Что приготовить из гречневой муки

Однако полезные качества гречневой муки не исчерпываются отсутствием глютена. В ней содержится множество нужных веществ:

• Витамины Е, С, РР;
• Витамины группы В;
• Минералы: железо, йод, фосфор, кальций, магний, сера, фтор, цинк, калий, медь.

При регулярном употреблении гречневой крупы Вы укрепите иммунитет, улучшите кровообращение, понизите уровень холестерина, нормализуете пищеварение и стабилизируете нервную систему. Гречневая мука нейтральна для ЖКТ, поэтому её часто используют в качестве первого прикорма для малышей – варят нежную кашу на молоке, разбавленном водой.

Самая полезная гречневая мука получается из цельного, хорошо промытого и подсушенного зерна. Но на производстве гречневую крупу перед помолом очищают от верхней оболочки, в которой находится львиная доля всех витаминов. Поэтому мы рекомендуем не покупать муку в магазине, а молоть дома в кухонной мельнице.

Из ассортимента нашего интернет-магазина для помола гречки подходят следующие мельницы от австрийской фирмы KoMo:

• Fidibus Classic;
• Fidibus Medium;
• PK 1;
• Fidibus XL Plus;
• Jumbo;
• Fidifloc Medium;
• Duett 200;
• Handmill;
• KoMoMio.

Молоть можно как обжаренную (коричневую) гречку, так и свежую (зелёную). Мука из зелёной крупы нейтральнее на вкус, а выпечка из неё получается более пластичной – не трескается при выпекании.

Гречневое печенье

Мягкое и рассыпчатое печенье из гречневой муки готовится проще простого. Мёд для теста лучше всего использовать гречишный.

Вам понадобятся:

• 170 г гречневой муки;
• 3 ст. л. гречишного мёда;
• 2 яйца;
• ⅓ ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. растительного масла.

Взбейте яйца с мёдом, засыпьте в смесь гречневую муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте. Затем добавьте масло и вымесите однородное тесто. Накройте его плёнкой, оставьте на полчаса при комнатной температуре. Сформируйте печенья с помощью ложки и выложите на смазанный маслом противень. Выпекайте в предварительно прогретой духовке – в течение 20–25 минут при температуре 180 °С.

Гречневый хлеб с кунжутом

Хлеб из гречневой муки имеет чуть влажноватую текстуру, хрустящую корочку, тонкий гречневый аромат и ореховый привкус.

Вам понадобятся:

• 100 г гречневой муки;
• 42 г тапиоки;
• 4 г гуаровой камеди;
• 10 г разрыхлителя;
• 3 яичных белка;
• 280 г кефира;
• Кунжутные семечки для посыпки;
• Морская соль по вкусу.

Перемешайте в миске все сухие ингредиенты. В другой посуде взбейте до пены яичные белки, добавьте кефир и сухие ингредиенты. Замесите тесто и выложите в неглубокую форму, сверху посыпьте кунжутом.

Шоколадно-банановые маффины

Шоколадные кексы из гречневой муки – прекрасный десерт для праздничного стола. Гречневая мука практически неощутима в этом рецепте, но придает выпечке лёгкий ореховый привкус.

Вам понадобятся:

• 4 яйца;
• 1 ст. гречневой муки;
• 3 ст. л. йогурта;
• 4 ст. л. какао-порошка;
• 4 ст. л. сахара;
• Разрыхлитель на кончике ножа;
• 1 банан;
• 30 г маршмеллоу для какао;
• 4 ст. л. сгущенного молока.

Гречневый торт с йогуртовым кремом

Торт из гречневой муки с диетическим кремом очень прост в приготовлении. Благодаря отсутствию глютена полакомиться этим десертом могут и аллергики.

Вам понадобятся:

• 150 г гречневой муки;
• 70 г кукурузного крахмала;
• 100 г сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• ⅔ ч. л. разрыхлителя;
• 500 г густого йогурта;
• 1 ст. л.сахарной пудры для крема;
• Ванилин на кончике ножа для крема.