Соевое молоко с добавками и ароматизаторами

Приготовьте соевое молоко с помощью блендера Soyabella в соответствии с инструкцией. Когда соевое молоко будет готово, добавьте ½ ч. л. морской соли,1 ч. л. экстракта ванили и 3 ст. л. тростникового сахара.

В соевое молоко можно добавлять различные ароматизаторы. Не бойтесь экспериментировать. Кроме ванильного экстракта попробуйте использовать натуральный кленовый сироп вместо белого сахара. Чёрная патока, сироп из коричневого сахара, финиковый сахар, кэроб, сироп ячменного солода – это подсластители, которые можно использовать.

В продовольственных магазинах для гурманов, магазинах здоровой пищи и многих кофейных магазинах продаются сиропы для приготовления кофе с ароматизаторами. Их также можно использовать для придания вкуса соевому, рисовому и овсяному молоку.

Фундук, кофе или мокка – фавориты для новичков.

В солёное соевое молоко не нужно добавлять сахар. Китайский рецепт требует использования обычного соевого молока без добавок, которое переливается в чашу поверх смеси нарезанного зелёного лука, соли (по возможности используйте морскую соль), кусочков сушёных креветок и маринованных овощей.

Молоко из чёрных бобов и кунжута готовится из чёрных бобов (60%), арахиса (25%) и семян чёрного кунжута (15%; чёрный кунжут в виде порошка доступен в магазинах азиатских продуктов). Для приготовления следуйте инструкциям, описанным в пункте «Приготовление рисовой пасты».

Миндальное молоко с кленовым сиропом

• 1 мерный стакан вымоченного и промытого миндаля (75 мл);
• 800 мл фильтрованной воды (заполните до нижней линии в чаше);
• 2–5 ст. л. кленового сиропа;
• 1 ч. л. ванили;
• 1–2 щепотки морской соли.

Приготовление:

Наполните чашу фильтрованной водой (до нижней линии). Наполните сетку для молока вымоченными орехами и закрепите её на корпусе двигателя (поверните против часовой стрелки), убедитесь, что она надёжно закреплена. Следуйте инструкциям по приготовлению молока из орехов. Перелейте миндальное молоко без добавок в контейнер или банку и смешайте с кленовым сиропом, ванилью и морской солью. Охладите перед подачей.

Молоко из семян подсолнечника

• 1 мерный стакан вымоченных и промытых семян подсолнечника (75 мл);
• 800 мл фильтрованной воды (заполните до нижней линии в чаше);
• 2–5 ст. л. сиропа агавы;;
• 1–2 свежих или замороженных банана;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 1–2 щепотки морской соли.

Приготовление:

Залейте в чашу фильтрованную воду (до нижней линии). Наполните сетку для молока вымоченными семенами подсолнечника и закрепите её на корпусе двигателя (поверните против часовой стрелки), убедитесь, что она надёжно закреплена. Следуйте инструкциям по приготовлению молока из орехов. Перелейте молоко из семечек подсолнечника в блендер, добавьте нектар агавы, банан, мускатный орех и морскую соль. Смешайте до однородной консистенции. Подавайте к столу.

Молоко на День благодарения

• 1 мерный стакан вымоченных и промытых семян тыквы (75 мл);
• 800 мл фильтрованной воды (заполните до нижней линии в чаше);
• 2–5 ст. л. кленового сиропа;
• 1 щепотка пряностей для тыквы;
• 1–2 щепотки морской соли.

Приготовление:

Залейте в чашу фильтрованную воду (до нижней линии). Засыпьте вымоченные семена тыквы и семена кунжута в сетку для молока. Следуйте инструкциям по приготовлению молока из орехов. Добавьте кленовый сироп, тыквенные пряности. Охладите, подавайте к столу.

Луковый суп с брокколи

Полезный совет! Если Вам нужно смешать приправы: как только основа для супа будет готова в Soyabella, можно засыпать их в чашу из нержавеющей стали, закрепить корпус двигателя без сетки и смешать в течение 10 сек., нажав на кнопку «Mill» («Измельчение»). Если Вы хотите смешать более тщательно, измельчите ещё 2–3 раза.

