Дегидратор L'equip LD-918BT

В тестовую лабораторию iXBT.com был прислан дегидратор южнокорейской компании L’equip. С приборами данного производителя мы уже знакомы. L’equip выпускает мелкую бытовую технику для здорового питания: высокомощные блендеры, инновационные дегидраторы и даже маслопресс.

L’equip LD-918BT относится к дегидраторам вертикального типа обдува. Аппарат оснащен термостатом, который производит замеры показаний внутри камеры 60 раз в минуту. Благодаря этому в течение всего процесса сушки продуктов внутри камеры сохраняется заданный пользователем температурный режим. В дополнение производитель оснастил прибор системой воздушной фильтрации, которая не позволяет микрочастицам пыли проникать внутрь камеры.

Характеристики

Комплектация

Коробка, в которой находится прибор, оформлена в белом и зеленом цветах. Фотографии, размещенные на упаковке, позволяют ознакомиться с внешним видом прибора и результатами работы дегидратора. Текстовая информация представлена на английском языке и включает в себя описание особенностей дегидратора L’equip LD-918BT и его технических характеристик. На небольшой наклейке приведены основные технические характеристики прибора на русском языке.

Аппарат упакован в полиэтиленовый пакет. Чтобы дегидратор находился в неподвижном состоянии, в коробке размещены небольшие картонные уплотнители. Ручкой для переноски коробка не оснащена.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• сам прибор с установленными лотками и крышкой
• шесть сеток-подставок для сушки мелкого сырья
• четыре контейнера с крышками
• две формы для пастилы
• инструкцию по эксплуатации

Все аксессуары были размещены внутри дегидратора.

На первый взгляд

L’equip LD-918BT представляет собой невысокий параллелепипед со скругленными углами. Такую форму можно признать удачной — прибор может быть размещен в ограниченном пространстве, не занимая при этом большой объем рабочей поверхности.

Основание и крышка прибора изготовлены из пластика черного цвета. Высота корпуса 9 см. С фронтальной стороны основания расположена панель управления. Сверху можно увидеть вентилятор. Конструкция основания не предусматривает установки поддона, что грозит попаданием крошек и остатков продуктов на внутреннюю поверхность.

Со стороны дна прибор оснащен четырьмя ножками. Высота ножек около полутора сантиметров. Каждая из ножек оснащена противоскользящей резиновой накладкой. По центру дна можно увидеть отверстия воздухозаборника с фильтром. С задней стороны основания находится выдвижная деталь, внутри которой установлен сам фильтр. Если потянуть за ручку, то выдвинется панель, в центре которой размещается тонкая вкладка из пористого материала. Панель выдвигается довольно туго, вставляется так же туго со специфическим щелчком.

Лотки изготовлены из прозрачного пластика, что позволит наблюдать за процессом сушки без нарушения температурного режима. По центру имеется отверстие для выхода воздуха, что повышает эффективность циркуляции внутри сушильной камеры.

По бокам расположены ручки, с помощью которых поддон удобно держать в руках и перемещать. В комплект к дегидратору L’equip LD-918BT входят четыре лотка высотой 3 см и два лотка высотой 4,2 см.

Каждый лоток оснащен мелкоячеистой сеткой, предназначенной для сушки зелени или мелко нарезанных продуктов.

Сверху вся конструкция закрывается крышкой, изготовленной из черного пластика. По центру крышки имеются узкие отверстия длиной чуть более 10 см для вывода влажного воздуха из сушильной камеры.

Сушилка укомплектована четырьмя лотками для приготовления йогурта. Формы в виде контейнеров с крышками устанавливаются на одном высоком поддоне. Объем контейнера 170 мл.

Еще один аксессуар — формы для пастилы — представляют собой невысокие лотки из тонкого гибкого пластика. Размер их невелик, устанавливаются обе детали на один лоток.

Инструкция

Инструкция по эксплуатации напечатана на русском языке и освещает не только все аспекты взаимодействия с дегидратором, но также содержит советы по самому процессу сушки и хранению готовых, т. е. высушенных, продуктов.

