Как приготовить фарш в блендере

Домашний фарш намного вкуснее и полезнее покупного, но далеко не в каждом доме есть мясорубка для его приготовления. Мы провели эксперимент и сделали фарш в блендере – делимся с Вами рецептами.

Для мяса мы использовали мощный многофункциональный блендер Blendtec 575, способный измельчить даже самые сложные ингредиенты. Обратите внимание, не стоит так экспериментировать на мини-блендерах и маломощных бюджетных аппаратах – Вы можете «спалить» блендер. Классический фарш для котлет Ингредиенты для фарша: 1 яйцо; 2 ломтика хлеба (предварительно замочить в 50 мл молока); 1 луковица; 200 г говядины; 200 г свинины; Специи по вкусу.

Приготовление:

• Загрузите в блендер мягкие ингредиенты (яйцо,замоченный в молоке хлеб);
• Добавьте лук, нарезанный крупными кусками; 
• Нарежьте мясо на кубики примерно 1,5 на 1,5 сантиметра и также положите в блендер;
• Добавьте соль и специи по вкусу;
• Запустите блендер в режиме импульса 2–3 раза, чтобы ингредиенты немного перемешались;
• Затем на самом медленном режиме прокручивайте ингредиенты 1–1,5 минуты, пока не измельчите все продукты.

Фарш получается однородным – отлично подойдёт для приготовления небольших котлеток, фрикаделек для супа или домашних пельменей. Также это идеальный вариант для тех, кто не любит кусочки лука в котлетах: он не будет чувствоваться, но придаст блюду вкус.

Только мясо без добавок Ингредиенты:  800 г говядины; 200 г свинины. Приготовление:  Нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно 1,5 на 1,5 сантиметра; Немного заморозьте мясо – это важно, иначе блендер может не справиться; Загрузите подмороженные кусочки в блендер; Запустите блендер пару раз в режиме импульса, чтобы ингредиенты немного перемешались; Прокручивайте ингредиенты 1–1,5 минуты на низких оборотах, пока не измельчите мясо.

Консистенция фарша получается неоднородной: в массе могут быть небольшие неперемолотые кусочки мяса. Крупный фарш, похожий на рубленое мясо, отлично подойдёт для приготовления бифштексов, котлет, ёжиков или спагетти болоньезе – блюда получатся очень сочными. 

Конечно, что блендер – не мясорубка, он не всегда может справиться с мясом. Но, если делать всё правильно и следовать нашим советам, результат Вас порадует. А если Вы не едите мясо, блендер поможет приготовить не менее вкусные блюда из веганских продуктов. Например, фалафель или фарш из соевого мяса. Готовьте с удовольствием!