Чай из душицы: как собирать, сушить и заваривать
Душица (орегано) – трава с множеством целебных свойств. Она станет отличным дополнением домашней аптечки. Пара кустиков душицы обеспечит вас ароматными цветами для целебного чая на целый год.
Душица растёт практически на всей территории России, за исключением разве что Крайнего Севера. Многие выращивают её на своих дачных участках. Из статьи узнаете, когда и как собирать душицу (орегано), её пользе, а также правилах сушки и заваривания этой чудесной травы.
Целебные свойства душицы
Лекарственная душица содержит эфирные масла, аскорбиновую кислоту и дубильные вещества. Она оказывает успокаивающее, отхаркивающее и диуретическое действие. Душица эффективно применяется для профилактики и лечения множества болезней.
- Заболевания органов дыхания. Отхаркивающие свойства душицы помогают бороться с бронхитами и кашлем;
- Нарушения пищеварения. Особенно эффективен настой травы душицы в сочетании со зверобоем;
- Заболевания желчевыводящих путей. Чай с душицей облегчает выведение желчи;
- Болезни полости рта. Полоскания настоем душицы снимают боль в горле, уменьшают воспаления в миндалинах при ангине, полезны для лечения стоматитов;
- Простуда и грипп. Благодаря потогонному действию чай с душицей облегчает лихорадку, помогает снизить температуру;
- Проблемы со сном. Чай с душицей обладает успокаивающим эффектом, его применяют в комплексе для лечения бессонницы.
Орегано (душица) растёт в диких условиях и активно культивируется. Во Франции и многих других странах Европы растение выращивается в промышленных масштабах.
Когда собирать душицу для сушки
Для употребления в пищу листики травы можно рвать по мере отрастания. Однако для заготовок душицы в лечебных целях её нужно собирать во время цветения, когда растение содержит максимум полезных веществ. Идеальное время – с июля по август. В течение двух-трёх недель её цветения нужно срезать верхушки стеблей длиной 15–25 см. Желательно собирать душицу днем в сухую погоду, когда роса уже испарилась.
Душицу необходимо отправлять сушиться сразу после сбора, иначе она быстро потеряет свою пользу.
Как сушить душицу
Как и все эфирномасличные травы, душица нуждается в бережной сушке. Подойдёт тёмное сухое помещение или же домашний дегидратор, поддерживающий температуру бережной сушки. Рассмотрим эти способы более подробно.
Как сушить душицу естественным путём
Сушка душицы естественным (воздушным) способом – традиционный и доступный метод, не требующий специального оборудования. Вот как это делается:
- Аккуратно промойте (если нужно), но лучше просто стряхните пыль – лишняя влага замедлит сушку и может вызвать плесень.
- Хорошо просушите веточки полотенцем или на воздухе 10-15 минут.
- Свяжите веточки в небольшие пучки (по 5-10 стеблей). Не делайте пучки слишком плотными – иначе воздух не будет циркулировать.
- Подвесьте их вниз соцветиями в тёплом, сухом, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей (солнце разрушает эфирные масла и аромат). Идеальные места: чердак, кладовая, кухня с вытяжкой, застеклённая веранда без сквозняков и влаги.
- Обычно душица высыхает за 5-14 дней, в зависимости от влажности воздуха и температуры. У хорошо засушенной травы листья и цветы легко крошатся в пальцах, стебли ломаются, а не гнутся.
- После сушки аккуратно обдерите листья и соцветия со стеблей (их можно не использовать, поскольку они менее ароматны).
Минусы естественной сушки:
- Долгое время сушки – особенно при высокой влажности (может занять до 2 недель).
- Риск появления плесени или гниения, если в помещении сыро или пучки слишком плотные.
- Потеря аромата и эфирных масел – особенно если сушить на солнце или в пыльном месте.
- Пыль и насекомые – открытая сушка подвержена загрязнению, если место не чистое.
- Неравномерная сушка – внешние веточки могут пересохнуть, а внутренние остаться влажными.
- Зависимость от погоды и условий помещения – не всегда возможно создать идеальные условия.
Как сушить душицу в дегидраторе
Сушка душицы (орегано) в дегидраторе – отличный способ сохранить её аромат и полезные свойства. Вот рекомендации:
- Промойте веточки душицы под прохладной водой и хорошо обсушите (можно промокнуть бумажным полотенцем).
- Удалите жёсткие стебли, если они толстые (тонкие можно оставить – они тоже ароматны).
- Разложите листья и мелкие веточки в один слой на поддонах дегидратора.
- Установите небольшую температуру сушки 35-40 °C (максимум 45 °C). При таких условиях сохранятся эфирные масла и аромат.
- Поставьте таймер на 2–4 часа, оно может варьироваться в зависимости от толщины слоя и установленной температуры. Душица готова, когда ломается, а не гнётся: листья должны быть хрупкими и сухими.