Разделы, касающиеся непосредственно эксплуатации прибора, сопровождены рисунками. Подробно описаны все части и аксессуары аппарата. Рекомендации по устранению неполадок касаются не только самого прибора, но и процесса сушки в целом. Так, даны советы на случаи, когда процесс сушки слишком медленный или неравномерный. Советы по дегидрации касаются особенностей сушки разного вида сырья. Все продукты разбиты по категориям: фрукты, травы, овощи, мясо, рыба и курица. Пользователь может ознакомиться с этапами подготовки сырья, рекомендациями о времени и температуре сушки. В конце инструкции приведены условия гарантии и непосредственно гарантийный талон.

Внимательное изучение инструкции полезно как опытному кулинару, так и неофиту. Язык документа не перегружен техническими терминами, а простые схемы и рисунки помогут даже неопытному пользователю добиться хороших результатов первых опытов дегидрации.

Управление

Панель управления представлена кнопкой включения/выключения, двумя регуляторами и двумя дисплеями — времени и температуры.

Регуляторы вращаются по и против часовой стрелки, движение гладкое, пошаговость не ощущается. Параметры времени и температуры отображаются на соответствующих дисплеях, расположенных чуть выше и левее регуляторов. Таймер устанавливается в диапазоне от 1 до 99 часов с шагом в один час, термостат — в диапазоне от 35 до 70 °C с шагом в один градус.

При включении прибора начинает крутиться вентилятор, а на дисплеях отображаются последние пользовательские установки. Во время работы можно изменять как температуру, так и продолжительность цикла. По завершении работы аппарат отключается, а на дисплеях начинают мигать буквы «Е» и «nd», складывающиеся в логичное итоговое слово.

Процедура управления настолько элементарна, что никаких затруднений не может возникнуть в принципе.

Эксплуатация

Несмотря на отсутствие в инструкции данного совета, мы промыли лотки, сетки, контейнеры и формы для пастилы теплой водой с моющим средством. Затем тщательно их просушили. Руководство по эксплуатации рекомендует устанавливать прибор на ровную, сухую и плоскую поверхность минимум в 10 см от стены и других электронных устройств.

Перед первым использованием по назначению прогрели дегидратор около получаса на максимальной температуре. Никакого дыма замечено не было. Специфический запах чего-то синтетического, а не привычный аромат жженной смазки, исчез минут через 10-15 после начала прогрева.

Затем следует этап подготовки продуктов: вымыть, очистить, термически обработать, если это необходимо, в также нарезать на тонкие ломтики одинаковой ширины. После этого сырье выкладывается на лотки. Если ингредиенты слишком мелкие, то на дно секций можно уложить входящие в комплект сетки. Для получения наилучших результатов рекомендуется оставлять место вокруг центрального воздуховода и между отдельными кусочками продуктов.

Собственно, все рекомендации по эксплуатации L’equip LD-918BT стандартны для такого типа приборов. Далее будут описаны некоторые нюансы работы с дегидратором, которые показались нам любопытными и заслуживающими внимания.

Управлять прибором очень легко. Температуру и время можно регулировать как в большую, так и в меньшую сторону прямо в процессе сушки. Никаких звуковых сигналов прибор не издает.

Материал, из которого изготовлены лотки и сетки, признан нами качественным. Самое важное, что к поверхности аксессуаров ничего не прилипает. Сладкие влажные фрукты, рыба или курица легко извлекались по завершении обработки. Сами лотки легко и без усилий устанавливаются друг на друге, при этом не скользят и не рискуют упасть со всем своим содержимым на пол.

Формочки для пастилы устанавливаются в одном лотке. Однако пастила или хлебцы быстрее сохнут снаружи, а со стороны дна остаются совсем сырыми. Поэтому продукты нужно или переворачивать в процессе приготовления, или выкладывать на лотки после того как подсохнет наружная часть.

При сушке бананово-яблочной пастилы мы столкнулись с небольшими затруднениями — масса присохла по периметру формы. В связи с этим пастилу было трудно оторвать от поверхности аксессуара. Тонкая яблочная или сливовая пастила, возможно, будет сохнуть, а значит и извлекаться из пластиковой формы легче. Наученные горьким опытом, при последующей сушке льняных хлебцев мы смазали дно и боковые стороны формочек растительным маслом. Позднее, при извлечении подсохших изделий, не возникло никаких трудностей.

Для переработки трав или мелко нарезанных продуктов лотки оснащены съемными сетками, так что пользователю не нужно придумывать, как использовать подручные материалы, чтобы подсушить зелени на зиму.

