Дегидратор RAWMID Modern RMD-10 (стальные лотки), чёрный

Классические говяжьи джерки

Время приготовления в дегидраторе – 6 ч;

Время подготовки мяса – около 30 мин;

Вес готового продукта – около 250 г.

Ингредиенты маринада даны в расчёте на 1 килограмм говядины.

Мясо должно быть нарезано ломтиками и вымочено в 5% уксусе в течение 10 мин, для уничтожения болезнетворных микроорганизмов.

Ингредиенты маринада:

• Соевый соус – ¼ ст.;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Мёд – 2 ч. л.;
• Жидкий дым – 1 ч. л.;
• Луковый порошок – ½ ч. л.;
• Чесночный порошок – ½ ч. л.;
• Перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
• Петрушка сушёная молотая – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте;

Поместите кусочки подготовленного мяса в стеклянную миску с плотной крышкой, залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник как минимум на 4 ч.

Слейте маринад, равномерно разложите мясо по листам горизонтального дегидратора, установите температуру 70 °С, а таймер на 6 ч.