Диетический чечевичный суп без мяса

Чечевица – одна из первых культур, которую начали выращивать осознанно. Она много раз упоминается в Ветхом завете, арабы верят, что её благословили семь пророков, а в Индии чечевица занимает одно из главенствующих мест в кулинарии.

Бобовая культура относится к диетическим продуктам. Калорийность варёной чечевицы – всего 110 ккал на 100 г, в то время как в 100 г гречки содержится 350 ккал, а в рисе – 140 ккал.

Из чечевицы можно приготовить кашу, законсервировать семена на зиму и даже прорастить, а варёную чечевицу можно добавить в салат. В пророщенной чечевице увеличивается содержание аминокислот и витаминов, она быстро усваивается и быстро насыщает организм. 

Польза чечевицы для здоровья

• Снижает уровень холестерина. Благодаря высокому содержанию клетчатки нормализуется уровень холестерина в крови и выводит излишек желчных кислот из организма;
• Предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы. Фолиевая кислота, витамины В6, В12 снижают уровень гомоцистеина, так как их повышенные показатели приводят к болезням сердца. Магний нормализует артериальное давление, улучшает отток крови, циркуляцию кислорода и полезных веществ в организме;
• Нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая запоры и заболевания ЖКТ;
• Успокаивает нервную систему. Триптофан в организме преобразуется в серотонин – гормон радости. Помимо улучшения настроения и повышения работоспособности, он сужает сосуды, отвечает за регулировку артериального давления, дыхания и температуры;
• Предотвращает развитие атеросклероза. Регулярное употребление чечевицы способствует накоплению антиоксидантов, которые помогают предотвратить или замедлить риск развития атеросклероза;
• Увлажняет и питает кожу, уменьшает воспаления. 

Вкусный суп из чечевицы

Ингредиенты:

• 250 г красной чечевицы;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 200–300 г картофеля;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 л горячей воды;
• Соль, специи и лимонный сок по вкусу.

Приготовление:

• Хорошенько промойте и процедите чечевицу;