Вместительность прибора во многом субъективна и зависит не только от площади лотков, но и от того, каким образом пользователь нарежет и уложит сырье по поверхности поддона. Тем не менее, при нарезке яблок круглыми ломтиками толщиной от 4 до 7 мм на один лоток вмещается 540 г фруктов. Значит общая вместительность дегидратора — около 3,25 кг яблок. Если нарезать лук на кусочки средней величины и выложить его нетолстым слоем, то на лоток вмещается 500 г овоща. Можно уложить и больше, но это приведет к увеличению времени сушки и необходимости перемешивать сырье в процессе переработки.

Сушка в пределах одного лотка равномерна. Если установить на дегидратор два или три лотка, то неравномерность сушки по высоте будет почти незаметна. Однако при полной загрузке прибора придется менять поддоны местами: продукты, находящиеся на нижних уровнях, сохнут быстрее, чем расположенные сверху. В принципе, однократного перемещения в середине процесса оказывается достаточно для хороших результатов.

Уход

Инструкция не рекомендует, хотя и допускает при определенных условиях, использование посудомоечной машины для очистки аксессуаров дегидратора. Лотки, крышку, сетки и формочки легко отмываются путем замачивания в теплой воде с моющим средством. В случае прилипания или застревания кусочков продуктов в отверстиях сеток и лотков можно воспользоваться щеткой с мягкой щетиной. В посудомоечной машине допускается мыть лотки и верхнюю крышку при температуре не более 40 °C и отключенном режиме сушки посуды.

Крошки и остатки продуктов могут сквозь отверстия сеток или лотков попадать на наружную часть основания. Поэтому по завершении работы необходимо протереть влажной мягкой тканью основание дегидратора.

Несколько слов в контексте ухода заслуживает воздушный фильтр. Эту деталь рекомендуется заменять каждые 3-5 месяцев, если прибор эксплуатируется ежедневно по 10 часов, т. е. новый фильтр понадобится через 900-1500 часов работы. Срок эксплуатации данного аксессуара можно продлить, если периодически промывать его водой и просушивать перед установкой назад в прибор. К сожалению, в инструкции не указано, как часто нужно производить данную операцию. По завершении всех тестов мы достали и внимательно рассмотрели фильтр. Деталь была абсолютно чистой, без особых следов пыли и загрязнений.

Наши измерения

При работе нагревательного элемента дегидратор L’equip LD-918BT потребляет 510-540 Вт, что совпадает с заявленной производителем мощностью. При работе только вентилятора расходуется около 18 Вт.

Гораздо полезнее, на наш взгляд, для пользователей информация о потреблении электричества при сушке реальных продуктов. Для измерения этого показателя мы загрузили в дегидратор 1 кг мелко нарезанного лука и получили следующие результаты:

• за 1 час работы на минимальной температуре в 35 °C прибору потребовалось 0,088 кВт·ч;
• за 1 час работы на максимальной температуре в 70 °C аппарат потребил 0,365 кВт·ч.

Во время проведения тестов было измерено энергопотребление при сушке разных продуктов:

• за 11 часов сушки яблок (три лотка) при температуре 57 °C израсходовано 3,353 кВт·ч;
• за 6 часов вяления рыбы (два лотка) на 64 °C — 2,054 кВт·ч;
• за 11 часов сушки лука (три лотка) и двух неплотно заполненных лотков с другими овощами при температуре 56 °C — 3,303 кВт·ч.

Работает прибор довольно тихо. Уровень шума сопоставим со звуком работающей в самом спокойном режиме вытяжки.

По причине сложной геометрической формы поддонов, их вместимость мы можем измерить только приблизительно. Площадь одного лотка — около 0,12 м², следовательно полезная площадь дегидратора — около 0,72 м². Приблизительная вместимость лотков будет описана в каждом из практических тестов.

Практические тесты

Основная цель практических экспериментов — оценить вместимость лотков, удобство эксплуатации дегидратора и равномерность сушки как в зависимости от высоты расположения, так и по поверхности одного лотка.

Филе минтая

Один килограмм филе спинок минтая нарезали на длинные равномерные ломтики, замариновали на ночь в смеси соевого соуса, терияки и лимона. Указанное количество рыбы разместилось на двух лотках, при этом кусочки лежали, как это требуется, не вплотную друг к другу.