Сушка душицы в дегидраторе имеет ряд значительных преимуществ по сравнению с естественной (воздушной) сушкой. Вот основные из них:
- Скорость. Дегидратор высушивает траву за 2-4 часа, тогда как при воздушной сушке это может занять 5-14 дней.
- Контроль условий. Вы сами задаёте температуру и обеспечиваете постоянную циркуляцию чистого воздуха.
- Сохранение аромата и полезных веществ. Благодаря низкой и стабильной температуре эфирные масла, витамины и антиоксиданты лучше сохраняются.
- Гигиеничность. Трава защищена от пыли, насекомых, спор плесени и домашних животных.
- Компактность и независимость от погоды. Не нужно искать сухое, тёплое, тёмное и проветриваемое место в доме. Можно сушить в любое время года, даже при высокой влажности на улице или в дождливую погоду.
- Равномерная сушка. Благодаря вентилятору и многоуровневой системе поддонов воздух распределяется равномерно. Вся душица высыхает одновременно и одинаково, без «сырых» участков внутри пучков.
Оптимальный дегидратор для сушки душицы и других трав – модель с горизонтальным обдувом Lequip IR-D5. Это «умная» техника, которая умеет самостоятельно подбирать время и температуру сушки в зависимости от уровня влажности в камере. Правда это «умение» не пригодится для орегано: специально для трав предусмотрен ручной режим конвекционной дегидратации с усиленной конвекцией воздуха (аналогично естественной сушке в тени), в котором вы самостоятельно устанавливаете нужную температуру (35 °C) и длительность сушки. После включения дегидратора колебания температуры в сушильной камере не превышают 1 °C, что исключает пересушивание травы. Горизонтальный обдув обеспечивает равномерную сушку на всех поддонах.
Как заваривать чай из душицы
Напиток из душицы – слегка горьковатый, с насыщенным ароматом. Он хорошо помогает при лёгком кашле, бессоннице и вздутии, а также обладает лёгким антибактериальным действием. Для смягчения вкуса и усиления целебного эффекта душицу часто смешивают с мятой, мелиссой, чабрецом или липовым цветом. Заваривать душицу (орегано) можно как в виде чая, так и в качестве лекарственного настоя.
Успокаивающий и расслабляющий чай из душицы
Ингредиенты:
- 1–2 чайные ложки сухой измельчённой душицы
- 250 мл кипятка
Как заваривать:
- Положите душицу в чашку или заварной чайник.
- Залейте кипятком (температура ~95–100 °C).
- Накройте крышкой или блюдцем и настаивайте 10–15 минут.
- Процедите (если использовали листья).
- По желанию добавьте мёд, лимон или немного имбиря для вкуса.
Частота употребления чая из душицы: 1–2 чашки в день. Не рекомендуется пить более 2–3 недель подряд без перерыва.
Усиленный настой душицы для лечебных целей
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сухой душицы
- 500 мл воды
Как заваривать:
- Залейте душицу кипятком.
- Настаивайте под крышкой 20–30 минут (можно укутать чайник полотенцем).
- Процедите.
- Пейте по ½ стакана 2–3 раза в день за 20–30 минут до еды (например, при кашле, вздутии, нервозности).
Противопоказания для употребления травы душицы
Не рекомендуется употреблять душицу в лечебных целях при гипертонии, тахикардии, сердечной недостаточности, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, а также во время беременности. Откажитесь от употребления душицы при аллергии или индивидуальной непереносимости, а также при приёме сильнодействующих лекарств (нужна консультация врача).
Хранение душицы
Высушенную душицу обычно хранят в бумажных пакетах или холщовых мешочках отдельно от другой лекарственной травы. Таким образом, срок годности травы будет примерно 1-1,5 года. Траву без веточек можно хранить в стеклянных банках с плотно прилегающей крышкой – это увеличит срок годности до трёх лет.
Получите свой подарок!
Разнообразить рацион полезными и вкусными блюдами – очень просто с дегидратором. В электросушилке можно сушить травы, зелень, овощи, фрукты, ягоды и грибы, вялить мясо и рыбу, ферментировать йогурты, сыр и квашенную капусту, готовить пастилу, хлебцы и другие закуски. Более того, сделанные в сушилке заготовки также используются во множестве блюд, рецепты которых мы собрали в электронной книге «Хорошая еда: рецепты для дегидратора». Вы можете купить её у нас на сайте или заполнить анкету ниже и получить книгу бесплатно.
Статья создана исключительно в ознакомительных целях и не заменяет консультацию профильного специалиста. В соответствии с законодательством РФ материалы на сайте www.vsesoki.ru принадлежат Чиликину В.О. и могут использоваться только с его письменного разрешения.