• 1 небольшая красная или желтая луковица, нарезанная кусочками;
• 1 ст. соцветий брокколи;
• 1 небольшая морковь, нарезанная ломтиками;
• 800 мл воды;
• 1 ч. л. перца;
• 1–2 ч. л. морской соли;
• 1 щепотка тёртого мускатного ореха;
• 1 щепотка оливкового масла;
• Пучок свежей петрушки (для украшения);
• Можно сделать суп более густым, добавив сыр пармезан.

Картофельный суп с луком-пореем

• 1 головка лука-порея;
• 1 мерный стакан нарезанного картофеля;
• 3 зубчика чеснока;
• 800 мл воды;
• 1 ч. л. красной мисо-пасты;
• 1 ч. л. морской соли;
• 1 щепотка приправы чили;
• Немного кунжутного масла;
• Свежевыжатый лимонный сок;
• Пучок шнитт-лука.

Приготовление:

Добавьте лук-порей, картофель, чеснок и перец в чашу из нержавеющей стали. Залейте в чашу фильтрованную воду (до нижней линии). Следуйте инструкциям по приготовлению крем-супа. Добавьте оставшиеся приправы, добавив кунжутное масло в конце. Подавайте горячим, украсьте нарезанным шнитт-луком и добавьте лимонный сок.

Бархатистый суп

• 2 нарезанных зеленых цукини;
• 1 мерный стакан органических кешью с карри;
• 800 мл воды;
• 1 ч. л. специи для птицы;
• 1–2 ч. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. морской соли;
• Кусочек сливочного масла на каждую порцию;
• Свежий базилик для украшения.

Полезный совет: Отличным дополнением к этому супу является тёртый сыр пармезан. Благодаря кешью получается отличный бульон для супа. Если вы хотите более густой суп или суп с кусочками, положите кешью (небольшой мерный стакан 75 мл) в сетку для молока и приготовьте. Тыква не измельчается, измельчаются кешью.

Приготовление:

Добавьте цукини, кешью, специи для птицы в чашу из нержавеющей стали. Залейте в чашу фильтрованную воду (до нижней линии). Следуйте инструкциям по приготовлению крем-супа. Перемешайте с остальными приправами. Подавайте горячим, украсьте сливочным маслом и небольшим количеством свежего нарезанного базилика.

Зимний суп

• 1 белая или жёлтая луковица;
• 1 мерный стакан нарезанного батата (с кожурой);
• 1 мерный стакан нарезанной японской тыквы кабоча (с кожурой);
• 800 мл воды;
• 1 ч. л. нарезанного свежего корня имбиря;
• 1–2 ч. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. морской соли;
• 1 щепотка измельчённого мускатного ореха и корицы.

Можно сделать суп более густым, добавив тёртый сырой батат. Корень имбиря послужит «согревающим элементом» супа в холодный зимний день.

Приготовление:

Положите нарезанный лук, батат, тыкву и имбирь в чашу из нержавеющей стали Soyabella. Добавьте достаточное количество воды до отметки 0,8 л. Следуйте инструкциям для приготовления крем-супа. Смешайте с соевым соусом и солью. Подавайте горячим, украсьте мускатным орехом и корицей.

Сливочный крем-суп с карри

• 1 мерный стакан органических орешков кешью с карри;
• 2 мерный стакан нарезанных грибов;
• 800 мл воды;
• 1 ч. л. перца;
• 1 ч. л. специй для птицы;
• 1 ч. л. морской соли;
• 1 щепотка порошка карри;
• Ломтик сливочного масла;
• Свежая петрушка для украшения.

Приготовление:

Засыпьте кешью, грибы и перец в чашу из нержавеющей стали. Добавьте достаточное количество воды до отметки 0,8 л. Следуйте инструкциям для приготовления крем-супа. Смешайте со специями для птицы, морской солью, порошком карри и добавьте сливочное масло в конце. Подавайте блюдо горячим, украшенным петрушкой.

