Приготовление свежевыжатых соков позволяет сохранить все качества изначальных продуктов и получить вкусный напиток с высокой концентрацией полезных веществ. Сок можно изготовить из разнообразных спелых фруктов. Если напитки из цитрусовых или яблок уже приелись — выжмите экзотический ананас. Такой сок отлично подходит для поддержания иммунитета и формы. Кроме того, ананасовый сок богат каротином, клетчаткой, пектинами, железом, витаминами А, В, C и D, а также различными минеральными солями. Как выбрать идеальный ананас для самого вкусного сока — Вы узнаете из этой статьи.
Ананасовый сок — полезная экзотика
Сок из ананасов — отличный вариант для поддержания тонуса организма и фигуры. Его мякоть содержит много грубых пищевых волокон, которые оказывают благотворное влияние на моторику кишечника. Бромелин, входящий в состав спелых ананасов, является природным денатуратором белка. Он способствует лучшему усвоению продуктов животного происхождения. Ананасовый сок содержит много витамина С — 100 мл покрывают 80% суточной нормы аскорбиновой кислоты.
Для приготовления вкусного и полезного ананасового сока нужно выбирать правильные фрукты — сейчас мы научимся это делать. Вот признаки, на которые стоит обратить внимание:
 |
Определите сортЧаще всего в России встречаются сорта «Креола» и «Gold». О принадлежности плода к тому или иному сорту можно узнать только спросив продавца или прочитав информацию на этикетке, так как внешне ананасы идентичны. Сорт «Gold» относится к категории десертных — его плоды очень сладкие. Для приготовления соков лучше выбирать сорт «Креола», во вкусовой гамме которого есть кислинка; Изучите листьяДлина листьев у качественного ананаса должна быть не больше 20 см, также важно их симметричное расположение. Листья в розетке спелого плода густые и сочные. Не страшно, если их края слегка высохшие. Однако полностью жухлая розетка говорит о явной перезрелости фрукта. Сок из такого выйдет горьким. Для выбора спелого плода воспользуйтесь маленькой хитростью — обхватите листья у основания и чуть проверните ананас. Не переусердствуйте: розетка должна стать подвижной, но не вращаться вокруг своей оси. Если листья сидят плотно, ананас не созрел до конца. Если же плод легко проворачивается, покупать его не стоит, так как фрукт перезрел; |
Осмотрите кожуруКачественный ананас отличает цельная кожура без вмятин и пятен влаги. Корка плода не должна быть «каменной» — это указывает на недозревший фрукт. При нажатии на ананасе не должно оставаться вмятин, иначе — плод перезрел. Кожура спелого ананаса имеет ровный зеленовато-желтый оттенок; Постучите по плодуСпелый и наполненный соком плод при постукивании издает глухой звук. Если ананас звучит «пусто» или звенит, значит, он либо не дозрел, либо мякоть внутри него давно усохла; Изучите аромат ананасаИнтенсивный резкий запах свидетельствует о перезрелости фрукта, который почти достиг стадии загнивания. Легкий и травянистый аромат, наоборот, указывает на недозревшие плоды. Качественный спелый ананас должен иметь приятный слегка сладковатый аромат. |
 |
Читайте также:
Как выбрать апельсины для соковыжимания?
Как выбрать грейпфруты для соковыжимания?
Как выбрать гранаты для соковыжимания?
