Чем отличаются сетчатые и решётчатые фильтры в шнековых соковыжималках

Продолжаем разбираться, как работают соковыжималки. Недавно мы писали о том, чем различаются прогрессивные шнековые аппараты и устаревшие центрифужные. Сегодня более детально изучим шнековые соковыжималки холодного отжима и сравним разницу между двумя типами фильтрации – сетчатой и решётчатой.

Шнековый отжим с фильтрацией через металлическую сетку (соковыжималки 1–3 поколений)

Технология щадящего медленного отжима берёт своё начало в 80-е гг, когда был разработан принципиально новый способ получения сока – с помощью шнека (винта).

В шнековых соковыжималках холодного отжима нет таких скоростей, как в центробежных. Нет и обилия металлических деталей, ускоряющих окисление готового продукта, приводящего в итоге к потере большей части витаминов и фитонутриентов.

Принцип работы чем-то похож на классическую мясорубку: крутящийся шнек медленно выдавливает из загруженных в отжимную корзину продуктов сок, который затем фильтруется, проходя через сетку. Сверху по фильтру проходятся лопатки обтирателя, собирая остатки сока и вычищая из мелких отверстий сеточки частички жмыха.

Преимущества шнековой технологии:

Минимальное окисление сока за счёт низких скоростей и небольшого контакта с металлом – сохраняется больше витаминов;
В соковыжималках шнекового типа можно беспроблемно отжать большинство растений: от корнеплодов и мягких фруктов до проростков и хвои. Тогда как центрифужные успешно справляются лишь с твёрдыми фруктами и овощами;
Благодаря обтирателю, можно смешивать мультисоки прямо в отжимной корзине;
Экономичное энергопотребление;
Высокое КПД (80–95%);
Шнековую соковыжималку можно использовать для создания не только соков, но и смузи, сорбетов, детского питания. В функционал некоторых моделей входит даже приготовление ореховой пасты и домашней лапши.

Шнековый отжим с бессеточной фильтрацией сока (4 поколение)

Сейчас все ключевые производители соковыжималок используют шнековую технологию. Но в 2018 году произошла новая революция в области приготовления соков – корейская компания Hurom изобрела отжим без применения

металлической сетки. Сок стал ещё полезнее: без контакта мякоти с металлом он меньше обогащается кислородом, а значит, медленнее окисляется и не теряет витамины. Метод бессеточной фильтрации блестяще реализовали в соковыжималке Hurom Н-100 с помощью простой, но изящной замены стальной сетки на фильтр из двух решёток. Фильтрующий элемент изготавливается из безопасного полимера GE-Ultem (BPA-free). Решётки легко вставляются одна в другую, а затем, так же просто, – в отжимную корзину.

Преимущества обновлённой отжимной корзины:

Возможность получить более чистые соки без мякоти;
Окисление сведено практически к нулю;
Более простая очистка: теперь не нужно подолгу вычищать остатки жмыха из отверстий сетки;
Широкая решётка для смузи позволяет делать равномерные густые соки с мякотью;
За счёт отсутствия обтирателя процесс отжима стал более тихим;
Более сухой жмых на выходе.

Соковыжималку какого поколения выбрать?

Какой тип шнековой соковыжималки лучше, с сетчатым фильтром или с решётчатым? Всё зависит от Ваших потребностей. Вертикальные модели с сеткой хороши для приготовления мультисоков – лопатки обтирателя эффективно смешивают сок из нескольких компонентов в один. Если же Вашей целью является максимально чистый и полезный сок из одного ингредиента, оптимальным станет выбор инновационной соковыжималки 4-го поколения Hurom H-100.

Статья создана исключительно в ознакомительных целях и не заменяет консультацию профильного специалиста. В соответствии с законодательством РФ материалы на сайте www.vsesoki.ru принадлежат Чиликину В.О. и могут использоваться только с его письменного разрешения.