Итальянские брускетты с зелёным соусом песто

Итальянцы – известные гурманы, и в еде признают только самое лучшее. Для них это не просто приём пищи, еда – неотъемлемая часть жизни, наравне с искусством, архитектурой и историей. Сейчас, чтобы попробовать классическую итальянскую кухню не обязательно лететь в Рим, достаточно найти кафе или ресторан с соответствующим меню или самостоятельно приготовить желаемое блюдо. Вопреки всем опасениям, рецепты достаточно простые и под силу каждому.

Особенности итальянской кухни

Большинство блюд в Италии готовятся легко и быстро, чтобы сохранить натуральный вкус продуктов. Многие туристы обвиняют кухню в отсутствии изысканности и оригинальности подачи. Но внешний эффект не настолько важен, главное – получать удовольствие от приёма пищи.

Сегодня мы предлагаем Вам приготовить брускетту. Это итальянская закуска «Antipasto», которая подаётся перед трапезой для поднятия аппетита. Также её часто готовят на скорую руку для перекуса. В столице моды считается дурным тоном отступить от рецепта и заменить ингредиенты – брускетта считается завершённым блюдом.

Ингредиенты:

• 2 ломтика чиабатты;
• 2 ст. л. соуса песто;
• 2 слайса хамона (можно заменить на веганскую колбасу или вяленые перцы);
• 10 г свежей рукколы;
• Паприка по вкусу;
• Пармезан;
• Чёрный молотый перец по вкусу;
• 2 томата черри.

Приготовление:

• Нарежьте чиабатту, смажьте зелёным соусом песто. Далее выложите хамон, украсьте рукколой, посыпьте специями и пармезаном. Сверху положите нарезанные помидоры черри.

Рецепт классического соуса песто

Ингредиенты:

• 50 г свежего базилика;
• 20 г кедровых орехов;
• 30 г пармезана;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. соли;
• 70 мл оливкового масла.

Приготовление:

• Обжарьте на сухой сковороде кедровые орехи, натрите пармезан на мелкой тёрке.
• В стакан персонального блендера добавьте все ингредиенты и измельчайте до однородного состояния.