Веганские блины на масленицу

Начиная с 16 века проводы зимы включали в себя множество обрядов и магических ритуалов. Каждый день Масленичной недели имел свой особый смысл и своё название, а каждое действие – своё значение. Ни одно гулянье не обходилось без огня – пылающие костры и соломенные чучела наряду с праздничными угощениями обозначали смену времён года и поклонение солнцу. Но после принятия христианства на Руси языческий праздник стал последней седмицей перед наступлением Великого поста.

С тех пор многие традиции утратили свою значимость, но одна из них по-прежнему актуальна и находит свои отголоски практически в каждой семье: приготовление блинов. Изначально традиция печь блины была напрямую связана со стремлением людей задобрить сладким угощением бога солнца и уговорить его согреть замёрзшую за суровую зиму землю. Сейчас блины уже не символизируют солнце, а процесс их приготовления не приурочен к поклонению божествам. Чтобы ими полакомиться не обязательно ждать языческий праздник Масленицу, ровно как и в Масленичную неделю не обязательно готовить блины. Но при этом многие стараются поддержать добрую традицию и приготовить хотя бы раз в течение «Сытной» недели традиционное блюдо русской кухни.

Существует множество различных рецептов приготовления блинчиков. У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт, который не похож на другие: это могут быть шоколадные блины с какао, разноцветные, блины на кефире, скисшем молоке или вообще постные без яиц и молока.

Мы предлагаем Вам быстрый рецепт вкусных блинов, который будет актуален не только для веганов и вегетарианцев, но и для тех, кто соблюдает Великий пост.

Для нашего рецепта мы не станем использовать покупную муку, а приготовим свою домашнюю, в которой будем полностью уверены. Чем такая мука отличается от магазинной? Читайте в статье «Польза и вред пшеничной муки». Для приготовления домашней муки мы воспользуемся электрической мельницей из дерева KoMoMio. Пользоваться этой мельницей очень просто: нужно засыпать зерно в аппарат, установить необходимую степень помола и нажать кнопку «Пуск». Мельница справится с задачей буквально за пару минут, и Вам останется только приготовить вкусные блины без молока.

Ингредиенты:

• 1 ст. цельнозерновой или любой другой муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• ¼ ч. л. мускатного ореха;
• Щепотка соли;
• 1 ст. л. кокосового или другого сахара;
• ½ ст. миндального или другого молока;
• 1 ст. л. сока апельсина;
• Тёртая цедра 2 апельсинов;
• 1¼ ст. газированной воды;
• 1 ст. л. растопленного кокосового масла;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Приготовление:

• Смешайте все сухие ингредиенты в большой чашке;
• Отдельно в большом мерном стакане или миске смешайте все влажные ингредиенты;
• Поместите обе смеси в блендер и смешайте их на средней скорости;
• При необходимости добавьте ещё ½ стакана муки;
• Оставьте на 30 минут при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике);
• Обжарьте на смазанной маслом сковороде.