Чем отличаются сетчатые и решётчатые фильтры в шнековых соковыжималках

Шнековый отжим с фильтрацией через металлическую сетку (соковыжималки 1–3 поколений)

Технология щадящего медленного отжима берёт своё начало в 80-е гг, когда был разработан принципиально новый способ получения сока – с помощью шнека (винта). 

В шнековых соковыжималках холодного отжима нет таких скоростей, как в центробежных. Нет и обилия металлических деталей, ускоряющих окисление готового продукта, приводящего в итоге к потере большей части витаминов и фитонутриентов.

Принцип работы чем-то похож на классическую мясорубку: крутящийся шнек медленно выдавливает из загруженных в отжимную корзину продуктов сок, который затем фильтруется, проходя через сетку. Сверху по фильтру проходятся лопатки обтирателя, собирая остатки сока и вычищая из мелких отверстий сеточки частички жмыха.

Преимущества шнековой технологии:

• Минимальное окисление сока за счёт низких скоростей и небольшого контакта с металлом – сохраняется больше витаминов;
• В соковыжималках шнекового типа можно беспроблемно отжать большинство растений: от корнеплодов и мягких фруктов до проростков и хвои. Тогда как центрифужные успешно справляются лишь с твёрдыми фруктами и овощами;
• Благодаря обтирателю, можно смешивать мультисоки прямо в отжимной корзине;
• Экономичное энергопотребление;
• Высокое КПД (80–95%);
• Шнековую соковыжималку можно использовать для создания не только соков, но и смузи, сорбетов, детского питания. В функционал некоторых моделей входит даже приготовление ореховой пасты и домашней лапши.

Шнековый отжим с бессеточной фильтрацией сока (4 поколение)

Сейчас все ключевые производители соковыжималок используют шнековую технологию. Но в 2018 году произошла новая революция в области приготовления соков – корейская компания Hurom изобрела отжим без применения 

Преимущества обновлённой отжимной корзины:

• Возможность получить более чистые соки без мякоти;
• Окисление сведено практически к нулю;
• Более простая очистка: теперь не нужно подолгу вычищать остатки жмыха из отверстий сетки;
• Широкая решётка для смузи позволяет делать равномерные густые соки с мякотью;
• За счёт отсутствия обтирателя процесс отжима стал более тихим;
• Более сухой жмых на выходе.

Соковыжималку какого поколения выбрать?

Какой тип шнековой соковыжималки лучше, с сетчатым фильтром или с решётчатым? Всё зависит от Ваших потребностей. Вертикальные модели с сеткой хороши для приготовления мультисоков – лопатки обтирателя эффективно смешивают сок из нескольких компонентов в один. Если же Вашей целью является максимально чистый и полезный сок из одного ингредиента, оптимальным станет выбор инновационной соковыжималки 4-го поколения Hurom H-100.