Зимой особенно актуальна тема укрепления иммунитета и способов профилактики простудных заболеваний. И в этой связи невозможно обойти вниманием лук. В статье разберёмся, полезен ли лук при простуде, как овощ помогает в лечении и как получить максимум витаминов из лукового сока с помощью шнековой соковыжималки.
С давних пор и по всему миру люди знают, что употребление лука помогает защититься от сезонных инфекций. Кроме того, лук эффективно борется с микробами, содержащимися в воздухе, благодаря фитонцидам: достаточно разрезать сырую луковицу пополам и положить в жилых помещениях срезом вверх.
Некоторые, чтобы противостоять простуде, кладут тонкие пластики лука в носки на ночь. Это не самый комфортный способ – кусочек лука может неудобно лежать в носке, скользить или вовсе выпадать наружу. Однако с распространением домашних соковыжималок нашлось решение проблемы – достаточно смазать ступни свежевыжатым луковым соком перед сном и надеть тёплые носки.
Безусловно, снижение концентрации болезнетворных микроорганизмов в жилом помещении, а также обработка кожи луковым соком – хорошие превентивные меры. Однако они не сравнятся по степени полезности с употреблением лука в пищу.
Но стоит признать, специфический вкус свежего лука нравится не всем. Варёный же лук теряет многие важные для профилактики ОРВИ свойства.
Отличным выходом послужит приготовление свежевыжатого лукового сока. Для этого отлично подходит универсальная шнековая соковыжималка Hurom H400. Устройство готовит соки на низкой скорости методом холодного отжима. При таком процессе напитки не нагреваются, не вспениваются, а получаются однородными, насыщенными и максимально полезными, что особенно важно при употреблении специфического лукового сока. Смешав его с мёдом или сахаром, вы смягчите луковый вкус, и при этом получите в полной мере все витамины, фитонциды и микроэлементы, содержащиеся в, пожалуй, самом противопростудном овоще из всех. Также сок лука можно смешивать с другими продуктами, например, с соком сельдерея.
В последнее время получил широкое распространение рецепт луковой воды. Она полезна не только для укрепления иммунитета, но и для поддержания здоровья волос, а также для облегчения симптомов при локальном инфицировании. Например, ушное воспаление помогает снизить аппликация с луковой водой. Смочите небольшой кусочек ваты в луковой воде, немного отожмите и положите на 15–20 минут в ушную раковину. Не допускайте попадания жидкости в среднее ухо.
Как приготовить луковую воду?
Ингредиенты:
- Луковица – 1 шт.;
- Вода очищенная – ½ ст.;
- Лимонный сок – 1 ч. л.;
- Соль – щепотка.
Приготовление:
• Очистите и тщательно промойте луковицу;
• Помойте лимон, отрежьте от него дольку с таким расчётом, чтобы в ней хватило на 1 ч. л. сока;
• Пропустите лук и лимон вместе с водой через шнековую соковыжималку Hurom H400. Устройство отлично справляется отжимом даже небольшого количества ингредиентов, выжимая их до последней капли;
• Посолите получившуюся луковую воду, залейте в стерильную тару для хранения.
Какие ещё существуют способы применения свежевыжатого сока лука?
В нашей статье «Корейский Новый год с качественной корейской техникой» мы давали рецепт новогоднего супа ттокук, в состав которого входит свежевыжатый сок лука. Добавление свежевыжатого сока лука в супы – хорошее решение и для тех, кому не нравится консистенция варёного лука. Особенно часто она не нравится детям. Луковый сок решает проблему детских капризов за обедом и экономит время на вылавливании луковых кусочков.
Кроме того, из лукового сока хорошо делать маски для волос. Лук укрепляет корни волос, поддерживает здоровье кожи головы, а волосы делает гладкими.
Чем объясняется польза лука и сока из него?
Эксперты согласны в том, что употребление луковой воды, лукового сока и сырого лука помогают предотвратить простудные заболевания. Дело в том, что лук содержит мощные антиоксиданты, витамин С, флавоноид кверцетин, витамины группы В, клетчатку, фитонциды, калий и даже инсулин.
Исследования показали, что кверцетин способствует снижению воспаления, препятствует размножению болезнетворных бактерий и полезен для укрепления иммунитета.
