Веганский новогодний салат «Сельдь под шубой»

Для соуса Вам понадобятся:

• 5 ст. л. оливкового масла;
• 600 мл воды;
• Замоченные семечки подсолнечника – 260 г;
• 2 ст. л. горчичного порошка;
• 5 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. розовой соли.

Смешивайте все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты или до полной однородности. Этот замечательный сыроедческий майонез пригодится Вам и для других салатов, например, для веганского Оливье или оригинального салата Рафаэлло.

Для салата возьмите:

• 3 картофелины;
• 5 г измельчённой сушёной морской капусты;
• 100 г мягкого тофу;
• 2 моркови;
• 10 г крупных листов морской капусты;
• 1 свёкла.

Отварите и почистите овощи. Этот салат удобнее всего готовить в многофункциональном измельчителе Konstar 4-в-1 с помощью насадки-тёрки. Первым слоем натрите варёный картофель и распределите поверх него несколько ложек сыроедческого майонеза. Затем – слой тофу, перемешанного с мелко нарезанной морской капустой. Сверху необходимо точно так же промазать соусом. Третьим слоем распределите натёртую морковь и промажьте майонезом. Наконец, финальный слой – тёртая свёкла и соус. Перед подачей к столу Вы можете украсить салат мелко порезанным веганским сыром.