Что приготовить из пшеничной муки?

Пшеница – это самый популярный злак в мире, используемый для выпекания хлеба. В состав пшеничной муки из цельного зерна входят:

• Витамины группы B;
• Витамины E, A, D, F и С;
• Минералы: кальций, железо, хром, марганец, магний, йод;
• Клетчатка;
• Пектин;
• Незаменимые аминокислоты.

Регулярное употребление пшеничного хлеба укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует работу ЖКТ, уменьшает уровень холестерина в крови и улучшает обмен веществ. Но есть одно но – в супермаркете такой мегаполезный хлеб Вы, скорее всего, не купите. Дело в том, что целое зерно состоит из оболочки, эндосперма и зародыша, но в процессе приготовления белой муки на фабрике перемалывается только эндосперм, состоящий в основном из крахмала, а все остальные части отсеиваются. Вместе с витаминами, минералами, клетчаткой, аминокислотами…

• Fidibus Classic;
• Fidibus 21;
• Fidibus Medium;
• PK 1;
• Fidibus XL Plus;
• Jumbo;
• Fidifloc Medium (с функцией хлопницы);
• Duett 200 (с функцией хлопницы);
• Handmill;
• KoMoMio;
• Fidibus Magic;
• FidiFloc 21 (с функцией хлопницы);
• Flocman (только хлопница);
  FlicFloc (только хлопница).

Вам понадобятся:

• 5 г дрожжей;
• 400 г пшеничной муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 240 мл воды;
• 30 мл оливкового масла.

Возьмите 5 столовых ложек муки, смешайте с дрожжами и водой комнатной температуры. Перемешайте, чтобы не было комочков. Накройте опару плёнкой и оставьте на полчаса в тёплом месте. Затем добавьте остальную муку, сахар, масло и соль. Замесите эластичное тесто и оставьте его на час в тёплом месте. Обомните подошедшее тесто и выложите в застеленную пергаментом форму. Накройте форму полотенцем и дайте будущему хлебу настояться ещё минут сорок. Выпекайте хлеб в духовке, разогретой до 200 °С, около 30 минут.

Хрустящие палочки с прованскими травами

Простое печенье в виде палочек не содержит продуктов животного происхождения, поэтому подойдёт для перекуса в пост.

Вам понадобятся:

• 200 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 100 мл кипятка;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1 ч. л. соли;
• Щепотка прованских трав.

Подсолнечное масло для этого рецепта можно приготовить самостоятельно – с помощью домашнего маслопресса. По вкусу домашнее масло холодного отжима намного вкуснее и ароматнее, чем магазинное.

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки

ПП тесто без дрожжей подходит не только для пиццы, но и для домашней пасты, пельменей и вареников. Можно приготовить тесто впрок, поделить на порции и заморозить – в любой момент Вы сможете достать его и использовать в приготовлении любимых блюд.

Вам понадобятся:

• 255 г цельнозерновой муки;
• 85 г обычной муки первого сорта;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. воды;
• 2 ч. л. оливкового масла.

Просейте муку, добавьте яйца, тёплую воду и замесите тесто. Когда тесто станет однородным, добавьте масло и продолжите замешивать. Тесто должно получиться пластичным и не липнуть к рукам. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на час в холодильнике. После этого раскатайте тесто и используйте для приготовления блюд. 

Вишнёвые вареники

Вареники с ароматной вишней подойдут для вкусного и сытного завтрака. В качестве соуса можно использовать сметану или вишнёвый сироп. В рецепте не содержится продуктов животного происхождения.

Вам понадобятся:

• 400 г пшеничной муки;
• 100 г гречневой муки;
• 300 мл воды;
• 1 кг вишни;
• 200 г сахара;
• Соль по вкусу.

Просейте в миску муку. Влейте в неё тонкой струйкой холодную подсоленную воду, параллельно замешивая тесто. Вымесив тесто, переложите его на разделочную доску и поделите на небольшие части.

Миндальное печенье

Нежное миндальное печенье прекрасно сочетается с кофе, чаем или просто молоком.

Вам понадобятся:

• 1 ст. цельнозерновой муки грубого помола;
• 1 ст. манной крупы;
• 1 ст. молотого миндаля;
• 1 ч. л. экстракта миндаля;
• ¼ ст. миндального молока;
• 1 ст. миндальных орехов;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• Щепотка соли;
• ¼ ст. оливкового масла;
• ½ ст. сахарной пудры.

Вам понадобятся:

• 135 г пшеничной цельнозерновой муки;
• 100 г овсяной муки;
• 220 г кефира 1% жирности;
• 1 яблоко;
• 1 ст. л. изюма;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• ½ ст. сахара (или по вкусу);
• ½ ч. л. соды.

Просейте муку в миску. Отдельно смешайте кефир, сахар и масло. Добавьте муку и изюм, замесите тесто. Мелко нарежьте яблоко и вмешайте в тесто вместе с погашенной содой. Выложите тесто в форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °С около 40 минут.