Как приготовить полезный суп в блендере?

Супы могут быть совершенно разными: грибные, мясные или рыбные, овощные, молочные или фруктовые. Они мало чем отличаются от вторых блюд. Только добавление воды, чаще всего, делает их более лёгкими для усвоения и менее калорийными (кроме мясных или рыбных бульонов). Причин отказываться от этих блюд нет. Тёплый суп – отличный способ согреться в холодное время.

Обратите внимание, что некоторые супы могут быть противопоказаны при определённых заболеваниях. При диагностировании атеросклероза, заболеваний печени и поджелудочной железы следует воздержаться от жирных супов из мяса, рыбы и субпродуктов, поскольку в них содержится много холестерина. Но при нарушении фосфорно-кальциевого обмена такие ингредиенты в супе как раз будут полезными. Для снятия отёчности рекомендуется употреблять молочные супы, а при нарушении белкового обмена – первые блюда с крупами и овощами*.

Одними из самых полезных, считают диетологи, являются крем-супы. Ингредиенты в них мелко перетёрты с бульоном, что позволяет повысить усвояемость супа. А нежная однородная консистенция облегчает работу пищеварения.

Свекольный крем-суп

Ингредиенты на две порции:

• 500 мл овощного бульона или чистой воды;
• 2 средние свёклы (0,5 кг консервированной свёклы);
• ¼ луковицы;
• 3 ст. л. грецких орехов;
• ½ крупного гриба или 10 г сушёных грибов;
• 3 ст. л. свежей или сушёной клюквы;
• 1 веточка зелени (кинзы, петрушки, рукколы по вкусу);
• Масло для жарки.

Приготовление:

• Отварите свежую свёклу до готовности. Очистите от кожуры;
• Нарежьте на небольшие кусочки лук, грибы и орехи. Обжарьте на медленном огне на небольшом количестве масла;

Грибной крем-суп

Ингредиенты для супа:

• 8 небольших грибов (или горсть сушёных, предварительно замоченных, грибов);
• ½ небольшой луковицы;
• ½ стебля сельдерея;
• 200 мл любого растительного молока;
• ¼ ст. воды или овощного бульона;
• Растительное масло для жарки.

Ингредиенты для гранолы:

• 2 ст. л. овсянки;
• ½ ч. л. кокосового масла;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте грибы, лук и сельдерей и тушите на медленном огне;

Крем-суп из баклажанов

Ингредиенты:

• ½ ст. воды или овощного бульона;
• 3 ст. л. растительного молока;
• 1 баклажан;
• 1 картофель;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. лимонной цедры для украшения;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте баклажан кольцами толщиной 0,5–1 см, поперчите и смажьте маслом. Поместите в духовку, разогретую до 170 °С, и запекайте до едва мягкого состояния. Во время запекания в центр противня положите зубчик чеснока;