Рецепты на Медовый Спас

Дата 14 августа известна в России несколькими названиями:

• Первый Спас;
• Медовый Спас;
• Мокрый Спас или Спас на воде;
• Маковый Спас;
• День Маковея.

В этот день принято освящать воду и мёд, откуда и пошли самые известные названия праздника, чтить память святых ветхозаветных мучеников Маккавейских, что объясняет ещё два популярных названия.

В Первый Спас на стол ставятся блины с маком и мёдом. С этого дня крестьяне начинали распахивать поля под озимые, утеплять овины – постройки для снопов сена, очищать гумно. В наши дни этот праздник уже отмечается с меньшим размахом или не отмечается вовсе. Но мы предлагаем Вам отдать дань традиции и приготовить вкусный домашний крем-мёд и сырники по вегану.

Крем-мёд

Ингредиенты:

• 180 мл жидкого мёда;
• 20 мл закристаллизованного (засахарившегося) мёда;
• 50–100 г ягод или фруктов по вкусу.

Приготовление:

1. Поместите мёд в чашу блендера и начните взбивать на малых оборотах. Затем, когда мёд начнёт мутнеть, немного увеличьте обороты. Спустя 10 минут Вы получите нежный крем.
2. Хорошо промойте ягоды (фрукты), удалите из них косточки и плодоножки. Если ягоды (фрукты) сочные, то их потребуется просушить или уварить, чтобы влаги в них стало меньше. Взбейте плоды до состояния яблочного пюре и смешайте с получившимся медовым кремом.
3. Если масса получилась слишком густая, крем-мёд нужно охладить.

Веганские сырники

Ингредиенты:

• 100 г овсяных хлопьев;
• 200 г плотного тофу;
• 3 ст. л. мёда;
• ½ ч. л. ванили;
• ½ ч. л. лимонного сока;
• Изюм, мак, сухофрукты (по желанию);
• Масло для жарки.

Приготовление:

• Измельчите овсяные хлопья до состояния муки в блендере.
• К получившейся массе добавьте тофу и взбейте до однородной массы.
• К ней добавьте мёд, ваниль, мак, изюм, сухофрукты.
• Сформируйте влажными руками сырники и обжарьте с двух сторон на медленном огне.