Сок из картофеля: польза, как пить

В чём польза картофельного сока

Картофельный сок содержит рекордное количество калия, а также фосфор, магний, витамин С и ряд других полезных веществ. Свежевыжатый напиток обеспечивает лёгкое усвоение биоактивных веществ: витамины, минералы и фитонутриенты поступают в организм почти мгновенно, без нагрузки на пищеварение.

Полезные вещества в соке из картофеля:

• Витамины: A, C, D, E, PP, H, группы B;
• Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор;
• Микроэлементы: железо, йод, марганец, медь, селен, фтор, хром, цинк;
• Усвояемые углеводы: моно- и дисахариды.

В 100 мл картофельного сока содержится до 400–600 мг калия. Этот минерал способствует регуляции артериального давления (при повышении), поддерживает ритм сердечных сокращений и водный баланс, улучшает нервно-мышечную проводимость.

Картофельный сок при повышенной кислотности желудка

Ряд исследований показывают, что сок из сырого картофеля обладает антацидным эффектом, защищает слизистую желудка и проявляет умеренное противовоспалительное действие.

• Снижение кислотности желудка. Картофельный сок может временно нейтрализовать избыток желудочной кислоты при изжоге или гастрите с повышенной кислотностью (но только в стадии ремиссии и по согласованию с врачом).
• Уменьшение воспалений. Кверцетин и витамин C обладают лёгким противовоспалительным эффектом.
• Поддержка заживления слизистой ЖКТ. В некоторых научных источниках упоминается, что картофельный сок может способствовать заживлению микротравм слизистой желудка.

Свежевыжатый сок из сырого картофеля имеет слабощелочную среду (pH около 7,5–8,5, в зависимости от сорта и зрелости картофеля). Попадая в желудок с высокой кислотностью, он частично нейтрализует избыток соляной кислоты. Это похоже на действие пищевой соды, но гораздо мягче.

Также картофельный сок содержит растворимые полисахариды, включая частично расщеплённый крахмал. Эти вещества снижают раздражающее действие кислоты на воспалённые участки желудка, уменьшая ощущение жжения и изжогу.

Какой картофель лучше брать для сока

От выбора картофеля для приготовления свежевыжатого сока зависит не только польза, но и безопасность напитка. Отдавайте предпочтение белым или розовым сортам, таким как «Синеглазка», «Удача», «Ред Скарлет» или «Импала». Они обычно содержат меньше нитратов и соланина.

Чек-лист по выбору картофеля для сока:

Урожай: ранний картофель нового урожая, в нем еще не накопился соланин.

Внешний вид: без проросших глазков, трещин и зелёных участков. В зелёном и проросшем картофеле много токсичного соланина.

Происхождение: домашний или органический картофель менее подвержен химической обработке и как правило содержит меньше нитратов.

Размер: средние клубни. Мелкие могут быть недозревшими, а в слишком крупных чаще накапливаются токсины.

Качество: картофель должен быть твёрдым. Мягкий, вялый и сморщенный клубень содержит больше токсинов.

Как сделать сок из картофеля в соковыжималке

Тщательно промойте картофель под проточной водой. Срежьте кожуру тонким слоем 1-2 мм, поскольку именно под ней сосредоточена значительная часть витамина C. Загрузите клубни в соковыжималку сразу после очистки, поскольку на воздухе картофель быстро окисляется и теряет витамин C.

Используйте качественную шнековую соковыжималку, которая не нагреет сок за счёт медленного вращения шнека (технология холодного отжима). Наиболее удобны соковыжималки с бункерами предварительного измельчения, в которые можно загружать целые клубни сразу после очистки. Пример такой техники – Hurom E50ST. Она самостоятельно нарезает ингредиенты и извлекает из них чистый сок, удерживая до 98% мякоти с помощью мелкоячеистой сетки.

Как правильно пить картофельный сок

Перед началом картофельной сокотерапии мы советуем вам проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы подобрать правильную дозировку и продолжительность курса.

Пейте исключительно свежий сок из 1-2 клубней не позднее чем через 5-15 минут после отжима. Используйте трубочку, чтобы не испортить зубную эмаль крахмалом. Если вам не нравится вкус картофельного сока, разбавьте его водой.

Немедленно прекратите употребление, если ощутите горечь – это признак соланина. Даже небольшая доза может вызвать тошноту, головную боль, расстройство работы ЖКТ.

Памятка по сокотерапии картофельным соком:

Оптимальный курс: 7-10 дней. Дольше не стоит из-за риска накопления соланина в организме и чрезмерного снижения кислотности желудка.

Дозировка: 1-2 день по 3-50 мл, 3-4 день по 100 мл, 5-7 день 150-200 мл. Максимальный суточный объём 200 мл.

Идеальное время: утром натощак за 20-30 минут до еды, второй прием (по желанию) вечером за 2 часа до ужина. Пить после еды не имеет смысла, поскольку полностью утрачивается терапевтический эффект и сок просто смешивается с пищей.

Диета: картофельный сок хорошо сочетается с щадящей диетой без острой и жареной пищи. На период проведения сокотерапии стоит исключить употребление алкоголя, кофе, газировки.

Как улучшить вкус: половинка среднеплодного огурца поможет нейтрализовать землистый привкус и снизить гликемический индекс напитка. Половинка моркови сделает вкус более приятным и увеличит количество полезных веществ в соки (витамин C + бета-каротин для укрепления иммунитета).

Противопоказания

Картофельный сок не рекомендуют пить людям с низкой кислотностью желудка, так как крахмал дополнительно её понижает. Откажитесь от сырого картофеля и сока из него при панкреатите, глубоком кариесе, сахарном диабете, ожирении. Злоупотребление напитком может привести к метеоризму и расстройству желудка.

Ваш подарок: книга о пользе моносоков

Соки из одного ингредиента хороши тем, что можно легко отслеживать их действие на организм. Это особенно важно, если вы пьёте соки с целью поправить здоровье или проходите курс сокотерапии. Некоторые моносоки могут быть не очень приятны на вкус, но в чистом виде они наиболее эффективны. Больше информации про соки из одного ингредиента мы собрали в электронной книге «Польза моносоков». Вы можете купить книгу в нашем интернет-магазине или получить её бесплатно, оставив контактные данные.