Гаспачо с кабачками

Гаспачо – это испанское национальное блюдо. Пряный холодный суп входит в состав средиземноморской диеты, одного из самых полезных типов питания. Овощи в гаспачо не подвергаются термической обработке, поэтому суп содержит очень много витаминов и микроэлементов. А низкая калорийность блюда заставляет организм использовать собственные запасы жира.

Томаты богаты клетчаткой и хромом, поэтому быстро насыщают организм. Грубые растительные волокна улучшают работу пищеварительной системы, а органические кислоты ускоряют обмен веществ. Пигмент ликопин в составе помидоров способствует расщеплению жиров и понижает уровень холестерина.

Огурцы – источник витамина К, помогающего заживлять раны. Минеральные соли в составе этого овоща восстанавливают водно-солевой баланс и выводят токсины.

В болгарском перце содержится больше витамина С, чем в цитрусовых, – он повышает иммунитет и влияет на красоту кожи. Если Вы хотите похудеть, обязательно добавьте болгарский перец в свой рацион – низкокалорийный некрахмалистый овощ можно есть даже на ночь.

Для приготовления супа Вам понадобятся:

• 3 помидора;
• 1/2 молодого кабачка;
• 1 огурец;
• ½ болгарского перца;
• ½ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• Щепотка кайенского перца;
• Щепотка сушёного базилика;
• Соль по вкусу.

Помойте все овощи. Очистите кабачок от шкурки, у болгарского перца удалите плодоножку и семена. Помидоры опустите в кипящую воду на несколько секунд, затем ополосните холодной водой и снимите кожуру.