Веганский оливье

Наверное, нет блюда в России более новогоднего, чем салат оливье. Даже если Вы отказались от всех продуктов животного происхождения – это не повод отказываться от любимого салата.

Для соуса Вам понадобятся:

• 5 ст. л. оливкового масла;
• 600 мл воды;
• Замоченные семечки подсолнечника – 260 г;
• 2 ст. л. горчичного порошка;
• 5 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. розовой соли.

Смешивайте все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты или до полной однородности. Этот замечательный сыроедческий майонез пригодится Вам и для других салатов, например, для селёдки под шубой.

Для салата возьмите:

• 4 картофелины;
• 3 маринованных огурчика;
• 200 г тофу;
• 3 морковки;
• 1 стакан консервированного горошка;
• 300 г веганской докторской колбасы;
• Пучок свежего укропа;
• Соль и перец по вкусу. 

Отварите картофель и морковь. В чашу измельчителя Konstar 4-в-1 заложите все ингредиенты, кроме горошка. Крутите ручку, пока не добьётесь желаемой степени измельчения. Если у Вас пока нет этого замечательного измельчителя, просто нарежьте ингредиенты ножом. Добавьте зелёный горошек и специи. В конце смешайте всё с сыроедческим майонезом и украсьте веточкой укропа. Приятного аппетита!