Дегидрация продолжалась 6 часов на 64 °C. В итоге рыба на обоих лотках отлично, даже чрезмерно, просушилась, кусочки ломкие, совершенно сухие, хрустящие. Визуально и на ощупь не удалось обнаружить более или менее пересушенных ломтиков. Так что равномерность сушки в данном опыте можно признать хорошей.

Результат: отлично.

Сушка фруктов (яблоки, апельсины, киви) и пастилы

Яблоки очистили, вырезали сердцевину, нарезали на ровные круглые ломтики. На одном лотке поместилось в среднем 550 г фруктов. В один поддон доложили два апельсина. Апельсины почистили и нарезали поперек долек на круглые кусочки.

В этом же цикле сушки решили протестировать удобство эксплуатации лотков для пастилы. Нам потребовалось: два банана, два яблока, половина стакана кунжута и пара столовых ложек лимонного сока. Бананы с очищенными и нарезанными яблоками были блендированы, затем перемешаны с лимонным соком и кунжутом. Полученное пюре отлично разместилось в двух имеющихся формочках.

Установили четыре занятых лотка следующим образом: на основание — пастила, затем яблоки с апельсинами, выше — два поддона с яблоками. За все время работы не меняли местами и не переворачивали лотки. Лишь иногда заглядывали внутрь, чтобы проконтролировать состояние фруктов и удостовериться, что процедура проходит нормально.

Для удовлетворяющих нас результатов потребовалось 11 часов на 57 °C. Яблоки стали плотные и гибкие. Никакой излишней влаги внутри даже самых толстых кусочков нет. Думаем, что через пару часов яблоки можно было бы довести до полной сухости — это требуется для длительного хранения фруктов. Однако мы используем вяленые яблоки в качестве снека, для перекуса или сладости к чаю, поэтому высушивать их до состояния магазинных сухофруктов для компота не требовалось.

Итак, через 11 часов сняли яблоки. Пастила за этот период подсохла сверху, присохла к краям, но оставалась влажной со стороны дна формочек.

Мы с трудом оторвали пастилу от пластиковых форм, нарезали на ромбы и уложили досушиваться на лоток.

Пастилу и апельсины оставили еще на 2 часа, повысив температуру до 65 °C. Благодаря бананам в составе пастила осталась гибкой после сушки, а лимонный сок позволил десерту потемнеть незначительно. Апельсины подвялились снаружи, но сохранили влагу внутри — для хранения такой вариант однозначно не подойдет. Однако в качестве лакомства к чаю — самое то.

На следующем этапе эксперимента с фруктами была произведена сушка почти килограмма (940 г) киви. Очищенные и нарезанные на круглые ломтики киви были размещены на двух лотках.

Сушились в течение 10 часов при 60 °C. За это время из фруктов была полностью удалена влага. Кусочки гибкие на излом, с плотной мякотью. Вкус — яркий концентрированный с приятной кислинкой.

Результат: отлично — сам процесс сушки; удовлетворительно — эксплуатация формочек для пастилы

Сушка овощей (лук, болгарский перец, морковь)

Полтора килограмма нарезанного лука разместили на трех лотках.

Свободно уложили на двух лотках 320 г болгарского перца и 380 г моркови, нарезанных кубиками.

Установили поддоны с овощами на основание дегидратора в следующем порядке: лук, лук, болгарский перец, морковь, лук. Таким образом, сравнив состояние лука на лотках у основания и сверху, мы сможем проследить, одинакова ли сушка на разных уровнях от вентилятора.

Цикл продолжался 10 часов на 56 °C. По прошествии пяти часов выявилась пара любопытных и важных фактов.

• Во-первых, мелко нарезанные продукты нужно бы перемешивать. Нарезать овощи на кусочки в точности одинаковой величины невозможно, поэтому некоторые фрагменты уже высохли, в то же время другие оставались сырыми. Равномерность же сушки в разных частях одного лотка в целом удовлетворительна.
• Во-вторых, на разных уровнях сушка таки неравномерна. Лук на самом верхнем уровне оказался более сырым, чем на нижнем, расположенном рядом с вентилятором.

