Полезная замена фастфуду: классические и овощные наггетсы

Отказаться от ресторанов быстрого питания не так сложно, если готовить иногда похожую еду дома. Причём, домашний фастфуд выигрывает у ресторанного и вкусом и пользой. Сегодня мы поговорим о наггетсах – популярном блюде из курицы в панировке. Любой диетолог скажет, что куриное мясо совершенно не вредное, более того, оно богато белком и витаминами группы B. Однако есть нюанс: в ресторанах быстрого питания очень редко меняют масло, в котором жарят наггетсы. Как результат, в процессе готовки образуются свободные радикалы и трансжиры. Если Вы любите наггетсы, лучше научитесь готовить их дома – это очень просто!

Куриные наггетсы с миндалём в духовке Вам понадобятся: 150 г миндаля; 100 г панировочных сухарей; 1 яйцо; 1 ст. л. молока; 120 г цельнозерновой муки; 2 куриные грудки; Соль, перец, паприка и молотый чеснок – по вкусу. В мощном стационарном блендере измельчите миндаль до состояния тонкой крошки. Смешайте молотый миндаль с панировочными сухарями, солью и специями. В одной миске взбейте яйцо с молоком, в другую насыпьте любую цельнозерновую муку – её можно приготовить самостоятельно в домашней мельнице.

Нарежьте куриную грудку на небольшие одинаковые кусочки и обваляйте в цельнозерновой муке, затем окуните в яичную смесь и напоследок обваляйте в молотом миндале. Духовку разогрейте до 200 °С, смажьте противень маслом и выложите на него наггетсы. Запекайте около 15 минут, пока панировка не приобретёт золотисто-коричневый цвет.

Вегетарианские наггетсы из овощей Вам понадобятся: ½ кг цветной капусты; 1 луковица; 1 морковь; 1 болгарский перец; 1 зубчик чеснока; 300 г подсолнечного масла; 2 ст. л. цельнозерновой муки для фарша и ½ ст. для обсыпки; 1 яйцо; ½ ст. сухарей для панировки. Цельнозерновую муку для панировки можно смолоть самостоятельно – с помощью домашней мельницы.

Отварите цветную капусту в воде без соли. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки на небольшом количестве масла. Отварите морковь. Все подготовленные овощи вместе с чесноком переложите в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Выложите полученный фарш в миску, добавьте 2 ст. л. муки, соль и специи по вкусу. Подготовьте панировку. Для этого в одну миску насыпьте муку, в другую – сухарную крошку, а в третьей – взбейте яйцо.

Слепите наггетсы из овощного фарша, затем обваляйте их в муке, окуните в яйцо и обваляйте в сухарях, слегка прижимая крошки. Разогрейте масло и обжарьте наггетсы до золотистой корочки. Выложите их на тарелку, застеленную салфетками, чтобы избавиться от лишнего масла.