуйте сочетание мармелада с козьим сыром и горячими тостами – будет вкусно!

Чем полезна айва: она богата железом, медью, витамином С. Кроме того, в ней содержится много фенола, пектина, витаминов А, Е, К, группы В, антиоксидантов, углеводов и органических кислот. Айва используется для приготовления косметических масок и лосьонов, а также в медицинских целях: при заболеваниях ЖКТ, малокровии, болезнях сердца и сосудов, астме. Кроме того, айва низкокалорийна.

Вам на заметку – другие способы употребления айвы:

• Добавить в чай вместо лимона;
• Добавить дольку в щи или борщ – это придаст блюду чуть-чуть кислинки;
• Запечь с мёдом.
• Добавить в соус к мясу;
• Сделать компот.