Натуральные красители в домашних условиях
Иногда кажется, будто все продукты без исключения содержат искусственные красители, пищевые добавки с индексом Е или пигменты, в составе которых можно найти тяжёлые металлы и их соли. Сегодня мы предлагаем Вам приготовить домашние натуральные красители, которые можно использовать как в рисовании с детьми, так и во время кулинарных экспериментов.
Чем опасно рисование акварельными красками?Несмотря на то, что акварель считается самой безвредной, детям её всё же давать небезопасно. При создании этих красок используются пигменты, в которых содержатся тяжёлые металлы и соли. Если уж взрослые могут облизать кисточку в процессе работы, чтобы сформировать кончик, стоит ли говорить о маленьких детях, тянущих в рот яркие цвета из-за простого любопытства. При частом попадании акварельных красок в организм, опасные пигменты могут вызвать пищевое отравление средней тяжести. Вред пищевых красителейС пищевыми красителями похожая история. Многие их считают абсолютно безопасными, поэтому пекут разноцветную выпечку и делают неестественных оттенков косметические средства. Сами красители существуют в двух видах: синтетические и пищевые. Первые состоят из органических веществ, полученных химическим синтезом, и производятся гранулированными или порошкообразными. Они намного дешевле и ярче натуральных, поэтому чаще встречаются в различных продуктах. |
Безопасная альтернативаНатуральные пищевые красители создаются только из природных компонентов: соков, настоек и отваров из плодов, семян и растений. Но они абсолютно не термостойкие и часто портятся при повышенной влажности. Правильно приготовленные красители можно считать даже полезными, так как они могут повысить пищевую ценность продукта. Про яркие натуральные красители мы уже писали в предыдущей статье про разноцветные блины на Масленицу, которые, без сомнения, порадуют детей и взрослых. Сегодня мы расскажем о натуральных пищевых красителях из высушенных цветов, которые заменят краски и придадут яркий цвет любимой выпечке. Как сделать натуральные красители?Для этого нам понадобятся цветы. Обычные розы, хризантемы, гипсофилы – подойдут любые яркие растения. Главное, внимательно их осмотреть: один гниющий лист или лепесток может всё испортить. На первом этапе сырьё необходимо подсушить. |
Это можно сделать естественным образом на солнце или воспользоваться дегидратором для сушки продуктов. Профессиональный аппарат ускорит процесс обезвоживания при выставленной температуре 40–46 °С в течение 10–14 часов. Высушенные хрупкие лепестки нужно превратить в настоящую пыльцу. Вы можете сделать это вручную или с помощью электрической домашней мельницы. Будьте внимательны, цветочный порошок очень хорошо впитывает влагу, поэтому если Вы не планируете делать цветочные краски сразу, поместите их в вакуумные пакеты для хранения или герметичные банки. Возьмите глубокую ёмкость и мягкую хлопковую ткань или марлю. Высыпьте на неё цветочный порошок и заваривайте в горячей воде. Когда жидкость приобрела желаемый оттенок, хорошо отожмите ткань. Получившиеся краски отлично ложатся на бумагу и придают приятный цвет выпечке или десертам. |
Товары, упомянутые в статье:
Статья создана исключительно в ознакомительных целях и не заменяет консультацию профильного специалиста. В соответствии с законодательством РФ материалы на сайте www.vsesoki.ru принадлежат Чиликину В.О. и могут использоваться только с его письменного разрешения.