Рецепты постных супов-пюре и монастырских щей

Уже много лет не утихают споры о пользе супов. Одни считают, что первое блюдо абсолютно незаслуженно присутствует в рационе большинства людей, а другие, напротив, не понимают, как можно отказаться от супа.

Супы могут быть совершенно разными: грибные, овощные или фруктовые. Они мало чем отличаются от вторых блюд. Только добавление воды, чаще всего, делает их более лёгкими для усвоения и менее калорийными.

Тёплый суп – отличный способ согреться в холодное время.

Одними из самых полезных, считают диетологи, являются супы-пюре. Ингредиенты в них мелко перетёрты с бульоном, что позволяет повысить усвояемость супа. А нежная однородная консистенция облегчает работу пищеварения.

Сегодня мы предлагаем вам топ-3 постных супов-пюре. Яркие, вкусные и питательные, они помогут разнообразить рацион и получить витамины, которых так часто не хватает в пост.

Постный суп-пюре из баклажанов

Сытный, лёгкий и полезный суп из баклажанов – отличное блюдо в Великий пост, которое поможет разнообразить постное меню ярким вкусом.

Ингредиенты:

Мощный блендер для крем-супов Arzia BS4

Среди профессиональных блендеров можно выделить новый аппарат &ndash Arzia BS4. Устройство качественно измельчает даже самые капризные ингредиенты: кофейные зёрна, орехи, лёд. Вместо того, чтобы тратить время на кухне, готовьте любимые блюда и делайте заготовки за 1-2 минуты с помощью мощного блендера.

Автоматические программы помогут быстро сориентироваться в управлении аппаратом. Готовьте супы, смузи, коктейли и смешивайте тесто для блинов нажатием всего одной кнопки.

Блендер рассчитан на ежедневное использование, а благодаря качественной сборке и надёжным деталям он долго прослужит на вашей кухне. Чаша аппарата изготовлена из тритана: он прочен, безопасен, не боится высоких температур и не впитывает запахи. Ножи из высококачественной нержавеющей стали гарантируют эффективную работу и долгий срок службы. 

Стильный и функциональный аппарат поможет легко и просто перейти на полезное питание и самостоятельно заготавливать полуфабрикаты для супов, сытных блюд и десертов.

Постный суп-пюре из свёклы и грецких орехов

Суп-пюре из свёклы и грецких орехов – идеальное блюдо для Великого поста, которое сочетает насыщенный вкус и пользу, поддерживает силы тела и духа. Сладковатая свёкла и лесные грибы отлично сочетаются с лёгой клюквенной кислинкой и нежным ореховым вкусом. Такой постный суп-пюре прост в приготовлении и полезен для организма.

Ингредиенты:

• Овощной бульон или чистая вода – 500 мл;
• Свёкла свежая – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1/2 шт.;
• Грецкие орехи – 3 ст. л.;
• Грибы свежие – 100 г (или 10 г сушёных грибов);
• Клюква свежая или сушёная – 3 ст. л.;
• Зелень свежая (кинза, петрушка, рукола) – 30 г или по вкусу;
• Масло для жарки.

Приготовление:

1. Отварите свёклу до готовности. Очистите от кожуры;
2. Нарежьте лук, грибы и орехи. Обжарьте на медленном огне на небольшом количестве масла;
3. Добавьте клюкву и свёклу, залейте водой или бульоном. Варите в течение 2-х минут;
4. Добавьте свежую зелень и варите ещё одну минуту;
5. Снимите с огня и дайте смеси остыть. После чего перелейте содержимое сковороды в чашу стационарного блендера Arzia BS4 и измельчите до однородного состояния.

Помните, что несмотря на отказ от животной пищи, в Великий Пост необходимо поддерживать баланс белков, жиров и углеводов.

Читайте по теме: «Особенности употребления растительного масла холодного отжима в пост».

Больше информации о благотворном влиянии масел мы собрали в электронной книге «Польза масел холодного отжима». Вы можете купить книгу в нашем интернет-магазине или заполнить форму, чтобы получить книгу бесплатно. Внутри находится скидочный промокод на маслопресс Arzia LOP-G4.

Постный грибной суп-пюре

Аромат лесных грибов делает душистый и нежный суп-пюре особенно аппетитным, а бархатистая текстура согревает и утоляет голод. Вкус получается глубоким и насыщенным – идеальный выбор для постного рациона.

Свежие грибы можно заменить сушёными. Предварительно замочите 100 г грибов в глубокой чашке.

Ингредиенты:

• Грибы свежие – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Стебли сельдерея – 1-2 шт.;
• Растительное молоко или овощной бульон – 200 мл;
• Растительное масло для жарки.
• Овсяные хлопья – 2 ст. л.;
• Кокосовое масло – 1 ч. л.;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте грибы, лук и сельдерей на средние кусочки. Пассеруйте на медленном огне 2-3 минуты;
2. Добавьте молоко и тушите около 5 минут. Затем остудите до комнатной температуры и измельчите в блендере для супов-пюре до однородной консистенции;
3. В отдельной глубокой чашке смешайте овсяные хлопья, кокосовое масло и соль. Выложите на пергамент и запекайте в предварительно разогретой до 150 °С духовке 10-12 минут, чтобы получить гранолу;
4. Готовый грибной суп-пюре посыпьте гранолой и подавайте к столу.

Бонус-рецепт: Монастырские щи с грибами

Монастырские щи – суп, сохраняющий традиции старинной русской кухни. Приготовленные на основе свежих овощей и ароматных трав, щи не только согревают душу, но и наполняют организм необходимыми витаминами. Идеальное сочетание простоты и пользы делает это постное блюдо особенным – попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Сушёные лесные грибы – 50 г;
• Картофель – 400 г;
• Капуста квашеная – 450 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Томатная паста – 70 г;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Петрушка или укроп – 2 веточки;
• Соль – ½ ст. л.;
• Молотый перец – ½ ч. л.;
• Сахар – 5 г;
• Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Замочите сушёные грибы в кипятке на 30 минут. Затем слейте воду и нарежьте их на небольшие кусочки. Поставьте вариться на 20 минут. Картофель нарежьте небольшими кусочками и добавьте к грибам. Варите 10 минут. Добавьте нашинкованную капусту и варите 10 минут.
2. В сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё 2 минуты.
3. К отварным грибам, картофелю и капусте добавьте зажарку, раздавленный чеснок и лавровый лист. Варите щи ещё 5 минут. Затем посыпьте суп мелко нарезанной зеленью и дайте щам остыть перед подачей в течение 15 минут.