Шнек для мелких семян маслопресса L'equip LOP-G3

При помощи шнекового маслопресса производится обработка сырья с использованием технологии холодного отжима. Готовый продукт не содержит вредоносных химических соединений. За счёт вмонтированного в оборудование фильтрующего элемента все твёрдые компоненты задерживаются, обеспечивая оптимальную консистенцию получаемого масла. Крупные орехи перед отжимом необходимо раздробить на кусочки размером примерно с семечку подсолнуха. В случае загрузки измельченных ингредиентов с консистенцией муки они будут «цементироваться» в отжимной части, что приведёт к перегрузке двигателя. 

Для снижения уровня шума и нагрузки на двигатель маслопресса Lequip LOP-G3 при работе прибора, а также для увеличения КПД при отжиме масла из мелких семян, возможно приобретение дополнительного металлического шнека (в стандартный комплект поставки не входит). Шнек изготовлен из высокопрочной стали, способствующей бережному прессованию масла с сохранением максимальной пользы питательных веществ. Скорость получения масла при использовании опционального шнека будет ниже, чем при работе со стандартным шнеком. 

Температура отжима

Холодный отжим – это механический процесс, при котором масло извлекается из семян и орехов при температуре, не превышающей 40 °С. Избыточное тепло может увеличить количество итогового продукта, однако это ухудшает его качество и уничтожает питательные вещества. Масло, сделанное путём холодного отжима, содержит витамины, присутствующие в исходном сырье, ненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты и другие питательные вещества, которые не теряются благодаря методу прессования.

Несмотря на то, что метод отжима холодный, во время приготовления вырабатывается тепло за счет трения семян. Температуру поднимают не только примеси из камешков, но и шелуха и кожура. Именно поэтому важную роль играет качество отжимаемых продуктов: чем они чище, тем меньше будет температура нагрева и самого масла на выходе. Чем суше исходный материал, тем меньше сопротивление и легче отжим. Если семена сырые, КПД будет значительно ниже, а также возможен перерасход семян. Поэтому мы рекомендуем покупать семена хорошего качества у проверенных поставщиков. Кроме того, необходимо ответственно подходить к предварительной подготовке ингредиентов: качественно промывать зёрна и тщательно просушивать их в дегидраторе до полного высыхания.