Помимо того, лук благотворно сказывается на уровне холестерина и кровяном давлении.
Также лук является хорошим источником пребиотиков, которые тоже важны для иммунной системы. Также пребиотики, в том числе содержащиеся в луковом соке, улучшают сон и помогают снизить стресс.
Говоря об антиоксидантах в луке, стоит уточнить, что наибольшее их содержание в красном сорте.
Свежие исследования свидетельствуют, что порей, который относится к тому же семейству, что и лук, обладает антибактериальными свойствами достаточной силы, чтобы фармакология могла применять их для борьбы с туберкулёзом.
Существуют и более необычные способы употребления лука в пищу. Так, в Германии зимой принято пить луковый чай – Zwiebeltee. Этот напиток помогает справиться с кашлем.
Способ приготовления прост: органическую чистую луковицу, не очищая, нарежьте дольками и положите в сотейник. Залейте холодной водой до уровня покрытия лука и на среднем огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и отваривайте в течение 1 ч. Пить цвайбельтее принято с добавлением мёда и горячим.
Есть и второй способ приготовления чая из лука – он предполагает его заготовку с помощью дегидратора и дальнейшее заваривание в нужный момент. Чтобы заготовить лук для этого напитка, очистите его, нарежьте полукольцами и поместите в дегидратор на 10–12 ч при температуре 45 °С. Высушенный лук мелко нарежьте и разложите по маленьким холщовым мешочкам. Добавьте гвоздику, чёрный перец горошком и немного сушёной мяты. Храните мешочки в герметично закрытой таре. В дальнейшем, когда вам понадобится сделать луковый отвар, поместите мешочек в сотейник с холодной водой и доведите до кипения.
Мощным противопростудным средством может быть не только лук и сок из него в чистом виде. Противостоять зимним недугам может и полноценная, очень вкусная еда.
Попробуйте французский противопростудный луковый суп:
Ингредиенты:
- Лук белый – 10 шт.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Оливковое масло – 4 ст. л.;
- Сливочное масло – 1 ч. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Перец чёрный – ½ ч. л.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Дижонская горчица – 1 ст. л.;
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.;
- Говяжий бульон – 1 л;
- Тимьян сушёный – 1 ст. л.;
- Сыр пармезан – 50 г;
- Цельнозерновой пшеничный хлеб – 4 тонких ломтика.
Приготовление:
• Очистите лук и пропустите его через шнековую соковыжималку. Сохраните жмых;
• В глубокой сковороде подогрейте оливковое и сливочное масло;
• Выложите в сковороду луковый жмых, залейте луковым соком, перемешайте и тушите на средне-низком огне 10 мин;
• Добавьте к луку измельчённый чеснок, лавровый лист, тимьян, соль и перец;
• Убавьте огонь до минимального и вываривайте лук при открытой крышке около 7–10 мин, до размягчения и приобретения карамельного оттенка;
• Прибавьте огонь и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 5 мин. Не допустите подгорания лука;
• Добавьте бальзамический уксус, горчицу и бульон, доведите суп до кипения, накройте крышкой и томите на минимальном огне 10–15 мин;
• Мелко натрите сыр;
• Ломтики цельнозернового хлеба выложите на разогретый аэрогриль или сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистости. Переверните и нанесите на каждый ломтик тонкий слой дижонской горчицы, присыпьте сыром и обжаривайте, пока сыр слегка не подплавится;
• Из супа перед подачей извлеките лавровый лист;
• Разлейте суп по тарелкам и украсьте каждую порцию тостом, положив её на поверхность.
Французский луковый суп – старинный рецепт, давно зарекомендовавший себя как прекрасная зимняя пища, помогающая противостоять простуде и гриппу. А современные методы приготовления, а именно подготовка лука в соковыжималке перед тушением, сокращают временные затраты на рецепт примерно в 2 раза.
Соки из одного ингредиента хороши тем, что можно легко отслеживать их действие на организм. Это особенно важно, если вы пьёте соки с целью поправить здоровье или проходите курс сокотерапии. Некоторые моносоки могут быть не очень приятны на вкус, но в чистом виде они наиболее эффективны. Больше информации про соки из одного ингредиента мы собрали в электронной книге «Польза моносоков». Вы можете купить книгу в нашем интернет-магазине или получить её бесплатно, оставив контактные данные.
