Сок из ревеня

Редкий дачный участок в России обходится без кустов ревеня. Это неприхотливое растение можно встретить и в диких условиях – в лесу или на берегу водоёма. В пищу употребляют стебли ревеня – на вид они очень напоминают черешки сельдерея. Бывают не только зелёного, но и красноватого цвета. Свежий ревень по вкусу напоминает зелёные яблоки, но в нём больше кислинки.

Молодой ревень активно используют в кулинарии: варят из него компоты и варенья, делают пряные соусы, пекут пироги с ревеневой начинкой. Но чтобы получить максимум пользы от ревеня, мы рекомендуем употреблять в пищу свежие стебли без термической обработки. Так как черешки довольно жёсткие и волокнистые, оптимальным способом употребления будет свежевыжатый ревеневый сок – разбавленный водой или другими соками. Чистый сок ревеня не рекомендуется пить из-за высокого содержания яблочной и щавелевой кислот.

Чем полезен ревень? В состав свежего ревеня входят: Витамины С, А, К, Е, D; Витамины группы В; Пектин; Яблочная кислота; Антоцианы; Минералы: кальций, магний, фосфор, натрий, селен; Клетчатка. Благодаря столь богатому составу, кислые стебли обладают многими полезными свойствами. Ревень положительно влияет на остроту зрения, способствует ускорению метаболизма, помогает уменьшить уровень плохого холестерина, избавиться от отёков и очистить кишечник от шлаков. Кроме того, употребление ревеня полезно для профилактики онкологических заболеваний, болезней сердца и диабета.

Но обратите внимание, что ревень и сок из него не рекомендуется применять во время беременности и лактации, при болезнях желудка, ревматизме, подагре, мочекаменной болезни и при любых кровотечениях.

Мультисок из ревеня, сельдерея, яблок и моркови Вам понадобятся: 2 стебля ревеня; 4 стебля сельдерея; 3 больших моркови; 2 зелёных яблока. Для сока нужно брать молодые, твёрдые и хрустящие стебли ревеня. Помойте растение и очистите от верхнего слоя – именно в нём содержится больше всего щавелевой кислоты. И не используйте для отжима листья растения – в них щавелевой кислоты тоже много. Помойте все остальные ингредиенты. Очистите морковь. Нарежьте продукты на такие кусочки, которые будут помещаться в загрузочное отверстие Вашей соковыжималки и начинайте отжим.

Ингредиенты загружайте постепенно, чередуя их между собой. Для обработки любых дикоросов лучше всего подойдёт двухшнековая соковыжималка, она с первого раза отожмёт максимум сока из волокнистого ревеня.