Вместо сливочного масла можно использовать оливковое.

Сырой тыквенный суп

• 1 мерный стакан органических орешков кешью с карри;
• 2 мерных стакана нарезанных грибов;
• 800 мл воды;
• 1 ч. л. перца;
• 1 ч. л. специй для птицы;
• 1 ч. л. морской соли;
• 1–2 ч. л. соевого соуса;
• Ломтик сливочного масла;
• ½ ст. тёртого цукини для каждой порции.

Приготовление:

Засыпьте кешью, грибы и специи для птицы в чашу из нержавеющей стали. Добавьте достаточное количество воды до отметки 0,8 л. Следуйте инструкциям для приготовления крем-супа. Смешайте соевый соус, морскую соль и масло. Подавайте суп горячим, добавьте тёртый цукини в конце – ½ стакана на каждые 240 мл бульона.

Смесь варёного и сырого делает суп более густым, добавляет питательные вещества и аромат.

Растворимая ржаная каша

• 1 мерный стакан вымоченного и промытого сырого миндаля;
• 1 мерный стакан ржаных хлопьев;
• 2 ст. фильтрованной воды;
• 1–3 ч. л. кленового сиропа;
• Немного тыквенных специй или корицы и мускатного ореха;
• 2 щепотки морской соли.

Приготовление:

Налейте 2 стакана фильтрованной воды в чашу. Засыпьте ржаные хлопья в чашу из нержавеющей стали. Добавьте в сетку для молока миндаль, закрепите сетку на основании двигателя. Следуйте инструкциям для приготовления супа с кусочками. Переложите кашу в чашку и смешайте с оставшимися ингредиентами. Подавайте, пока каша не остыла. Можно добавить специи из тыквы по вкусу (или корицу и мускатный орех) в каждую порцию.

Пшённая каша

• 2 ст. фильтрованной воды;
• 1,5 мерных стакана пшеницы (вымоченной на ночь);
• 1,5 мерных стакана (110 мл) вымоченных семян подсолнечника;
• ½ ч. л. корицы;
• 1 щепотка кардамона;
• 1–2 ч. л. кленового сиропа;
• 1 щепотка морской соли;
• Ломтик сливочного масла;
• Пригоршня вымоченного изюма.

Приготовление:

Засыпьте пшено и залейте воду в чашу из нержавеющей стали. Засыпьте семена подсолнечника в сетку для молока. Следуйте инструкциям по приготовлению супов с кусочками. Переложите кашу без добавок в чашку. Смешайте с корицей, кардамоном, кленовым сиропом и морской солью. Подавайте, пока каша не остыла. Добавьте ломтик сливочного масла на каждую порцию, украсьте изюмом и щепоткой корицы.

Каша из коричневого риса с кедровым орехом

• 2 мерных стакана коричневого риса;
• 1 мерный стакан кедровых орехов;
• 1,3 л воды;
• Соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

Вымочите рис в течение 4–6 часов или оставьте на ночь. Засыпьте коричневый рис и кедровые орехи в чашу из нержавеющей стали Soyabella. Добавьте достаточное количество воды до отметки 0,8 л. Следуйте инструкциям по приготовлению крем-супов. Когда цикл будет окончен, добавьте воду до уровня 1,3 л. Повторно присоедините корпус двигателя и нажмите на кнопку «Mill» («Измельчение»). Как только цикл измельчения закончится, нажмите на кнопку «Mill» ещё раз. Добавьте соль и приправы для вкуса.

Попробуйте добавить больше кедровых орехов в кашу для хруста.

Молоко из 5 видов бобовых

• 40 г соевых бобов;
• 10 г чёрных соевых бобов;
• 10 г фасоли обыкновенной;
• 10 г каштана;
• 1 л воды;
• 10 г гороха.

Приготовление:

Замочите бобы на 6-8 часов, помойте перед использованием. Следуйте инструкциям по приготовлению соевого молока. Добавьте солодовый сахар и подавайте к столу.