Ни морковь, ни перец в течение процедуры не перемешивали и вообще никак не трогали и никуда не перемещали, поскольку разложены они были довольно свободно. Морковь полностью высохла через восемь часов с половиной часов. Сняли поддон и продолжили обработку остальных овощей.

Лук и болгарский перец высохли до состояния, которое приемлемо для длительного хранения, через 11 часов после начала процесса.

Результат: хорошо.

По итогам данного теста можем сделать вывод, что при полной загрузке сушилки L’equip LD-918BT лотки нужно периодически или хотя бы один раз за цикл поменять местами, т. к. овощи на нижнем уровне дегидрируются быстрее, чем расположенные наверху. Для лучших результатов мелко нарезанное сырье необходимо хотя бы один раз перемешать, особенно в том случае, если на лотки выкладывается большое количество продукта. Однако сушка в пределах одного лотка признана равномерной.

Куриная грудка

900 г филе куриной грудки нарезали на ровные кусочки толщиной не более 7 мм. Замариновали в смеси соевого соуса, терияки и шрирачи на ночь. На один поддон поместилось 480 г курицы. Значит, за один раз в дегидраторе можно завялить около трех килограммов.

За шесть часов на 65 °C прибор потребил 2,06 кВт·ч. Два лотка не меняли местами в течение всего процесса.

Филе провялилось равномерно на обоих поддонах, кусочки гибкие на изломе и прозрачные. Некоторые немного жестковаты, но в основном, мягкие. Продукт при этом отлично приготовлен, не чувствуется даже намека на вкус сырой курицы. С пластиковых сеток кусочки снимались без проблем

Результат: отлично.

Льняные хлебцы

Измельчили в блендере два помидора, небольшую луковицу и несколько долек чеснока. Добавили соль, измельченные в кофемолке семена льна, а также немного целых семян льна, кунжута, тыквенных семечек. Выложили полученную массу тонким равномерным слоем по смазанным растительным маслом формочкам для пастилы.

Сушили пять часов на 45 °C. Затем извлекли будущие хлебцы из форм, нарезали их на длинные прямоугольные кусочки и положили досушиваться на лотки.

Через 5 часов получили забавные и довольно вкусные, по нашему мнению, хрустящие хлебцы.

Результат: отлично.

Только мало. Две формочки для пастилы, конечно, лучше, чем ничего, но маловато будет!

Выводы

Никаких сильных эмоций (как восторгов, так и недовольства) при взаимодействии с L’equip LD-918BT мы не испытали. Прибор ведет себя ожидаемо и вполне адекватно для дегидраторов средней ценовой категории. Сделан качественно, эксплуатация, управление и уход несложны. Форма аппарата удобна для эксплуатации и хранения. При своих габаритах дегидратор отличается неплохой вместимостью, а также точностью регулировки температуры до 1 °C. Таймер обратного отсчета отключает прибор по завершении установленного времени.

К материалам и качеству изготовления лотков и сеток для сушки мелко нарезанных продуктов претензий нет, никакие продукты к ним не прилипали. Отметим, что в комплект входят поддоны разной высоты, в высоких лотках можно сушить сырье толщиной до четырех сантиметров. Сквозь прозрачные стенки удобно наблюдать за процессом сушки и решать, когда необходимо менять поддоны местами.

А вот формочки для пастилы необходимо чем-то смазывать — либо быть готовым столкнуться с затруднениями при извлечении подсохшей снаружи пастилы.

Контейнеры для йогурта — приятное, но не являющееся необходимым дополнение. Тем не менее, пользователь имеет возможность совместить сушку овощей-фруктов с приготовлением кисломолочного напитка.

К минусам можно отнести распространенный для дегидраторов вертикального типа обдува фактор — неравномерность сушки продуктов, расположенных на разной высоте от основания. Отметим, что проявляется этот недостаток в основном при полностью заполненном аппарате, тогда как при использовании двух-трех лотков продукты сушатся более или менее одинаково. В пределах одного лотка все сырье обрабатывается одинаково.

Плюсы

• простота управления и эксплуатации
• прозрачные стенки лотков
• лотки разной высоты
• равномерность сушки в пределах одного лотка и при не полностью загруженном приборе
• высокая точность установки температуры и наличие воздушного фильтра
• наличие дополнительных аксессуаров

Минусы

• неравномерность сушки при полностью загруженном аппарате
• малое количество форм для изготовления пастилы